2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carn amb un sabor de perillós depredador marí, ja està carn de tauró. Sens dubte, el sabor de la carn de tauró pot no agradar a molts, però val la pena provar-ho.
Composició de carn de tauró
Carn de tauró conté proteïnes completes, una petita quantitat de greixos, minerals. Aporta prou vitamina A, però no és una bona font de vitamines C, E, K i D, que manquen completament.
Carn de tauró és ric en minerals com el calci, el fòsfor, el potassi, el sodi, els àcids grassos omega-3 i omega-6.
La composició d’aminoàcids també és molt rica: isoleucina, leucina, àcid aspàrtic i àcid glutàmic. Naturalment, la carn de tauró conté mercuri i metalls pesants en grans quantitats.
Selecció i emmagatzematge de carn de tauró
No és cap secret que el més deliciós sigui el peix viu fresc, però molt sovint és gairebé impossible. No obstant això, a l’hora d’escollir el peix ha de tenir una olor fresca, agradable i lleugerament salada.
Els filets de tauró acabats han de ser translúcids. No són preferibles els filets secs, mats i amb vores groguenques.
A l’hora d’escollir la carn refrigerada, heu de portar el peix a casa el més aviat possible. No s’ha de deixar mai fora de la nevera, sobretot durant els calorosos mesos d’estiu.
Tant com sigui possible carn de tauró s’ha de preparar el dia de la compra. Si no és possible, emmagatzemeu-lo ben rentat i assecat, col·locat en paper de plàstic, a la part més freda de la nevera.
Si decidiu guardar la carn de tauró al congelador, el període d’emmagatzematge no superarà els 3-4 mesos.
Cuinar carn de tauró
Molts cuiners afirmen que la carn del lleopard i el tauró gris, així com el tauró guineu, tenen el millor sabor. Un dels majors consumidors d’aquest marisc és el japonès.
a més carn de tauró és un plat preferit a Amèrica Llatina, Austràlia i Àfrica. A Itàlia, la carn de tauró forma part de diverses amanides i, a la Xina, se serveix filet de tauró amb brots de bambú guisats.
Depenent de la latitud, la carn de tauró se serveix de diferents formes. A moltes parts del món s’ofereix preparat i aromatitzat, com altres productes del mar. A Islàndia, per exemple, la carn de tauró se serveix més sovint seca. Això agrada tant als locals com als turistes.
Els xefs solen preparar filets de tauró arrebossats o a la planxa. S'ha de servir amb un amaniment adequat perquè està sec. Es recomana sucar-se amb llet abans del tractament tèrmic, ja que sovint fa olor a amoníac.
Beneficis de la carn de tauró
El tauró pertany al grup dels peixos semi grassos, que contenen entre un 5 i un 10% de greix. Com a part de carn de tauró es troben proteïnes completes importants amb una composició equilibrada d’aminoàcids i una alta digestibilitat. Aquesta carn té un ric complex de minerals.
Cal parar atenció al cartílag de tauró, que es diu que té propietats característiques dels immunostimulants, així com diverses propietats preventives terapèutiques.
Dany per la carn de tauró
Cal tenir en compte que el menú principal del tauró inclou calamars, peixos petits i plàncton, cosa que significa que els taurons són una mena de filtre per a l’aigua del mar. Això té les seves conseqüències negatives perquè la seva carn conté una gran quantitat de mercuri i metalls líquids.
Els experts de l’Administració Europea de Salut i Aliments aconsellen a la població que limiti i fins i tot eviteu prendre’n carn de tauróperquè la ingesta de mercuri pot provocar alteracions en els processos oxidatius del cos.
Com a resultat, el sistema cardiovascular, excretor i el sistema nerviós central es poden veure greument afectats.
Als Estats Units, experts en nutrició adverteixen a les dones embarassades i a aquelles que vulguin quedar-se embarassades, en període de lactància i als nens petits que no consumeixin carn de tauró precisament a causa dels alts nivells de mercuri.
Recomanat:
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
Com Cuinar La Carn De Tauró
Els experts culinaris afirmen que la carn del tauró lleopard, el tauró gris i el tauró guineu tenen les millors qualitats nutricionals. Avui en dia, els consumidors més importants d’aquest tipus de marisc són els japonesos. El filet de tauró és un dels aliments més populars a Austràlia, Àfrica i Amèrica Llatina.
La Carn De Tauró No és Per A Dones Embarassades I Nens
La carn de tauró és utilitzada com a aliment per molts pobles que viuen als mars i als oceans, a Àsia, Àfrica, Amèrica Llatina, Austràlia. Hi ha més de tres-centes espècies de taurons que varien en mida, estil de vida, dieta i comportament, però només algunes són rellevants per a la indústria alimentària.
Beneficis I Perjudicis De La Carn De Tauró
El tauró és un peix depredador que habita mars i oceans. De totes les prop de 400 espècies, només es creu que 30 són perilloses per als humans. La carn de tauró és rica en aigua, proteïnes, greixos i baixa en hidrats de carboni. També conté ferro, calci, fòsfor i 100 grams subministren al cos gairebé 350 kcal.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
