2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El mango és la fruita més consumida al món i ocupa el cinquè lloc mundial en termes de cultiu entre els principals cultius fruiters de l'agricultura. Aquesta fruita sucosa i saborosa es consumeix deu vegades més que les pomes i fins i tot els plàtans "perden" amb una puntuació de 3 a 1 a favor del mango. El mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) és el fruit de l'arbre del mateix nom, que arriba als 30-40 metres d'alçada.
És una fulla perenne i gruixuda de fulles verdes profundes i una densa corona, que arriba al diàmetre de 10 metres. El mango és originari de l’Índia i el sud-est asiàtic i avui creix lliurement al Pakistan i Bangla Desh. Hi ha desenes de varietats de mango, les més famoses de les quals són Alfonso, Tommy Atkins i Condo. Els fruits varien de 5 a 6 cm en els més petits i superen els 25 cm en els fruits més grans. Els grans pes de mango fins a 2-3 kg.
La fruita de mango té forma ovalada, en forma de pera o en forma de ronyó. El color varia entre el verd, el groc, el groc ataronjat, el vermell ataronjat i el sabor sol ser dolç i perfumat, recordant una mica el préssec i la pera. La carn és sucosa, amb una gran pedra plana al centre. Sovint el mango té grans partícules de cel·lulosa que cal eliminar.
Tot i que és la fruita més consumida al món i és valorada per molts pobles per la seva enorme composició nutricional, el mango encara no és una fruita tan popular a Bulgària. Per descomptat, al nostre país durant anys es pot trobar fàcilment en mercats i grans superfícies, però el seu preu és relativament elevat i encara es considera una fruita exòtica.
El mango es va cultivar a l'Índia al segle 4-5 aC. i el seu cultiu cobreix ràpidament tota la regió. Cap al segle X, el mango es va portar a l’Àfrica oriental i, des d’allà, es va estendre cap al sud. Avui dia, els mangos es conreen a totes les zones tropicals del món. La seva imatge com a súper fruita és la raó per la qual és estimada per milions de persones a tot el món.
S’utilitza àmpliament en cuina i cosmètica. Avui en dia els principals productors i exportadors de mango per a Europa hi ha la Xina, Indonèsia, Pakistan, Tailàndia, Filipines, Vietnam i Bangladesh, i la producció de l'Índia és satisfer les seves pròpies necessitats. La meitat de la producció mundial de fruita és de mango.
Composició de mango
El mango és ric en contingut de sodi, betacarotè, vitamines del grup B i vitamina E, vitamines C i provitamina A (betacarotè). Conté calci, ferro, potassi, magnesi i coure i gairebé tots els minerals i vitamines que el converteixen pràcticament en un "súper fruit". El mango no conté greixos saturats ni colesterol. Els antioxidants del mango són enormes.
Els fruits són rics en fitoquímics amb un alt potencial antioxidant: carotenoides (alfa i betacarotè, luteïna), polifenols (quercetina), flavonoides (kaempferol), àcid gàl·lic, tanins, ketahines, àcid cafeic. Aquest fruit conté el derivat del xantó mangiferina, que no és freqüent.
El mango té un índex glucèmic moderat (56) i un índex glucèmic baix (5). El 81% de la fruita és aigua, ja que el mango és força ric en hidrats de carboni (94%), el greix és el 3% i el 3% en proteïnes. En poques paraules - el mango és un del menjar més complet per a una persona, que li proporciona tot el que necessita. Consum d'un mango cobreix les necessitats diàries de vitamina A.
Selecció i emmagatzematge de mango
Les fruites de mango solen recollir-se mentre són encara verdes i de colors desiguals. Quan trieu un mango, tingueu cura de no triar una fruita ferida. Ha de ser semi-tou, amb una superfície llisa. La presència de taques negres és un senyal que el mango està massa madur. Les taques verdes suggereixen que el fruit encara és verd. En aquest cas, és bo deixar-lo a temperatura ambient fins que estigui completament madur. Les fruites de mango madures s’emmagatzemen a la nevera fins a diversos dies. La fruita en si és bona per menjar fresca i lleugerament freda. Primer s’ha de pelar la pell i després s’ha de tallar la carn de l’os.
Mango a la cuina
El mango també està molt arrelat a la cuina, especialment als països de l’Àsia Oriental. S’utilitza per preparar diversos i deliciosos purés, salses, cremes, sorbets. La melmelada i la melmelada de mango tenen un gust únic. No poques vegades s’afegeix mango a diverses amanides o plats amb carn i peix. A l'Índia amb es preparen mangos delicioses salses i chutneys. Els indis fan un homenatge especial a aquesta fruita. Creuen que el mango porta molta sort i és per això que durant les vacances la gent de l’Índia decora les portes de les seves cases amb fulles de mango lligades entre si.
Beneficis del mango
Es converteixen vitamines, minerals i oligoelements útils mango en un sanador excel·lent. No és casualitat que se l’anomeni el rei de les fruites; a més de ser molt saborós, el mango també és extremadament bo per a la salut. A les línies següents veurem alguns dels principals beneficis d’aquesta fruita exòtica.
