2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El Mekitsa és un plat tradicional búlgar elaborat amb massa que s’ha pastat prèviament. Es deixa aixecar, és a dir. inflar-se. Quan estigui a punt, comencen a sortir-se petites boles, que s’estenen en cercles i es fregeixen amb greix calent. Normalment se serveixen per esmorzar amb sucre en pols o altres melmelades, a més de formatge i additius opcionals. Hi ha moltes receptes, la principal diferència entre l’agent de llevat i la llet.
En general, al búlgar li encanten els fregits, però els mekis, un record de la infantesa, són els primers. I això es deu al fet que solen engreixar-se, en el sentit que l’escorça cruixent que s’obté durant la fregida fa tornar bojos els sentits. Però aquí és on hi ha el perill.
En fregir els mekis, el greix escalfat arriba a temperatures compreses entre els 200 i els 270 ° C. En ells, tant en els productes com en el propi greix, es produeixen canvis. S’obté la reacció de peroxidació lipídica, i. a les cadenes d’àcids grassos els seus enllaços insaturats estan saturats amb O2.
Comença així l'alliberament de molècules paràsites amb radicals lliures d'alta energia. Quan són ingerits, aquests radicals actuen com a bombes que exploten a la superfície o a l’interior de les cèl·lules del cos humà, alterant així els processos fisiològics naturals que hi tenen lloc.
En algunes cèl·lules és possible que mutin i causin càncer. Molt sovint això passa al revestiment de l’estómac. Per descomptat, no per a tothom, però el perill és real.
En general, les cèl·lules tenen sistemes de defensa que neutralitzen els radicals lliures, però de vegades qualsevol protecció s’esquerda. En aquest cas, el resultat seria fatal.
Per protegir-vos, seria aconsellable limitar la ingesta de mekis i aperitius fregits similars. Un altre consell és canviar l’oli immediatament després del primer fregit i, si és possible, hauria de ser oli vegetal.
Recomanat:
Què Són Els Tanins I Per Què Són útils?
Els tanins o els anomenats tanins tenen la propietat específica de convertir la pell d’animal cru en meshi o gyon (bronzejat). Recentment, l'interès pels tanins ha crescut significativament a causa de l'efecte establert de la vitamina P.
Kiwi: Per Què Menjar-lo I Quins Són Els Seus Beneficis?
El kiwi és una petita fruita verda i perfumada que, a més de sucosa i saborosa, també aporta molts beneficis per a la vostra salut. Està ple de nutrients i vitamines com el potassi, les vitamines C, K i E. També conté molts antioxidants i fibra.
Què Són Els Greixos Trans I Per Què Ens Són Tan Nocius?
No tots els greixos es creen de la mateixa manera i no tots són sans. N’hi ha que poden augmentar el risc de patir malalties greus. Es tracta dels anomenats greixos trans que l’Organització Mundial de la Salut té previst eliminar de tots els aliments el 2023.
Els Nord-americans Són Els Campions De Menjar En Excés Per Nadal
Segons un estudi del lloc nord-americà Treated, la nació que més menja en excés per Nadal són els nord-americans. Els americans consumeixen una mitjana de 3.291 calories des de la taula de Nadal. En l’estudi dels hàbits alimentaris a diferents països al voltant de Nadal, el segon lloc en menjar en excés segueix sent el britànic, que només queda 2 calories per darrere dels nord-americans, segons afirma l’expert britànic en salut Dr.
Per Què Els Plats De La Mare I L’àvia Són Els Més Deliciosos Segons Els Científics
Amb prou feines hi ha una persona que no estigui d'acord amb l'afirmació que els plats preparats per la mare i l'àvia són els més deliciosos. Tot i això, no tothom pot explicar el motiu exacte d’aquest fet. No obstant això, científics britànics han aconseguit resoldre el misteri.
