2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Formatge verd és un tipus de formatge de motlle obtingut per una tecnologia especial. Aquests formatges es fan a Suïssa i Anglaterra. Al nostre país hi ha un formatge verd anomenat Cherni Vit, produït només al poble del mateix nom a Teteven. La seva existència ha estat oblidada des de fa molts anys, però recentment la seva estrella finalment ha pujat. El formatge verd és una varietat de formatge blanc salat, que és l’únic formatge de motlle de la península dels Balcans.
Història del formatge verd
La història de formatge verd Es va començar a escriure fa molts anys, quan es van criar grans ramats d’ovelles als Balcans. De fet, l’origen del formatge està relacionat en gran mesura amb l’estil de vida de la gent local. En aquella època, els pastors sovint feien formatge mentre pasturaven ovelles en frondoses pastures de muntanya.
El van deixar en testos de fusta, que, però, no eren densos i per aquest motiu la salmorra va aconseguir escórrer. Això va deixar el formatge sense líquid. Poc abans del començament de la tardor, els pastors van portar el formatge al poble, on es va guardar a cellers humits, on la temperatura era d’uns 10 graus. En obrir els envasos amb productes lactis amb formatge es posa un motlle verdós. S’obté de la interacció entre el formatge i l’aire fred i humit.
Així, per casualitat, va aparèixer l’únic búlgar formatge verd. Al principi va ser vist amb desconfiança pels búlgars, ja que es considerava no apte. Durant un temps fins i tot va desaparèixer, però el 2007 va ser redescobert per una organització internacional i va començar a glorificar el país en fòrums i exposicions.
Fa vuit anys, l’estrany producte làctic búlgar es va presentar en una important exposició a la ciutat italiana de Bra. Allà, el formatge verd va aconseguir cridar l'atenció ràpidament i va ser molt elogiat pel jurat. El gust únic del producte impressiona tant els italians que segueixen els seus passos. Així es van trobar a Bulgària i, més exactament, al poble de Cherni Vit.
Producció de formatge verd
Formatge verd a Cherni Vit es distingeix principalment pel seu noble motlle, que apareixia de forma molt natural. En la producció massiva de formatges, aquests processos són causats artificialment. El motlle de formatge verd apareix a les olles de fusta on els pastors guarden productes lactis. D’altra banda, el clima característic de la vall de Black Vit té un paper important en la producció del formatge.
Segons els experts, la diferència significativa entre les temperatures diürnes i nocturnes també afecta el cas. Per aconseguir l'especial formatge verd no obstant això, és necessari tenir una llet específica: la llet de les ovelles Teteven, creada gràcies a la selecció popular. El formatge verd és un producte de temporada que madura entre la tardor i la primavera. Durant aquest temps, el seu gust canvia.
Característiques del formatge verd
Formatge verd té una consistència suau i delicada a causa de la llet sencera no pasteuritzada a partir de la qual es prepara. Té una olor característica i un gust ric, capaç de tocar fins i tot els gourmet més exigents. El seu aroma és fort i terrós. De fet, tothom que l’ha tastat diu que és el formatge més deliciós que ha tastat mai. Es caracteritza per un motlle verdós, que li confereix un aspecte extremadament interessant. Gràcies a aquestes característiques indiscutibles, aconsegueix situar-se orgullós entre els formatges més impressionants del continent.
Cuinar amb formatge verd
El sabor únic del formatge verd el fa adequat per a diverses receptes. Segons els pocs que van aconseguir gaudir-ne, es pot combinar amb verdures de fulla i fruits secs. Es pot donar tant a gust dolç com a lleugerament àcid. Això es fa ruixant amb vinagre balsàmic o combinat amb una culleradeta de mel. També resulta que la seva combinació amb la xocolata és molt exitosa i memorable. No obstant això, aquesta és una part molt petita de les vastes possibilitats revelades abans del notable formatge búlgar.
Us oferim una recepta molt senzilla amb la nostra inusual formatge verd:
Productes necessaris: 150 g de formatge verd, 4-5 cullerades de mel, 5 cullerades d’encenalls de coco
Mètode de preparació: Talleu el formatge verd a daus. Escalfeu la mel i aboqueu-la sobre el formatge. Escampar-ho tot amb encenalls de coco i servir.
Conservació del formatge verd
La història de formatge verd va començar fa molt de temps, però el seu destí encara no està del tot clar. De moment, es cultiva només en llars individuals, ja que no es pot posar en producció en massa a causa d’obstacles administratius. Això pot ser fatal per al producte i es pot perdre per sempre. El formatge verd és una part important de la nostra cultura nacional, però de moment no es pot vendre al mercat a causa de l’incompliment de les normes d’higiene imposades per Brussel·les.
L'altre obstacle és que, segons la legislació europea, un producte només es pot registrar com a tradicional per a una regió si ha estat present a la xarxa comercial d'aquest país durant almenys 25 anys. Tot i això, els locals no perden l’esperança i no deixen de creure que algun dia es legalitzarà com a producte local i podrà atraure turistes al poble, cosa que al seu torn assegurarà la subsistència de més gent.
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Grans De Cafè Verd En Lloc De Te Verd
Oblideu-vos del te verd com a poderós antioxidant. Les recents investigacions sobre la lluita contra l’envelliment han aportat un nou líder que ens protegeix de les arrugues i manté el nostre cos jove més temps. Els grans de cafè verds (sense torrar) són l’últim èxit en la lluita contra l’envelliment són els grans de cafè verds sense torrar.
Verd Verd Contra L’estrès I La Depressió
La depressió i l’estrès, que sovint subestimem, han de ser tractats adequadament. Si no voleu començar a prendre medicaments, intenteu resoldre el vostre problema amb l'ajuda de greens. Les persones que pateixen aquesta afecció poden alleujar la seva condició només amb l'ajut de fruites verdes i taronges.