S'ha demostrat que el mango millora la funció renal i gastrointestinal. Grans quantitats de vitamina A protegeixen la pell contra les influències externes nocives i la mantenen fresca i suau. A més, el consum regular de la fruita ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis i protegeix contra les malalties cardiovasculars.
Diversos estudis indiquen que el mango normalitza la pressió arterial. El mango no conté greixos saturats ni colesterol, cosa que el converteix en un excel·lent ajudant en la lluita contra el pes. Fins i tot hi ha una dieta de mango. La fruita té excel·lents propietats saturants, però no s’ha d’exagerar perquè és rica en hidrats de carboni.
El suc de mango es pot barrejar amb altres sucs de fruites i fins i tot vegetals. El líquid de la fruita té un efecte diürètic relaxant, refrescant. És adequat per a malalties cardiovasculars, fatiga mental i física, anèmia, malalties hepàtiques i renals. Té la capacitat d’augmentar la gana.
També s’ha comprovat que el mango conté substànciesels científics han trobat que protegeixen el cos de contraure una infecció per listeriosi.
La listeriosi és una malaltia de mamífers i aus que afecta el seu sistema nerviós o els òrgans interns. La seva infecció es produeix mitjançant aliments d’origen animal i vegetals. Els compostos de taní, que també es troben a les llavors de raïm, bloquegen diverses soques patògenes de bacteris, inclosa la listeria, un bacteri potencialment perillós que infecta la carn.
El mango és molt útil per a l’embelliment ja que neteja la pell. Es pot prendre internament i aplicar-se en forma de diverses màscares facials. Elimina els porus agrandats desagradables. El mango estimula la síntesi de col·lagen, que se sap que comença a disminuir progressivament després dels 25 anys.
Es creu que el mango dóna suport a la libido. Aquesta propietat es deu a la rica quantitat de vitamina E, que se sap que augmenta el desig sexual.
El mango és un dels fruits que contenen enzims que tenen la capacitat de descompondre proteïnes. Així, ajuda a estimular la digestió i reduir les molèsties a l’estómac.
Acabat d’esprémer suc de mango, combinat amb aigua i una mica d’edulcorant, és una beguda excel·lent els dies calorosos d’estiu, ja que calma la set i evita el sobreescalfament del cos i els cops de calor.
El mango és ric en antioxidants importants que protegeixen contra diversos càncers: càncer de còlon, càncer de mama, càncer de pròstata i leucèmia.
La fruita té un efecte excel·lent sobre la salut ocular. Només una tassa de mango picat proporciona aproximadament un 25% de la dosi necessària de vitamina A, la vitamina de la bona vista.
Perjudicis de mangos
A la pràctica, el consum de mangos no comporta cap dany. Els problemes només es poden produir en persones que pateixen al·lèrgies, diabetis, obesitat i dispèpsia.
No s’ha de consumir mango en combinació amb llet o alcohol perquè pot alterar la digestió i fins i tot provocar un trastorn. Hi ha d’haver un interval d’almenys 2 hores entre el consum de mango i aquests productes.
Una quantitat excessiva de mango pot irritar el revestiment de l’estómac. En alguns casos, hi ha al·lèrgia a la pell del fetus. Si es produeix irritació de la pell, és millor utilitzar guants a l’hora de pelar la fruita. Això evitarà qualsevol irritació.
Recomanat:
Com Servir El Mango
El mango és una fruita exòtica que es pot menjar crua o com a ingredient clau en salses o salses de fruites. Se sap que el mango es va originar a l’Índia i el sud-est asiàtic fa 4.000 anys. És ric en vitamines A i C i fibra. No conté moltes calories i té un alt valor nutritiu.
Budí De Mango Xinès: Com Fer-lo?
Budí de mango xinès és un gran postre exòtic que encantarà als vostres éssers estimats. També és un dels més fàcils de preparar. El que el fa extremadament bo és el fet que es faci amb llet de coco en lloc de nata o llet normal. A diferència dels productes lactis, la llet de coco revela i millora el gust dels mangos.
Fulles De Mango: Riquesa Natural Insospitada Que Cura Un Munt De Malalties
A tots ens encanten els mangos. Però què dius per a les fulles ell? No hi ha dubte que el mango té molts beneficis per a la salut. Però quants de nosaltres som conscients dels efectes beneficiosos de fulles de mango ? Aquestes fulles són riques en vitamines C, B i A.
Mango: Un Aliment Miracle Per Baixar De Pes
Pel que fa a la pèrdua de pes, sempre hi haurà certs productes que es consideren "aliments miraculosos", perquè definitivament tracten de quilos de més. El nou producte que pot unir-se fàcilment a la llista de súper aliments és el mango africà, escriu Reuters.
Com Menjar Un Mango I Què No En Sabem
No tan popular al nostre país, el mango és en realitat la fruita més consumida al món. S'ha comprovat que la fruita es consumeix fins a deu vegades més que les pomes i tres vegades més que els plàtans. A Bulgària, el seu baix consum es justifica per la manca d’informació sobre les seves qualitats útils.
