La Margarina és Un Aliment Cancerigen?

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

La margarina és el nom comú dels substituts del petroli. Es desconeix exactament quan es va fabricar aquest producte. És cert que als anys seixanta, l’emperador francès Napoleó III va anunciar un premi per a qualsevol persona que creés un substitut satisfactori del petroli adequat per a l’ús militar i de les classes baixes. El químic francès Hippolyte Mege-Maurice va inventar una substància anomenada "oleomargarina", que més tard es va abreviar a "margarina".

La Margarina es basa en el procés de producció d’hidrogenació, que va ser creat pel seu descobridor amb la finalitat de produir sabó. Poc després del descobriment de la margarina, va guanyar popularitat. Es va traslladar de França als Estats Units i el 1873 el negoci dels substituts del petroli va tenir un gran èxit.

Des de mitjans dels anys vuitanta, el govern federal dels Estats Units ha introduït un impost de 2 cèntims per lliura, a més d’una llicència costosa per produir i vendre margarina. Alguns estats comencen a exigir que estigui clarament etiquetat i no suplantar el petroli real.

La història passa per diverses etapes, denegacions, millores, prohibicions i publicitat de la margarina per arribar avui en dia, quan aquest producte és el producte de difusió més venut en algunes parts del món. El seu modern procés de producció es basa en una gran varietat de greixos animals o vegetals i sovint es barreja amb llet descremada, sal i emulsionants.

Actualment, els pastissos molt populars són una barreja de margarina i mantega, cosa que ha estat il·legal durant molt de temps als Estats Units i Austràlia, així com a altres parts del món. Als Estats Units, per exemple, el 1930, una persona va consumir una mitjana de més de 8 kg (18 lliures) de mantega i poc més de 900 g (2 lliures) de margarina. Cap a finals del segle XX, el nord-americà mitjà consumia poc menys d’1,8 kg de mantega i gairebé 3,6 kg de margarina.

Probablement us pregunteu sovint si la margarina és un aliment útil i quins són els seus possibles beneficis / negatius per a la salut humana.

Per exemple, l’oli o altres greixos vegetals usats són líquids. Per convertir-se en un sòlid, el producte s’escalfa a una temperatura molt alta a pressió.

A continuació, s’introdueix hidrogen a la barreja en presència de níquel i alumini com a catalitzadors. Les molècules d’hidrogen es combinen amb el carboni per formar una massa oliosa sòlida anomenada margarina.

En la seva forma original, aquesta taula és de color fosc i fa una olor bastant dolenta. Per fer la margarina que comprem a les botigues, passem per un procés de blanqueig (similar al blanqueig de la roba), colorant, afegint conservants, perfumant i, de vegades, afegint vitamines.

Tot i això, encara hi ha alguns problemes significatius quan parlem de margarina com a aliment complet.

La primera està relacionada amb l’essència de la hidrogenació: l’escalfament violent i el processament posterior del petroli destrueixen totes les vitamines i minerals, canvia la composició de les proteïnes.

En segon lloc, els àcids grassos essencials (àcids grassos essencials) s’alteren i, de vegades, fins i tot es converteixen en ingredients antagònics, és a dir. en lloc de ser útils, han esdevingut nocius. Segons una investigació del doctor Hugh Sinclair, cap del laboratori de nutrició humana de la Universitat d'Oxford, la manca d'aquests àcids grassos "contribueix a les malalties nervioses, les malalties del cor, l'aterosclerosi, les malalties de la pell, l'artritis i el càncer".

El tercer problema greu amb el consum de margarina: l'organisme no reconeix la substància resultant. Per tant, es tracta com un objecte estrany i la quantitat que no es descarta s’allibera a les cèl·lules grasses. L’únic efecte d’aquest greix, a part d’una mala salut, és un augment de la massa grassa.

El quart enorme problema és la presència de níquel en el procés de producció, que encara roman a la margarina. Segons els químics, el níquel no es pot filtrar completament, independentment del mètode utilitzat. En la producció de margarina, el níquel s’injecta triturat en partícules molt petites.

El seu percentatge és del 0,5 a l’1 per cent. El mètode de producció econòmic és encara més aterrador: s’utilitza una barreja igual de níquel i alumini, en què, però, per tenir un efecte, la quantitat utilitzada s’incrementa d’un a un deu per cent del pes del producte.

Segons l'expert Dr. Henry A Schroeder, el níquel, fins i tot en dosis mínimes, és cancerigen. A més, s’han estudiat metalls no inherents al cos humà, com el níquel, com a causes d’aterosclerosi.

Un metall pot substituir-ne un altre i desplaçar-lo del sistema biològic, de manera que és més probable que el níquel competeixi amb un altre metall realment vital del sistema enzimàtic del cos i contribueixi a la deficiència de vitamina B6, va dir el metge.