2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pa és el menjar diari que es presenta a la taula del búlgar. Preparar pa esponjós a les cordes, heu de seguir algunes regles de la tecnologia per a la preparació de la massa.
La massa, al seu torn, és una barreja homogènia de farina, una petita quantitat d’aigua, iogurt fresc, sal, llevat, greix i ous, segons el que vulgueu cuinar: pa, pa, pa, pastís de Pasqua. El temps de cocció del producte final és diferent, perquè la preparació del pastís de Pasqua (per exemple) requereix més fermentació a causa de la presència de més sucre. I l’altra pregunta que sorgeix és:
Com preparar la massa en fils?
Les regles bàsiques per preparar aquesta massa són les següents:
1. La farina i els ous han d'estar a temperatura ambient i els ingredients líquids s'han d'escalfar lleugerament;
2. Per assegurar-vos que el vostre llevat sigui fresc i d’alta qualitat, heu de preparar per endavant un llevat d’aigua o llet lleugerament escalfada, dissoldreu-hi 1 cullerada. sucre i la quantitat de llevat que faran servir i dues o tres cullerades de farina. Barregeu tot això en una barreja homogènia i deixeu que s’activi, és a dir, que pugi, escuma;
3. Al bol on pastareu el pa, tamiceu la quantitat de farina necessària i afegiu sal, remeneu. A continuació, afegiu els ous batuts amb una forquilla, si n’hi ha a la recepta, una mica del greix fos o lleugerament escalfat, els ingredients líquids i el llevat fermentat;
4. Aquí va començar l’autèntic pastat. Al principi, mentre sigui possible, barregeu la barreja amb una espàtula i, a continuació, comenceu a pastar amb les mans. Agafeu una mica de la farina per obtenir una massa llisa i elàstica, ha de quedar tova;
5. És hora d'afegir el greix restant, i aquí, en aquesta etapa de pastar es formaran els fils al vostre pa casolà. No cal batre la massa al taulell! Estireu i doblegueu la massa, repartint una mica el greix, i així fins que s’acabi el greix;
6. Insereix la massa en un plat greixat amb tapa o simplement cobert amb film estirable i una tovallola neta. Col·loqueu el plat en un lloc càlid fins que es dobli o tripliqui (en algunes receptes). N’hi ha prou amb que la sala tingui una temperatura de 20 a 25 graus;
Foto: Vanya Georgieva
7. Dividiu la massa en les parts que necessiteu. Estireu-les amb les mans en metxes i torceu-les lleugerament i, a continuació, modifiqueu el pa de la manera que hàgiu decidit.
8. Deixeu de nou el pa amb forma aixecar-se durant no més de 30-40 minuts. A continuació, esteneu, si es prescriu, amb ou batut o greix. Coure el pa al forn preescalfat als graus indicats a la recepta. Comproveu la preparació del vostre pa amb un pal de fusta, si queda enganxat al pa, surt sec, vol dir que el vostre pa està a punt.
Aquestes són les regles bàsiques per fer massa de fil. Si els seguiu, gaudireu d’un pa amb cordes molt esponjós i deliciós.
Recomanat:
Taller Ràpid: Com Fer Una Massa Perfecta A Casa
Cansat de comprar massa de llevat insípida a la botiga? Voleu cuinar-lo vosaltres mateixos a la vostra cuina? Sovint pastant una bona massa és una tasca realment difícil per a moltes mestresses de casa. Podeu ser el cuiner perfecte, però la tasca de coure pastissos, pizzes, pastissos de pasta de llevat casolana encara no es pot resoldre:
Com Fer Massa De Mantega
La preparació de la pasta té el seu propi domini. De vegades, les receptes no són tan complicades com els productes, però hi ha més pastat o temps exacte per aixecar-se, etc. massa de mantega no necessita tant de temps ni cap preparació especial.
Com Fer Massa Fermentada Per Al Pa
Ser fer llevat per al pa , heu de seguir algunes regles específiques. Primer de tot, fixeu-vos en el vaixell en què el "cultivareu". El més adequat és un pot de compota estàndard amb un tap metàl·lic perforat. A continuació, la farina:
Com Fer La Massa D’esponja Perfecta
El bescuit, també conegut com a massa de galetes, és probablement la massa més popular que s’utilitza per fer diversos pastissos, pastes, rostits, petit fours, galetes i molt més. S’estén per tot el món i es fabrica amb ous, farina i sucre i, en alguns casos, s’hi afegeix llet.
Com Fer Massa De Galetes
Les galetes són delicioses per a nens i adults, són unes postres i una decoració fantàstica per a taula. El te i el cafè són més saborosos amb una galeta. Les galetes en forma de diferents animals i les figuretes interessants són una alegria increïble per als nens.
