2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els brots són considerats per molts com els aliments més vius i saludables que una persona pot consumir. Són baixos en calories, fàcilment digeribles i són una font d’energia valuosa i important. Consum regular de brots tindrà un efecte beneficiós general sobre la vostra salut i al cap d’uns dies començareu a veure les cicatrius externes: els brots milloren l’estat de la vostra pell i cabell.
Aquestes petites llavors germinades acceleren el metabolisme i ajuden a eliminar les toxines del cos. Això els fa populars automàticament en moltes dietes.
Si encara no ho sabeu, en podeu cultivar de diferents brots i fàcilment a casa. Els brots frescos es consumeixen en una amanida fresca, que ens pot carregar d’energia durant tot el dia. Els nostres petits amics subministren al cos la major quantitat d’enzims de la resta d’aliments, així com vitamines i minerals fàcilment digeribles i clorofil·la preciosa.
Composició dels brots
El diferent brots tenen un contingut i substàncies químiques diferents, però tots són rics en fibra i nutrients. Els brots proporcionen al cos literalment tot el que necessita: una quantitat important de proteïnes, lecitina, àcids grassos omega-3, midó, vitamines del grup B (B6, B9, B12, H). Afecten directament la síntesi de proteïnes i estimulen l’activitat del sistema circulatori, augmentant la capacitat d’oxigen de la sang.
A la soja brots trobem vitamina H-coenzim. És un estimulador extremadament fort del creixement de les cèl·lules musculars. Participa activament en els processos de descomposició d’hidrats de carboni i àcids grassos, proporcionant així una quantitat important d’energia al cos.
Els brots són rics en vitamines A, K i E, minerals sodi, potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro, antioxidants i isoflavones, que lluiten activament contra els radicals lliures i els processos d’envelliment cel·lular.
En 100 g de blat brots conté: 198 kcal, proteïnes 7,49 g, hidrats de carboni 42,53 g, greixos 1,27 g;
100 g de brots de mongeta vermella contenen: 62 kcal, 5, 25 g de proteïnes, 11, 6 g d’hidrats de carboni, 0, 9 g de greixos
Composició nutricional per cada 100 g de brots de soja Calories 81; Calories del greix 40; Greix total 4,45; Colesterol 0 mg; Glúcids totals 6,53 g; Fibra 0,8 g; Zachary 0,43; Proteïna 8,47 g; Aigua 79 ml; Índex glicèmic: 2.
Tipus de brots
Brots de soja - Ben conegut durant molt de temps a les cultures orientals per les seves qualitats de salut. Són baixos en calories i lluiten contra l’estrès. Tenen un alt contingut en greixos, proteïnes, minerals (principalment calci i ferro) i vitamines (A, C, B1 i B2);
Brots de bròquil - Tenen un sabor i aroma específics i són molt delicats. Contenen un 31% de clorofil·la, vitamines C, P, B, K, D, A, enzims, minerals, sofre orgànic. Tenen un efecte netejador i reparador en la inflamació de les vies respiratòries, malalties de l’estómac i de l’intestí, edema, grip, malalties del cor, obesitat, aterosclerosi, problemes amb la melsa, el fetge, enforteixen les parets dels vasos sanguinis: un veritable camí verd;
Brots de cereals - són molt coneguts al nostre país, ja que són rics en vitamines B, C i sobretot vitamina E, calci, fòsfor i magnesi fàcilment digeribles. Tenen un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell i, amb un ús prolongat, netegen completament el cos. La vitamina E és liposoluble, així que afegiu oli d’oliva a les amanides amb aquests brots.
Brots de lli - contenen oli de llinosa i acceleren la digestió. Regulen l’activitat del tracte gastrointestinal. Són rics en alts nivells de calci i són molt útils per a dones embarassades, adolescents i esportistes. Els brots de lli mantenen bons nivells de colesterol i protegeixen de les malalties cardiovasculars;
Brots de gira-sol - Un autèntic còctel de proteïnes, aminoàcids i minerals (calci, ferro, magnesi, fòsfor, zinc i altres). Aquests brots us mantindran frescos i joves durant més temps, alhora que us protegiran del fetge i de les malalties cardiovasculars.
Brots d’alfals - Són una font d’una gran quantitat de vitamines: A, C, D, E, K i del grup B, minerals: calci, fòsfor, magnesi, coure, ferro, etc., a més de proteïnes i fibres.
