2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Es diu que la salsa de soja o el substitut de les espècies de la sal van aparèixer per primera vegada a l'antiga Xina en un monestir, on un grup de monjos van decidir iniciar un dejuni estricte i renunciar a la farina, la llet i la sal.
A poc a poc, el líquid espès va començar a ser utilitzat pels xefs japonesos, on encara es considera la reina de molts plats.
El 1965 va aparèixer en una de les províncies del Japó un llibre que descrivia detalladament la recepta de la salsa de soja.
Els grans de blat s’afegeixen a la soja acuradament seleccionada i es col·loquen en solució salina, tancats en recipients amb motlle afegit. Es mantenen tancats durant 2-3 anys, després dels quals es filtren i s’omplen en ampolles de vidre. Sovint els xefs afegeixen als alls líquids resultants, anet i altres espècies que milloren el sabor salsa de soja.
Avui en dia, el consum de salsa de soja és massa alt i fins i tot en països com el Japó i la Xina, que es consideren l’autor d’aquesta recepta, preparen la salsa processant proteïnes de soja, les mongetes es bullen amb addició d’àcids, després s’apaguen i refredat. D’aquesta manera, el producte es pot preparar en poques hores, cosa que permet als fabricants reposar constantment les seves existències de salsa de soja i subministrar els prestatges dels supermercats.
La salsa de soja conté aminoàcids i vitamines, és adequada per a persones amb diabetis i obesitat, substituint amb èxit la sal i millora el gust dels menjars preparats.
Igual que amb qualsevol producte, aquest no s’hauria d’exagerar. Per sobredosi i ús excessiu, hi ha risc de hipertensió arterial, trastorns del ritme cardíac i patologies tiroïdals.
Quan compreu salsa de soja, trieu la d’una ampolla de vidre, fixeu-vos en la composició: no ha de contenir emulsionants, llevats, sucres i altres ingredients que millorin i accelerin el procés de fermentació i que estiguin destinats a allargar la seva vida útil. En el millor dels casos, només hi hauria d’haver soja, blat i sal.
Presteu també atenció al color. La qualitat salsa de soja és de color marró clar o groc fosc, que flueix lleugerament per les parets de l'ampolla, la salsa artificial i de baixa qualitat, produïda amb àcids, té un ric color fosc a negre.
Recomanat:
Salsa De Soja: Alguns Consells Sobre Com Triar-la
Salsa de soja és una de les salses més populars del món. És el resultat de la fermentació natural dels seus quatre principals productes: soja, blat, aigua i sal. Aixo es perqué fabricants de salsa de soja de qualitat són ferms que no conté additius artificials.
Salsa De Soja
La salsa de soja és un producte alimentari tradicional originari de l’Àsia Oriental. Popular a la cuina local, en les darreres dècades la salsa de soja ha guanyat una àmplia popularitat al nostre país. La història de la salsa de soja va començar a la Xina fa milers d’anys.
Els Beneficis I Els Danys De La Salsa De Soja
És molt popular a la cuina asiàtica: s’utilitza per arròs, per a un plat amb verdures o per a un plat amb peix, marisc i diversos tipus de carn. De fet, en tota la cuina asiàtica sense postres. És de color fosc o clar i té una olor específica.
Un Compost En Salsa De Soja Mata La Sida
La síndrome d’immunodeficiència adquirida (SIDA) és una malaltia que es transmet amb més freqüència sexual, a través de productes sanguinis, secrecions corporals (ejaculació, saliva, llet materna, esquelet vaginal), durant l’embaràs, el part i altres.
Salsa De Soja: Deu Coses Que Potser No Sabreu
Únic en gust i ple d’aromes - salsa de soja no pot passar desapercebut! No només impressiona, sinó que ens fa buscar-lo, perquè la falta de caràcter sempre és evident. Coneixem el seu sabor i sabem quan el necessitem, però ho sabem tot?