2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El formatge és ric en calci, fòsfor i zinc, així com oligoelements que ajuden a restaurar l’acidesa a la boca. Les qualitats que s’hi recullen ajuden a construir teixit ossi. En general, el calci és un element difícil de digerir. Al formatge, però, es presenta en forma de lactat càlcic, per això s’absorbeix fàcilment.
El contingut més gran de les qualitats favorables del formatge es troba en el fresc, perquè en qualsevol altra variant de processat d'alguna manera, un element redueix les seves propietats o desapareix completament. El formatge fresc també és bo per a persones amb diabetis, ja que té una gran quantitat de proteïnes i baixa en carbohidrats.
El formatge fresc també es diu immadur. S’elabora a partir de llet fermentada amb enzims, després del qual s’escorre el sèrum de llet. La resta de mató es fa formatge. Cal tenir en compte que els formatges frescos tenen un contingut d’humitat més elevat, motiu pel qual s’espatllen ràpidament.
Els formatges frescos tenen un sabor i textura similars. Es poden trobar no només a les botigues especialitzades en productes lactis, sinó també a les cadenes alimentàries més habituals.
Quan una persona té intolerància a la llet de vaca, això no és un problema. Pot menjar formatge de la llet d’altres animals: cabres, ovelles, ja que l’ús del formatge és obligatori per a tothom.
El formatge de cabra té una olor més forta que la llet de vaca i es considera greixós. L’ovella té un gust específic, però és molt valorada per això.
Els enzims i bacteris continguts en el formatge fresc només són viables quan s’utilitzen frescos. L’ús d’una temperatura de processament més alta els mata.
El consum de diversos formatges crus nodreix i enforteix el cos.
Formatge fresc:
- Baixa el colesterol i prevé la pèrdua òssia;
- Proporciona bacteris i àcids làctics beneficiosos del tracte digestiu, que protegeixen contra les malalties i ajuden a digerir fàcilment els aliments;
- Augmenta el seu contingut de vitamina B i C durant la fermentació;
- Les propietats lactis s’absorbeixen millor per les persones amb intolerància a la lactosa, ja que la majoria es converteix en àcid làctic;
- Augmenta l’enzim que contribueix a la digestió.
Recomanat:
Formatge Fresc
La quallada és un dels aliments valuosos que s’ha de consumir regularment. Considerat un dels aliments més antics, el mató és capaç de donar tot el que el cos necessita: des de vitamines, passant per proteïnes, aminoàcids essencials, vitamines i greixos lactis.
Els Miraculosos Beneficis De L’anet Fresc
L'anet és una planta fragant que s'utilitza més sovint com a espècia en diversos plats. Ocupa un lloc extremadament important a la cuina búlgara, ja que s’utilitza per aromatitzar alguns dels plats més estimats. Al cap i a la fi, què és un tarador d’anet?
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
