2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La gastronomia mundial reconeix Ashureto com un patrimoni cultural i gastronòmic dels nostres veïns del sud de Turquia, però aquestes apetitoses postres són un convidat freqüent a la taula búlgara.
Es creu que la recepta per a Ashure és la recepta més antiga del món coneguda. La llegenda diu que aquest també era el postre preferit de Noè, per això sovint es pot trobar Ashura amb el seu nom El púding de Noè.
Tothom ha escoltat que la paràbola bíblica de Noè és l'arca de Noè. Déu va escollir el patriarca de l’Antic Testament per salvar la humanitat i el món animal de la inundació mundial. La figura de Noè també és present a l’Alcorà.
A l’islam, Noè és conegut com Noè i és un dels profetes d’Al·là, que per la seva voluntat i inspiració va construir un vaixell de fusta per salvar-se a ell mateix, a la seva família i a algunes espècies del món animal d’una inundació mundial.
I així, després de 40 dies de pluja incessant, Noè (Noè) i el seu vaixell es van refugiar al cim del mont Ararat. Es va reunir tota la família: Noè, els seus fills Sem, Jafet i Ham, les seves nuernes i van decidir celebrar la seva salvació. Van decidir cuinar un menjar que contenia exactament 40 ingredients, un per cada dia de la prova.
És difícil recollir 40 espècies després d’un viatge tan llarg en un vaixell i van decidir donar a tothom el que tenen. Un dels fills de Noè (Noè) va donar fruits secs: taronges, figues, albercocs.
L’altre portava cereals: blat, arròs blanc. El tercer va portar espècies i fruits secs: canyella, sucre. També hi van afegir cigrons i es van coure per primera vegada Ashure.
Avui dia Ashureto forma part de les tradicions culinàries de molts països, inclòs de Bulgària i Turquia. Tradicionalment al nostre país l'ashura es prepara a partir de blat bullit i se serveix principalment a funerals o serveis commemoratius, endolcit amb sucre en pols i guarnit amb fruits secs.
A Turquia, la preparació de l'ashura és un ritual i un art. Aquestes fantàstiques postres s’elaboren durant molt de temps i amb tecnologia especial i se serveixen les grans festes islàmiques.
Aquí teniu una recepta provada d’Ashura, tal com es prepara a Turquia:
Productes necessaris: cigrons - ½ culleradeta, arròs - ½ culleradeta, blat (blat) -1/2 culleradeta, sucre -1 ½ culleradeta, avellanes - ½ culleradeta, nous - (k.ch., nous de cedre - ½ k.ch., vainilla - 2 paquets., Panses - 1/3 culleradeta., Fruits secs - ½ culleradeta. Figues, albercocs, dàtils, taronges - 1 unitat. escorça, aigua de roses - 2 cullerades
Per guarnir: canyella - 2 culleradetes, ametlles - ½ culleradeta, nous - ½ culleradeta, magrana - mongetes.
Mètode de preparació: Els cigrons es remullen amb aigua des de la nit anterior. L’endemà, esbandiu, aboqueu 3,5-4 litres d’aigua i bulliu fins que quedi suau. El blat i l’arròs es renten sota un fort raig d’aigua freda per eliminar-ne el midó. Aboqueu 3 litres d’aigua i coeu-ho a foc mitjà durant aproximadament 1 hora, remenant sovint. Barregeu-ho amb cigrons cuits.
Aboqueu aigua bullent sobre la fruita seca i deixeu-la reposar durant 30 minuts, després escorreu-la i talleu-la a trossos. Es conserva l'aigua del remull.
A l’arròs, el blat i els cigrons s’afegeixen fruites picades, fruits secs triturats, sucre i avellanes. Aboqueu la barreja amb la decocció de fruites i porteu-ho a ebullició. L'ashura es bull durant uns 30 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
Aromatitzat amb vainilla i pell de taronja ratllada. Afegiu les panses i deixeu-les coure 10-15 minuts més, sense deixar de remenar.
Traieu de les plaques les postres acabades, espolseu-les amb aigua de roses, espolseu-les amb canyella, llavors de magrana, nous i ametlles i deixeu-les refredar a temperatura ambient durant almenys 1-2 hores.
Recomanat:
Les Postres Preferides Dels Francesos
Com tot el que van fer els francesos, i postres francesos estan creats per als amants. Es fonen a la boca i els seus fans són a tot el món. I d’alguna manera, atès que les postres franceses són considerades una de les millors de la història de la pastisseria.
Les Postres Preferides Dels Espanyols
Les postres espanyoles són molt diverses, però hi ha algunes que a tota bona mestressa de casa espanyola li encanten preparar per a la seva família. A continuació en detallem alguns: Pastisseria Melindres Productes necessaris: 12 rovells d'ou, 3 cullerades de sucre, pell d'1 llimona, 1 culleradeta de canyella, 100 g de mantega, 1 cullerada de llentiscle, 200 g de farina, 4 cullerades de sucre en pols Mètode de preparació:
Tres Postres D’estiu Amb Meló Que Es Convertiran En Les Vostres Preferides
A més de ser molt sucosos i dolços, els melons són convenients per preparar postres molt lleugers i deliciosos. La varietat de receptes és realment enorme, però aquí hem seleccionat 3 opcions més no estàndard per fer postres de meló. Comproba-ho tu mateix:
Tiramisú: Les Postres Italianes Preferides
Sens dubte, les postres més famoses de la cuina italiana són el tiramisú. Traduït de l’italià tiramisú significa Anima’m! . És un pastís fet de galetes amarades de cafè, untat amb crema de formatge Mascarpone i esquitxat de cacau amarg. Diversos informes diferents ho indiquen tiramisú prové de Treviso i, més exactament, del restaurant Le Beccherie.
Les Postres Preferides Dels Russos
Rússia és un país enorme i la seva cuina és molt diversa segons la zona del país on es trobi. En termes de postres, però, hi ha algunes receptes molt universals que la cuina russa és famosa a tot el món. És característic que en moltes receptes no s’utilitza sucre, sinó mel, perquè durant segles el producte apícola ha estat present a la taula russa.
