2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’any és el 1499. El navegant portuguès Vasco da Gama va tornar a casa després de la seva primera expedició a l'Índia. No obstant això, el destí de la seva tripulació no és gens bo. Dels 170 marins, només 54 van tornar a Gama i un total de 116 persones van caure malaltes i van morir a bord a causa de l'escorbut. El motiu és la manca d'aliments frescos d'origen vegetal i animal.
La ignorància de l'època sobre les malalties i la bioquímica del cos humà va provocar aquests desafortunats esdeveniments, ja que després de la càrrega procedent de l'Índia hi va haver una cura.
Més tard, els científics van anomenar aquest factor antiscorbútic lleu. Van comprovar que es troba en nutrients frescos i sobretot en llimones i taronges.
Fins al 1928 no es coneixia l'estructura química del factor antiscorbútic, però es va començar a especular que es tractava d'una vitamina soluble en aigua. Al llarg dels segles s’han fet diversos experiments, però sovint no han tingut èxit en animals. Per tant, els científics creien que l’escorbut és una malaltia totalment humana.
La veritat estava en la síntesi de vitamina C. A diferència dels humans, la majoria dels animals poden sintetitzar aquesta vitamina per si sola. L'hem de rebre de fonts externes en forma preparada.
Igual que les vitamines liposolubles, la vitamina C no conté un grup amino ni tan sols un àtom de nitrogen. No obstant això, és indispensable per als humans. Participa en la síntesi de col·lagen, carnitina i alguns neurotransmissors. També prevé l’oxidació del ferro i el coure i afecta el transport electrònic de vuit enzims diferents.
Es troba en concentracions elevades i en les cèl·lules associades al nostre sistema immunitari. Encara no se sap com fer-ho vitamina C hi interactua, però els científics saben que en les infeccions la vitamina s’esgota ràpidament.
Per tant, és bo per als refredats i altres malalties enfortir el nostre cos amb grans quantitats d’àcid ascòrbic. Es troba en grans quantitats en acerola, rosa mosqueta, pebrots, julivert, cítrics, kiwi, bròquil. També es troba en alguns productes animals com el fetge de vedella i vedella, les ostres, el caviar de bacallà, en gairebé totes les bagatelles de xai i en alguns tipus de llet.
Recomanat:
El Gall Dindi: La Història De La Tradició Nadalenca Més Apetitosa
Nadal a més de regals i diversió familiar, sempre inclou almenys un gall dindi . Torrat, farcit, amb col, castanyes, patates, panses o bolets, és una de les coses que fan olor a les festes de finals d'any a tot el món. Per què exactament un gall dindi i per què exactament a Nadal?
La Curiosa Història Del Croissant
El croissant és un tipus de magdalena feta amb pasta de full, la forma del qual s’assembla a una mitja lluna. El croissant és típic de la cuina francesa, és un dels símbols de la cuina i de França, que se serveix amb cafè o te, per esmorzar o berenar a la tarda.
Ous De Pasqua: Història, Simbolisme I Tradicions Festives
Setmana Santa és una festa religiosa dedicada a l’ascensió de Crist, però alguns dels costums de Pasqua, com l’ou de Pasqua, probablement provenen de tradicions paganes. Mentre que per als cristians l’ou és un símbol de la resurrecció de Jesucrist, que representa la seva sortida de la tomba, l’ou era un símbol fins i tot abans que els cristians comencessin a celebrar la resurrecció de Jesús.
La Meravellosa Història De Creps Suzette
Creps Suzette de crep són inusualment saboroses, tendres i perfumades, mullades en una salsa de taronja dolça. Crepe Suzette fins i tot mereixen atenció en una taula festiva, on brillaran com unes postres delicioses i un final adequat per a unes vacances acollidores.
Menja Espadats Frescos Per A Vitamina A I Verat Per A Vitamina D
Molt sovint, quan anem a cuinar peix, anem a la botiga de queviures més propera i comprem peix congelat. Sí, és molt més ràpid i còmode. Però, com la majoria de productes congelats / fruites, verdures /, el peix és molt més útil en fresc que en la versió congelada.
