2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La preparació dels anomenats plats tajine és molt habitual entre els països orientals. Prenen el seu nom del vaixell especial en què es preparen i que es diu tajin. És de fang i és una safata rodona profunda amb tapa cònica. El seu propòsit és coure a foc lent els productes que hi ha a foc lent.
N’hi ha de les més diverses receptes de tajine, que normalment es preparen amb carn i verdures i que, gràcies al llarg temps d’estofat en aquest aparell, aconsegueixen absorbir plenament totes les espècies. Es cuina principalment amb pollastre, però sovint hi ha plats amb coloms.
No importa quina sigui la carn, és important esmentar que se serveix principalment els dies festius, ja que trobar carn als països àrabs no sol ser una tasca fàcil.
No teniu tajine, però quan prepareu aquest tipus de plats podeu fer servir l’olla més senzilla amb tapa o fins i tot millor: una cassola. Aquí hi ha un dels plats àrabs més preparats, conegut com Patata dolça de jalbana Tajin:
Patata dolça de jalbana Tajin (pollastre amb patates i pèsols)
Productes necessaris: 1 kg de pollastre, 550 g de patates, 3 tomàquets, 3 grans d'all, 4 cebes fresques, 1 llimona, 6 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada. de gingebre barrejat, pebre negre i vermell, nou moscada, cardamom i cúrcuma, 1 culleradeta. canyella, 500 ml d’aigua, 500 g de pèsols congelats, unes branques de julivert, sal i pebre al gust
Mètode de preparació: El pollastre es renta i es talla a trossos. Tritureu els alls i barregeu-los en un bol amb el suc de la llimona espremuda, 3 cullerades. oli d’oliva, espècies barrejades i julivert ben picat. Barregeu-ho tot bé i marineu el pollastre en aquesta barreja durant unes 7-8 hores.
A continuació, el pollastre es fregeix lleugerament per les dues cares amb la resta d’oli d’oliva. Les cebes, les patates i els tomàquets pelats es tallen a trossos i s’afegeixen al pollastre juntament amb la resta d’adob i pèsols.
Tot s’ofega i s’hi transfereix tajin/ cassola o qualsevol altra olla de fang i coure fins que els productes estiguin completament preparats. Si voleu, podeu afegir pebrots a la recepta.
Recomanat:
La Cuina Turca I Els Gustos Màgics D'Orient
Cuina turca és ple d’aromes i sabors i és popular a molts països del món. A Bulgària amb prou feines hi ha una persona que estigui sorprès per les seves especialitats o que no n’hagi provat cap. A causa de la història entrellaçada dels Balcans, molts dels plats turcs formen part de la taula búlgara durant segles.
El Suc De Moniato és Imprescindible Per A Les Dones Embarassades
Els moniatos són rics en carotè. També contenen ferro, coure, folat i manganès, a més de gairebé el doble de fibra que altres patates. No és estrany que els moniatos estiguin plens de beneficis per al cos humà. Suc de moniato és increïblement bo per a nosaltres.
Pasta àrab Al Mbakbaka: Un Sabor únic D'Orient
Tot i que els espaguetis, la pasta i tot tipus de pasta s’associen només a la cuina italiana, també són molt habituals al món àrab. Per exemple, el cuscús es considera el plat nacional del Marroc i a Líbia es prepara tradicionalment pasta , però amb una abundància d’espècies molt més gran que les italianes.
La Vitamina Bomba Anomenada Moniato
El moniato és una vitamina bomba que aporta al cos un ram de vitamines i antioxidants. També coneguda com a poma mòlt i moniato, aquesta verdura tuberosa prové d’Amèrica Central. La batata és una planta coneguda molt abans de la nostra familiar patata.
Baba Ganush: L’aperitiu Aperitiu De L’Orient Mitjà
Aperitius aperitius, baba ganush és un d’aquests deliciosos aperitius de l’Orient Mitjà que al llarg dels segles han conquerit territori rere territori arreu del món. I avui el podeu trobar gairebé a tot arreu, servit amb pa i a punt per fer-vos llepar els dits.
