2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Maionesa, que tant no agrada als partidaris de l’alimentació saludable i idealitzada pels solters, és només una salsa d’origen francès, preparada a base d’ous i oli vegetal. La maionesa en si no és un producte perjudicial malgrat el seu contingut en greixos i calories. Però gràcies als conservants, estabilitzants, emulsionants i midó modificat, s’ha guanyat la reputació de ser un apòsit nociu per a amanides que ha estat acusat de sobrepès i cel·lulitis.
Però hi ha una sortida: preparar maionesa a casa i gaudir d’una salsa apetitosa, sana, perfumada i deliciosa, que condimenta generosament tots els plats amb ella.
A casa hi ha un gran nombre de receptes casolanes de maionesa, que podeu preparar tant amb greixos clàssics com dietèticament amb espècies i diversos additius.
Desfeu els mites sobre la maionesa casolana mitjançant els nostres consells. També us explicarem amb detall les diferents tecnologies per a la seva preparació com diluir la maionesa massa espessaaixí ho podeu veure per vosaltres mateixos la preparació de maionesa casolana és fàcil!
Necessiteu 2 ous i 400 g d’oli vegetal (millor de gira-sol), 1 cullerada. suc de llimona o vinagre (poma, vi, balsàmic), sal, sucre, pebre al gust i barregeu-ho tot amb una batedora o batedora. És important que el broquet de la batedora estigui al fons del recipient per tal que la salsa es trenqui més ràpidament. Davant els ulls, el contingut començarà a espessir-se i esdevindrà una emulsió blanca i esponjosa. Queda per afegir mostassa, alls, espècies verdes, espècies seques, al gust i segons es desitgi.
Foto: Iliana Parvanova
En el procés de preparació de la famosa salsa, sorgeixen preguntes: per què la maionesa casolana és poc freqüent i no s’espesseix fins i tot després de deu minuts de batre o viceversa? Per què no és massa saborós ni massa àcid? Això vol dir que heu fet alguna cosa malament, així que aprofiteu del nostre consell.
- Maionesa casolana no és molt blanc, perquè no hi ha colors, i el color groc predomina als ous de la casa;
- En la preparació de maionesa casolana només podeu utilitzar rovells d’ou, que en combinació amb oli vegetal formen ràpidament una emulsió espessa;
- Els ous de guatlla fan una maionesa més tendra i útil;
- Si la maionesa es torna més líquida, afegiu-hi una mica més de suc de llimona, però no exagereu-la perquè no quedi àcida. O poseu la salsa a la nevera, allà a la maionesa freda normalment espessa més ràpidament;
- Es pot diluir una maionesa massa espessa amb 1 culleradeta. (o una mica més) d’aigua: el gust no en ressentirà. Podeu utilitzar llet fresca o crema agra en lloc d’aigua;
- Si feu maionesa amb llet, la llet s’utilitza freda, ja que la llet tèbia es deteriora pitjor. I la resta de productes que figuren a la recepta haurien d’estar a temperatura ambient;
- Per obtenir un sabor més picant de la salsa, s’ha de substituir la mostassa per pols de mostassa;
- En algunes receptes de maionesa, que es preparen a casa, hi ha comí, coriandre, diversos tipus de pebrots, pebre vermell i herbes. Aquesta salsa es pot enriquir amb qualsevol espècia, creant nous sabors per a diferents plats;
- La maionesa no s’ha de preparar només a base d’oli d’oliva, en cas contrari tindrà un sabor amarg i pot no resultar. Assegureu-vos de diluir-lo amb oli de gira-sol refinat;
- Moltes mestresses de casa estan interessades en quant de temps es pot guardar la maionesa casolana a la nevera? Normalment, aquest període no ha de superar les 1-2 setmanes, a diferència de la maionesa a les botigues, que no perd les seves propietats durant mesos, gràcies als conservants.
Després del primer tast de maionesa casolana, ja no voldreu comprar el seu equivalent a la botiga. Perquè us acostumareu a la qualitat dels aliments massa ràpidament!
Recomanat:
Amanides Amb Maionesa De Cuina Russa
Les amanides amb maionesa solen ser força pesades a l’estómac i per a la nostra taula més aviat es percep com un plat principal. Us oferim tres interessants receptes d’amanida amb maionesa de la cuina russa, que són un aperitiu ideal per a l’aiguardent o el vodka.
Què Podem Menjar Amb Al·lèrgies?
Les al·lèrgies són una catàstrofe de la societat moderna. L’al·lèrgia és una malaltia caracteritzada per una reacció excessiva del sistema immunitari quan el cos s’uneix a un al·lergogen. El procés d’al·lèrgia està fortament influït per l’estat del sistema immunitari, nerviós, digestiu, urinari i endocrí.
Què Podem Preparar Amb L'alabash
Alabash és molt comú a Bulgària, que sovint es confon amb el gulaix. La seva tija s’utilitza per al consum, molt espessida, arrodonida, verda o morada. Aquí teniu algunes idees sobre com consumir alabasha: Alabax cru L’Alabash, especialment durant els mesos d’hivern, substitueix les amanides fresques.
La Síndria Espessa I El Meló Suavitza
Estem en plena temporada de melons i síndries i és fantàstic que els pugueu trobar al mercat o a les fruites i verdures del supermercat local. Els fruits dolços no només són deliciosos, sinó també nets i embellidors. Les seves substàncies beneficioses ajuden el cor a funcionar millor, la pell a brillar, el cos a ser ferm i la cara a somriure.
La Remolatxa Espessa I Cura Les Hemorroides
La remolatxa és una font de vitamines molt importants per al cos humà. Segons científics de Rússia, la remolatxa no només és la manera més fàcil i ràpida d’obtenir una bona figura, sinó també un mitjà per tractar les hemorroides. La dieta en si és senzilla:
