2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Salsifi és una arrel vegetal pertanyent a la família dels dent de lleó. En aparença és similar a la xirivia: amb carn blanca cremosa i pell gruixuda.
Com moltes verdures d’arrel, es pot bullir, fer puré i utilitzar-lo per a diverses sopes i plats. També se l’anomena planta d’ostres pel seu gust d’aquesta delicadesa de marisc quan es cuina. Creix al sud d’Europa i a l’Orient Mitjà, però es creu que el seu veritable punt d’origen es troba a Espanya.
Salsifi conté tant de potassi com els plàtans i és una de les millors fonts dietètiques d’inulina, una forma de fibra prebiòtica que contribueix a la salut del tracte digestiu. Redueix el restrenyiment, alleuja les molèsties intestinals i prevé afeccions més greus, úlceres. És baix en sodi i ofereix una bona quantitat de proteïnes.
Un alt nivell de potassi (15% de la quantitat diària recomanada) i nivells baixos de sodi fan que el salsifi pugui millorar significativament els problemes de pressió arterial relaxant els vasos sanguinis, reduint la pressió sobre el sistema cardiovascular i evitant la possibilitat de coàguls de sang, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
El potassi també és un element clau per construir ossos forts i fins i tot s’ha elogiat per la seva capacitat d’augmentar les capacitats cognitives, probablement a causa de l’augment del flux sanguini al cervell. L’arrel conté quantitats modestes de vitamina C, algunes vitamines del grup B i és una bona font d’hidrats de carboni complexos. Aquest vegetal conté una gran quantitat de mel, cosa que contribueix a un cabell sa i bonic.
Fins a l'any 1500 salsifi es considera eficaç en el tractament de la pesta.
L’arrel de Salsifi té una quantitat decent de fibra, vitamina C, vitamina B6, àcid fòlic, potassi i manganès. Fins i tot té poques proteïnes, calci i ferro. Alguns dels beneficis per a la salut de l’arrel són la seva capacitat per reduir la pressió arterial, augmentar el sistema immunitari, estimular el creixement del cabell, augmentar la circulació sanguínia, millorar els nombrosos elements del sistema digestiu, augmentar el metabolisme i afectar positivament la densitat mineral òssia.
Els alts nivells de magnesi, fòsfor, calci, coure, ferro i manganès formen una forta base mineral per al desenvolupament de teixit ossi. Amb una densitat mineral òssia suficient, podeu prevenir el desenvolupament de malalties comunes relacionades amb l’edat, com l’osteoporosi i fins i tot l’artritis, que es poden produir quan els ossos comencen a trencar-se i el teixit conjuntiu (col·lagen) deixa de mantenir la integritat de les vostres articulacions.
Aquesta arrel d’aspecte lleig compensa el seu aspecte desagradable amb qualitats nutritives i gustatives. Poc conegut al nostre país, mereix tenir un lloc digne a la nostra taula i enriquir-la.
Recomanat:
La Investigació Més Estranya: Falsos Goril·les I Roba De Te
La recerca més estranya, finançada per fundacions i rics amants de la ciència, ha estat reunida en una llista que pot sorprendre a qualsevol. En primer lloc, hi ha l’estudi de l’honestedat dels goril·les. Segons la doctora Martina Davila Ross de la Universitat de Portsmouth, que ha passat més d’un any en comportaments de goril·
L’atzavara Protegeix Contra L’osteoporosi
La planta d’atzavara s’utilitza per fer la popular beguda mexicana: el tequila. Tot i això, també produeix una cosa molt bona: xarop d’atzavara. S'ha trobat que l'agave conté una substància important que pot ajudar a prevenir l'osteoporosi i altres malalties.
Plàtans, Patates I Tomàquets Contra L’osteoporosi
La reducció de la reabsorció òssia evitarà el debilitament i la ruptura dels ossos i, amb aquest propòsit, s’hauria de posar èmfasi en els productes que contenen prou sals de potassi. L’estudi és de científics britànics i es va publicar al diari Independent.
Els Aliments Grassos Protegeixen Contra L’osteoporosi
Els aliments grassos no sempre són perjudicials. Quan esteu a la muntanya i fa molt fred, consumir un tros de mantega us afectarà molt bé. La base de la dieta de molts pobles del nord són els peixos grassos. Rarament pateixen aterosclerosi i hipertensió arterial.
El Cafè No Només Dinamitza, Sinó Que També Protegeix Contra El Càncer
El consum regular de cafè pot reduir significativament el risc de desenvolupar càncer de fetge i uterí, segons un nou estudi de l’Organització Mundial de la Salut (OMS). La seva subordinada Agència Internacional per a la Investigació del Càncer va emetre uns dies més tard un comunicat que prendre cafè també protegeix contra el càncer de bufeta.
