2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El raïm és probablement el fruit més comú que decora el plat amb formatge. Complementa molt bé l’altiplà, s’arrenca i es menja fàcilment i probablement tots mengem junts formatge i raïm i els vam gaudir. Per què algunes persones aconsellen no menjar? formatge i raïm? La resposta és una paraula: tanins. Els tanins són els culpables.
Els tanins són compostos astringents de naturalesa natural que es troben en pells de raïm, llavors i tiges. Els tanins solen associar-se al vi i poden tenir un paper important en la combinació de formatge i vi. Els tanins també es troben a les pells del raïm de taula comú i poden afectar el sabor del formatge que mengeu. De vegades, el raïm pot amargar el formatge. Això passa menys sovint quan el raïm es consumeix amb formatges durs.
És fàcil veure si el raïm afecta el gust de el formatgeel que menges, per bé o per mal. Amb un paladar clar (beure primer aigua o menjar galetes neutres) proveu el formatge. Un cop hàgiu tastat només el formatge, comenceu a menjar raïm i formatge junts. Què penses? El formatge té un sabor millor o pitjor? En alguns casos, el raïm pot no fer que el formatge tingui un mal sabor, però potser no millora el sabor.
Fruites i formatge
No cal evitar el raïm, però la propera vegada que serveixi formatge, primer pensi en altres fruites. Les figues, els dàtils, les pomes, els melons i les peres solen ser bones opcions a l’hora de servir aquest plat. L’aposta més segura és servir formatge amb fruita seca. Les fruites seques sovint són més dolces que les fresques. Les figues seques, els dàtils, les cireres i els albercocs van molt bé amb el formatge.
Per què la fruita i el formatge van bé junts?
La dolçor de la fruita i la salinitat del formatge són el principal motiu pel qual es mariden bé. Aquest contrast dolç / salat també és la raó per la qual el formatge va bé amb vins de postres, mel i fruita.
6 formatges que mariden bé amb la fruita:
Proveu un d’aquests formatges de fruites i sorpreneu-vos gratament:
Hawarty és un formatge suau i greixós, gairebé blanc, de textura suau. Es combina millor amb fruites més dolces, com peres o pomes toves.
Edam és un cosí proper de Gouda i comparteix el seu aroma suau i oliós, però és una mica més saborós i té una textura una mica més ferma. Equilibra bé amb fruites dolces, especialment el raïm negre.
Jarlsberg és similar als formatges suïssos, però més saborós. Es combina millor amb pomes i prunes.
Munster és un formatge suau que es suavitza encara més amb l'edat. La pell de taronja és comestible i el formatge és quasi blanc. El raïm i les pomes dolces són les millors amb Münster.
El Gruyere té una consistència mitjana-dura, de color crema en noguera, amb un gust ric. És millor combinar-lo amb pomes.
Asiago és ferm, agut i amb un fort sabor, un encreuament entre el cheddar picant i el parmesà. Talleu aquest formatge amb pomes com Granny Smith, així com amb prunes i raïm.
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Subtileses En L’enfornat De Formatge Groc I Formatge
Quan es reparteix formatge i formatge groc, s’han d’observar algunes subtileses perquè l’enfornat quedi cruixent i el formatge o formatge groc quedi suau i es fongui a la boca. Per poder fer pa amb formatge fos, cal refredar-los amb força al congelador, però no congelar-los.
El Vinagre Ara Només Del Vi I Del Raïm
L’Assemblea Nacional va adoptar en segona lectura un nou reglament a la Llei sobre vins i licors amb el propòsit de prendre mesures de protecció contra les qualitats del vinagre. Afirma que el nom de "vinagre" només es pot utilitzar per designar productes obtinguts mitjançant la fermentació amb àcid acètic de productes de raïm, vi, vins de fruites i mescles aigua-alcohol.
