2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pa és un dels aliments més antics dels quals es guanya la vida la humanitat. És una part integral de la nostra taula. Actualment, hi ha molts tipus de pa que escollim segons les nostres preferències gustatives i els problemes de salut. Hi ha molta informació falsa sobre el pa i el seu camí des de la fàbrica fins a les botigues.
Mentida: Els productors posen grans quantitats de farina de blat de moro al pa de blat per pesar més.
Veritat: Cap productor ho fa perquè la farina de blat de moro és més cara que la farina de blat i redueix el volum de pa.
Mentida: Hi ha molta sal al pa, ja que és el conservant més barat. Això garanteix una major durabilitat del producte.
Veritat: L'Agència d'Aliments controla les quantitats de sal del pa. La quantitat òptima que s’hi utilitza és de l’1,6% i s’afegeix com a saboritzant. Cap fabricant té avantatges en salar el seu producte. La quantitat de sal del pa és inferior a la meitat de la quantitat permesa al dia.
Una mentida: L’escorça de pa és molt més útil que l’entorn, ja que té un bon efecte sobre la digestió.
És cert: Quan el pa es fa amb farina de qualitat i es compleixen tots els requisits tecnològics, totes les seves parts (la mitjana i l’escorça) tenen la mateixa composició.
Una mentida: El pa amb additius com les olives i el comí, per exemple, es fa amb farina de baixa qualitat, ja que canvien el seu sabor i no es nota cap diferència.
És cert: L’addició de diversos additius requereix l’ús de farina més cara, amb més gluten, ja que pertorben la seva estructura i volum.
Una mentida: S’afegeix segó al pa, cosa que provoca floridura.
És cert: Hi ha segó a cada pa. Com més fosc és, més alt és el seu percentatge. El segó conté substàncies valuoses que fan que el pa sigui més equilibrat i saludable. El motlle, al seu torn, es produeix com a resultat d’espores de fongs que es desenvolupen en condicions d’alta humitat. Les principals causes d’aquests contaminants són el toc manual i totes les operacions manuals. El pa en bones indústries industrials automatitzades no es motlla tan ràpidament.
Una mentida: Els tipus de pa fosc estan acolorits amb color marró artificial.
És cert: El pa de sègol té un color gris blanquinós. Per aconseguir el color marró característic, els fabricants utilitzen malta.
Una mentida: Els forats del pa diuen que s’han utilitzat molts agents llevadors.
És cert: Les bombolles apareixen com a resultat del procés de fermentació. Quan la massa està ben barrejada, el llevat es distribueix uniformement i les bombolles són a tot arreu. A més, és massa car per als fabricants afegir aleatòriament agents fermentadors.
Una mentida: Els pans integrals aconsegueixen la seva consistència gràcies als agents i colors que fermenten, que són els culpables del seu aspecte porós característic.
És cert: Els pans integrals reals són porosos i de petit volum. Tot i això, alguns productors produeixen pa blanc i afegeixen malta, cosa que fa que el pa sembli suau, esponjós i alhora sa.
Recomanat:
Mites I Veritats Sobre Els Aliments Congelats
El tema per a aliments congelats i productes és un dels més actuals dels darrers anys. Aquests productes, tan convenients per a totes les mestresses de casa, provoquen l’aparició de molts mites i llegendes sobre el seu ús, alguns dels quals són mentides completes.
Mites I Veritats Sobre El Caviar
El caviar no només és molt saborós, sinó que també és un producte molt útil. També és un plaer molt car, que condueix a una gran quantitat de caviar dubtós a la graderia. És important saber com triar. Un dels mites més habituals sobre el caviar és que el negre és més útil que el vermell.
Veritats I Fabricacions Sobre Aigua Amb Gas
Moltes persones tendeixen, en la majoria dels casos, a substituir un got d’aigua mineral per sosa quan tenen set. Però és saludable? Això és el que cal buscar si volem trobar la resposta a aquesta pregunta nosaltres mateixos: veritats i fabricacions sobre aigua amb gas .
Veritats I Mites Sobre L’aigua
La vida a la Terra es va originar a partir de l’aigua. El propi cos humà és ¾ aigua i és extremadament important prendre aigua gairebé constant en quantitats suficients perquè el nostre cos es pugui rehidratar una i altra vegada. A més de ser vital, l’aigua també és capaç de mantenir la cintura prima.
Mites I Veritats Sobre Els Fruits Secs
És útil tot el contingut en fruits secs? Els nutricionistes italians han intentat respondre a aquesta pregunta, després d’haver estudiat totes les propietats útils i nocives d’aquestes delícies tan estimades per la gent. Un dels mites és que les nous ajuden a perdre pes.
