2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
col xinesa és una planta crucífera que es relaciona amb la col i el bròquil. Es tracta d’un vegetal el nom del qual és molt merescut, perquè la seva terra natal és la Xina i, més exactament, el delta del riu Yangtze. S’hi cultiva des del 1500. Els xinesos coneixen molt bé el seu cultiu, però també es conrea en alguns països europeus: Alemanya, Itàlia, els Països Baixos, Espanya, Àustria. Una col pesa una mitjana de 400 g a 1 kg.
Ingredients de col xinesa
En 100 g col xinesa conté 1,5 g de proteïna, 13 kcal, 1 g de fibra, 0,2 g de greixos i 2,2 g d’hidrats de carboni. La col xinesa és rica en vitamines A, B i C, a més de minerals calci, potassi, ferro, fòsfor i magnesi. Conté betacarotè i vitamina K.
Tipus de col xinesa
col xinesa es divideix en dos tipus: col xinesa / Brassica pekinensis / i col xinesa / Brasicca chinensis /.
La col de Pequín té una roseta gruixuda i vertical, que arriba a un diàmetre de 30 a 60 cm. Les seves fulles són de color verd clar o fosc, en diversos graus peluts. Els brots de col xinesos tenen molt bon gust. La col xinesa no és resistent al fred i és molt sensible a la humitat. Forma una roseta o redueix la col, més allargada o més arrodonida.
col xinesa també forma rosetes verticals, però són molt més petites que les de la col xinesa, amb un diàmetre de 20 a 40 cm. Les fulles de la col xinesa no són peludes i no restringeixen la col. Són suaus o amb bombolles grans, amb decoració blau-verd o gris-verd.
Les espècies de col xineses requereixen una elevada humitat del sòl i de l’aire, un clima fresc i un sòl estructural fèrtil. No toleren altes temperatures i canvis bruscos de temperatura.
Selecció i emmagatzematge de col xinesa
A l’hora d’escollir col xinesa, s’ha de tenir en compte que les fulles han de ser netes i fresques, els caps han d’estar sans, sense ennegriment ni taques a les fulles. També cal mirar al centre de la roseta per assegurar-se que no estigui podrida.
Per a un emmagatzematge adequat de col xinesa cal rentar-lo, posar-lo en una bossa de plàstic i posar-lo a la nevera. Les condicions òptimes d’emmagatzematge són de 32 graus Fahrenheit i un 95% d’humitat relativa.
Cuinar col xinesa
La col xinesa té un aroma i un sabor molt agradables. Es menja cru en amanides o es prepara de diverses maneres. S’utilitza en plats principals i en diverses amanides. Es combina molt bé amb blat de moro, tomàquets, pastanagues, pebrots, ous i alguns formatges durs.
A l’oest, la col xinesa es combina amb fruites: pomes, pinya, mandarines i taronges. A la cuina asiàtica, la col es combina amb gingebre, salsa de soja i xili.
col xinesa té una sèrie d’avantatges respecte a altres tipus de col. El més important és que es cou molt ràpidament, ja que està preparat en només 10-15 minuts, motiu pel qual es prefereix per cuinar ràpidament. La seva preparació consisteix a netejar les fulles marcides o danyades, i es talla la panotxa. Per a amanides i cocció se sol tallar a tires.
Beneficis de la col xinesa
La col xinesa és un vegetal dietètic i medicinal molt útil en malalties cardiovasculars. Elimina la febre i la inflamació, les infeccions i el mal de coll. El consum regular ajuda a millorar la digestió i la micció.
Es creu que la col xinesa activa l’activitat cerebral i millora la funció renal. Ajuda a la tos i a les infeccions oculars, i el consum regular de col protegeix contra el càncer.
col xinesa es pot utilitzar per a úlceres d’estómac, beriberi, anèmia i per augmentar la immunitat. Els metges xinesos creuen que purifica la sang i afavoreix un estil de vida actiu i satisfactori.
La col xinesa és un excel·lent i saludable complement a qualsevol dieta. Conté poques calories, només 9 en un bol.
Mal de la col xinesa
La col xinesa conté glucosinolats. En petites quantitats són útils, però en dosis grans es tornen tòxics. Els símptomes més lleus del consum de col poden incloure nàusees i marejos, problemes digestius en persones amb un estómac feble. De vegades, els efectes secundaris de menjar col es produeixen per una cocció incorrecta.
Recomanat:
Ginebre - Cita Xinesa
Ginebre , també conegut com a finap i data xinesa és un arbre fruiter antic, que segons dades històriques es coneixia fa 6000 anys. El ginebre pertany al gènere Ziziphus, família de l’aladern. Hi ha més de 50 varietats de jujube, però la més famosa i útil és Ziziphus jujuba Mill.
Ús De Sèsam A La Cuina Xinesa
Sèsam és una de les llavors més antigues conegudes per l’home. Els primers registres escrits de sèsam es remunten al 3000 aC. Segons la mitologia assíria, els déus devoraven el vi de llavors de sèsam la nit abans de crear la terra. Els babilonis utilitzaven oli de sèsam i els egipcis el cultivaven per fer farina.
Com Cuinar La Col Xinesa
La col xinesa té propietats dietètiques i curatives, és rica en vitamines i minerals. La col xinesa conté vitamines A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. A més, la col xinesa conté hidrats de carboni, aminoàcids, àcids orgànics, pectina i compostos de nitrogen.
Col Xinesa: Dietètica I Molt útil
La col xinesa prové de la Xina, on es conrea des de fa més de 1.500 anys. A part d’això, és d’interès per a productors d’alguns països europeus com Àustria, Alemanya, Països Baixos, Itàlia i Espanya. Les verdures, com les seves verdures de fulla verda, contenen poques calories.
Les Valuoses Qualitats De La Col Xinesa
La col xinesa és la preferida de molts xefs pel seu sabor i disponibilitat en qualsevol època de l'any. S’utilitza per preparar amanides, sopes, guarniments, fregits, guisats i farcits de diversos tipus de farcit. La col xinesa té un valor nutritiu superior a l’enciam.
