2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La riquesa de la cuina russa es deu al préstec d’un gran nombre dels millors plats de diverses cuines estrangeres. Fins i tot a l'època d'Ivan el Terrible estava de moda preparar ànec amb tòfones.
Pere el Gran va fer un bistec modern i xocolates. Durant el regnat de l’emperadriu russa Catalina la Gran, hi havia molts cuiners francesos al país que van introduir brou de consum, diverses salses i aperitius a la cuina russa.
La cuina russa, a més de manllevar plats estrangers, enriqueix la cuina d'altres nacions. La nostra famosa "amanida russa" és realment manllevada de la cuina francesa, on es diu "olivier".
A la cuina russa, la rebosteria és especialment venerada. El famós pastís, que simbolitza el camp fèrtil, es pot preparar amb diversos farcits: carn, peix i verdures. Sembla un pastís amb farciment.
A Rússia, hi ha preferències per a qualsevol pasta, que pot ser farcit salat o dolç. Aquests són dumplings, chebureks, pastissos.
El panell rus, que s’assembla al katmi búlgar, és un símbol del sol. Se serveix regat amb mantega fosa i farcit salat. És un plat tradicional per a una de les grans vacances russes: Maslenitsa, que s’utilitza per perseguir l’hivern.
La cuina russa es distingeix per la seva varietat de carn. Els plats es preparen a partir de porc, vedella, xai, aus de corral i caça. Un dels plats emblemàtics és Stroganoff de vedella.
La recepta la va inventar el xef del comte Stroganov, ja que era difícil per al comte mastegar la carn. Preparar aquesta especialitat no és gens difícil.
Cal filet de vedella: la quantitat depèn de les vostres necessitats, una mica de farina, 2 cullerades de mantega, 1 ceba, sal, pebre, 2 cullerades de nata, mostassa i 200 mil·lilitres de brou.
La carn es talla a tires fines i curtes. S’assequen i es col·loquen en un sobre. Aboqueu unes cullerades de farina i sal. Remeneu-ho fregant-lo perquè la carn es pugui absorbir.
Aboqueu-ho en un colador i agiteu fins que quedi l'excés de farina. Fregiu la carn amb oli escalfat. En acabar, escórrer i moure.
Per a la salsa, talleu la ceba finament i fregiu-la amb el mateix greix. A continuació, afegiu la carn acabada, espolseu-la amb pebre negre i remeneu-la.
Passats uns minuts, aboqueu el brou barrejat amb nata i mostassa. Tot bull amb remenada constant. Al cap de 5 minuts, traieu el plat del foc, tapeu-ho i deixeu-ho 15 minuts sense pelar.
Recomanat:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Francesa
La cuina francesa és famosa per la seva reputació com la millor del món. Es fa servir sovint peixos i mariscs, vedella, xai, aus de corral, conill. El porc no gaudeix de molt respecte. Els francesos defineixen els cargols i les potes de granota com una delicadesa refinada.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Italiana
Des dels temps de l’antiga Roma, els italians són coneguts com a coneixedors del bon menjar. Des de l’antiguitat, en les tradicions culinàries de la Itàlia actual, hi ha una preferència per la carn que es cuina completa. Un exemple d’això és la preparació del garrí, que no es talla a trossos, sinó que es rosteix sencer, o la preparació de ragú de carn, en què la carn no es talla a trossos, sinó que s’estofa el conjunt amb salsa de tomàquet.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Sèrbia
La cuina sèrbia ha estat modelada per la cuina mediterrània, turca i austrohongaresa. Per això, té molts plats únics. Un dels aperitius més populars és el porc sec Negush. Es diu així perquè es creu que es prepara millor a la zona de Negushi.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Turca
La cuina turca és exòtica per a molta gent i els plats turcs són molt populars. Tota la varietat de sopes turques es pot dividir en diversos grups. Es tracta de sopes de carn amb verdures afegides, sopes de nata amb mantega, sopes cobertes amb suc de llimona i ou.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Anglesa
La cuina anglesa ha donat al món el magnífic pudding de Yorkshire, el pastís de prunes, la carn de vedella, les patates fresques bullides amb menta i el tradicional te de la tarda. La cuina anglesa no és la més diversa. El tradicionalisme que hi ha és tan fort que els britànics poden esmorzar cada dia sense voler canviar-lo.
