2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Resulta que les delícies típiques búlgares com la salsitxa Panagyurishte i el filet Elena, que abans estaven protegides per la Comissió Europea, es preparen a partir de carn importada.
L’associació de productes secs de carn crua tradicionals fins i tot informa que entre el 80 i el 90% dels productes locals produïts al nostre país es preparen amb carn importada.
Tot i que la salsitxa Panagyurishte, el filet Elena i el sudzuk Gorno Oryahov han rebut recentment un certificat per als productes típics búlgars, la carn que conté no és gens búlgara.
La carn de la qual s’elaboren les nostres delícies s’importa d’estats membres de la Unió Europea o d’Argentina. La raó d'això és que hi ha una gran manca de productes carnis búlgars.
L’escassetat de vedella és especialment gran, ja que cada vegada hi ha menys explotacions al nostre país que crien bestiar.
"La matèria primera s'importa principalment de la Unió Europea, ja que les importacions de tercers països són molt més difícils", va dir l'enginyer Pavlina Lilova de l'Associació de Processadors de Carn a Novinar.
Segons coneguts, com que la carn búlgara és fresca, el seu preu és superior al de la carn importada i molts productors prefereixen les importacions a la búlgara.
La salsitxa i el filet d’Elena, per exemple, es fabriquen en massa a partir de molles argentines en conserva. Els experts afegeixen que entre el 80 i el 90% dels aperitius típics búlgars es preparen a partir de carn importada.
No obstant això, l'exportació de les nostres delícies a l'estranger no s'atura. Els productes natius, que s’elaboren segons una recepta antiga, ara es venen a gairebé tota Europa.
Entre els europeus més demandats hi ha l'àvia de Voden, la picada de Voden i la delícia de Voden. Els comerciants europeus compren les nostres delícies massivament i les venen a l’oest.
El fet que alguns dels aperitius búlgars no estiguin certificats en certa mesura dificulta la seva venda, però ja s'ha iniciat un procediment per solucionar aquest problema.
La indústria també afegeix que fins ara l'embargament rus no ha tingut un impacte negatiu sobre els productors de carn búlgars. Les nostres exportacions de carn a Rússia sempre han estat baixes.
Recomanat:
Estan Preparant Una Salsitxa De 60 Metres Per A La Salsitxa De La Festa Del Gorno Oryahov
Una salsitxa rècord de 60 metres, preparada segons una recepta tradicional, farà les delícies dels residents i convidats de la ciutat de Gorna Oryahovitsa, on se celebrarà la festa de la salsitxa aquest cap de setmana. Els dies 30 i 31 de maig a Gorna Oryahovitsa esperen que aquells que vulguin provar el típic de la zona sujuk, que és la primera marca comercial de Bulgària a la Unió Europea.
La Salsitxa Panagyurishte I El Filet Elena Són Productes Protegits
La Comissió Europea ha aprovat l'addició de dos productes rurals d'alta qualitat de Bulgària a la llista de productes alimentaris protegits de la UE. Es tracta de la salsitxa Panagyurishte i el filet preferit d’Elena. Hi ha altres 1.200 productes protegits en aquesta llista, alguns dels quals tenen una denominació d'origen protegida, indicacions geogràfiques protegides o estan designats com a especialitats tradicionals garantides.
No Hi Ha Soja A La Carn Picada A Partir De L’any Vinent
A partir de l’1 de gener de 2014 entra en vigor un reglament europeu que prohibeix l’ús de soja, conservants i altres additius a la carn picada. L'anunci va venir de l'Associació Búlgara de Processadors de Carns. Segons els requisits de la directiva europea, la carn picada només contindrà producte pur desossat, que no contindrà agents de conservació, conservants, soja o altres substàncies.
A Partir D’aquest Any Canvien Les Etiquetes De La Carn
L'Associació de Processadors de Carns va dir que reemplaçaria la paraula clorur de sodi per la quantitat de sal a les etiquetes de la carn aquest any per fer més comprensible la informació del producte. Les noves etiquetes es posaran a finals del 2014 i el canvi es va fer per facilitar als consumidors, ja que va resultar que la majoria dels clients desconeixen el significat de la paraula clorur de sodi.
A Partir De L’any Vinent Menjarem Llet Importada
Les importacions barates de llet inundaran els mercats nacionals després de l’1 d’abril del 2015, quan caduquen les quotes de producció de matèries primeres a la Unió Europea. Això reduirà significativament la producció nacional. Els agricultors búlgars estan preocupats perquè les quotes que fins ara han regulat el mercat de la llet comportin una greu reducció del preu dels productes lactis importats de l’estranger, cosa que reduirà la producció nacional.