Brots de rave vermell - Conté quantitats envejables de potassi, calci, coure, zinc, vitamina A. Tenen accions expectorants, antimicrobianes i antiinflamatòries i són molt útils en condicions d’aterosclerosi, malalties del cor, fongs, úlceres, restrenyiment, anèmia, hipertensió arterial, angina de pit, insuficiència hepàtica, ronyons i càlculs biliars, augmenta la protecció immune.
N’hi ha més brots de llenties, brots de mongetes, brots de pèsols, que no són inferiors a d’altres.
Ús culinari de brots
Molt útils i dietètics, els germinats s’utilitzen àmpliament en diverses amanides, sopes i plats de verdures. Tanmateix, abans d’afegir els brots al plat, els heu de rentar bé.
Del que podem fer brots
Brots podem fer de gairebé qualsevol llavor i gra que t’interposi. Per descomptat, les llavors han de ser adequades per a la finalitat. Les llavors adequades es venen a botigues de queviures o botigues d'aliments naturals. Tenen una data de caducitat i per poder germinar s’han d’utilitzar dins del seu marc.
Com es va esmentar, els brots més comuns són blat, bròquil, pastanagues, naps, cols, cebes, gira-sols, llavors de carbassa, ametlles, sègol, ordi, fajol, alfals, ruca, créixens, mostassa, llinosa, soja, mongetes xineses, cigrons, llenties, etc.
Cultivem brots casolans
El millor és utilitzar grans que no siguin mucosos per a aquest propòsit. Per exemple, la llinosa secreta moc i no és adequada. El primer pas és rentar bé les llavors i posar-les en un recipient adequat. Cobriu-les amb aigua de 2 a 5 vegades més i deixeu-les durant unes 24 hores en un lloc fosc i a temperatura ambient (uns 22 graus). La quantitat d’aigua depèn de quantes vegades creixin les llavors. Per exemple, l’alfals s’infla dues vegades, mentre que les llenties, els cigrons es tripliquen i molt més.
Hauríeu de drenar bé l’aigua i deixar-la germinar. Paral·lelament, es renten i s’escorren molt bé de l’aigua al matí i al vespre. Mantingueu el recipient en un lloc fosc fins que germini fins a 1,5 mm. A continuació, podeu conservar-los en un lloc brillant sense la llum solar directa. D’aquesta manera les fulles verdes apareixeran ràpidament i es carregaran amb molta clorofil·la.
Recomanat:
Te De Brots De Bedoll: Beneficis I Aplicació
Bé, a les nostres latituds hi ha un bonic arbre que destaca per la seva escorça blanca. Aquest és el bedoll i al nostre país hi ha un tipus de bedoll blanc. Aquest arbre d’aspecte suau però resistent, que pot suportar temperatures de fins a 35 graus sota zero i és molt amant de la humitat, també és una herba amb moltes propietats curatives.
Com Fer Els Vostres Propis Brots De Llegums?
Els brots de mongeta són un complement molt apetitós i nutritiu per a diverses amanides i plats fregits. El consum regular proporciona al cos una quantitat important de vitamines C i vitamines del grup B, principalment àcid fòlic. Els més estesos a la xarxa comercial són els brots de soja.
Brots De Bròquil En La Lluita Contra El Càncer
Helicobacter pylori és un tipus de bacteri que pot causar úlcera pèptica. Més important encara, hi ha proves que s’han relacionat amb el càncer d’estómac. L’Organització Mundial de la Salut classifica l’Helicobacter pylori com a cancerigen que afecta diversos milions de persones a tot el món.
Brots: Què Els Fa Un Superaliment?
Hi ha molts aliments amb els quals podem carregar energia al nostre cos sense posar-nos quilos de més. Alguns d’ells són tan útils que fins i tot se’ls anomena superaliments . Normalment els superaliments són productes que contenen moltes substàncies útils i que afecten el cos de manera positiva, gràcies al que contenen.
Brots De Soja
Quan el saborós resulta útil en el menjar, es reben noves ofertes interessants, que guanyen ràpidament aficionats entre els gourmets. Així van arribar a la nostra taula va trobar brots de soja , considerat en el passat com a aliment per a pobres, i avui en dia, un aliment viu útil per l’abundància de vitamines i minerals, combinat amb poques calories i amb molta fibra, cosa que els fa adequats per a la nutrició dietètica.
