2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El favorit de molts formatge fos - és tan suau i saborós que es fon a la boca. Però, mai us heu preguntat què és exactament? el que conté el formatge fos. No és menys interessant conèixer com es fa el formatge fos. L’objectiu d’aquest article és respondre a totes aquestes preguntes.
Història del formatge fos
Es produeix formatge elaborat per primera vegada a Suïssa abans de la Primera Guerra Mundial. En aquella època, a la ciutat de Thun, els pagesos que hi vivien produïen massa formatge dur i, per no espatllar-lo i llençar-lo, els pagesos en van fondre bona part. Així va començar el la història del formatge elaborat.
Actualment, el formatge elaborat s’elabora a partir de diversos productes lactis: formatge, mató, mantega, llet en pols o condensada, quall. També es fa formatge fos i de formatges que han tingut un defecte en la seva producció.
Composició de formatge fos
120 mg de calci per 20 g de producte;
4,4 g de greix per cada 20 g de producte;
2,3 g de proteïna per 20 g de producte.
El formatge processat és un aliment molt saborós i nutritiu que conté moltes proteïnes, greixos, aminoàcids importants, valuosos, vitamines i minerals. En un paquet es conté formatge elaborat 15% de la quantitat necessària de calci per al dia. Per aquest motiu, el formatge fos és més útil que el iogurt.
A diferència dels formatges més durs, el formatge fos completament absorbit pel cos. Quasi no hi ha hidrats de carboni al formatge fos. És una molt bona font de vitamina B i compostos de fòsfor, que són importants per a la salut dels nostres ossos, ungles i cabells. Els greixos continguts en el formatge fos aporten al nostre organisme vitamines E, D, A.
A més, la fusió del formatge deixa un regust a la boca.
Elecció de formatge fos
Els metges recomanen quan compres formatge fos, fixeu-vos bé en l’embalatge i no us deixeu enganyar pel baix preu. Molts fabricants ofereixen sota l’aparença de producte fals de formatge elaborat. Els experts aconsellen que si veieu formatge fos que conté oli de palma o de colza, vol dir que no és un producte real, sinó una falsificació.
No heu de comprar formatge fos en un paquet de plàstic amb la marca "PS" a la part inferior. Això significa que els envasos estan fets de poliestirè, que a molts països està prohibit emmagatzemar productes. L’envàs s’ha de fer de prolipropilè. A la part inferior del paquet fabricat amb aquest material, veureu el marcatge "PP".
Perjudici potencial de la crema de formatge
També cal tenir en compte que el formatge suau fós conté molts compostos de sodi, que són perjudicials per al nostre cos. Per tant, no s’ha d’exagerar. Si teniu problemes renals, és aconsellable evitar aquest tipus de formatge. Si els sucs gàstrics tenen un alt nivell d’acidesa, tampoc no es recomana menges formatge fosperquè conté una gran quantitat d’àcid cítric.
La veritat sobre la producció de formatge elaborat
Fins ara tot era bo, aquest era el bon aspecte de la fusió del formatge. Ara toca mirar el dolent. Als anuncis que veiem a la televisió, aquest tipus de formatge se’ns presenta com a molt barat, saborós i fins i tot original, com un producte ideal per untar a rodanxes. Una altra qüestió és que no és així.
De fet formatge fos barat és un residu de la producció d’additius alimentaris artificials. El formatge processat té un gust pur, però els seus sabors s’elaboren artificialment a partir de sabors i additius alimentaris artificials. Els suplements nutricionals són la forma més habitual de fer formatge fos. I així es fa:
Formatge vell usat que ja ha espatllat, mató o crema de mató, molts residus de la producció de formatge, també formatges congelats i rancis, que han estat a la cambra frigorífica durant molt de temps. S’hi afegeixen sals emulsionants, aromes i additius, que donen el gust del formatge fos. La massa de formatge feta d'aquesta manera s'escalfa a una temperatura de 95 graus centígrads, s'afegeix sal d'àcid cítric, que pot causar al·lèrgies quan es consumeix.
També s’afegeix metafosfat de sodi. També s’afegeix una substància gelatinosa a base d’algues, que també pot provocar una reacció al·lèrgica.
El consum d’àcid cítric, o més exactament de les seves sals, pot causar molts efectes secundaris com hipertensió arterial, nàusees, dolor abdominal, vòmits.
Hi ha al formatge fos fosfats, que també s’utilitzen en la fabricació de detergents. Sabeu que el formatge sol ser una bona font de calci. Tanmateix, s’ha demostrat que aquests mateixos fosfats extreuen calci dels ossos, que és un requisit previ per a l’artritis i l’osteoporosi.
Com ja s’ha esmentat, les persones que tenen problemes renals no han de menjar aliments que contenen fosfats, com ara formatge elaborat.
Ser conserva el formatge fos s’utilitza sorbitol. Es tracta d’una substància que es coneix a Europa com un dels conservants més perillosos. Els estudis demostren que, si s’utilitza durant un llarg període de temps, pot provocar al·lèrgies cròniques.
Ho veiem molt sovint a la botiga formatge fos amb diferents sabors - bolets, salmó, gambes i molts altres. Aquestes són només fragàncies i, si es prenen durant molt de temps, ens enverinen lentament però amb seguretat.
Un cop format el formatge a partir de productes lactis, ha de contenir greix de la llet. Però això no és així. Els greixos de la llet se substitueixen pels vegetals, ja que és més barat i estalvia diners.
Foto: Xarxa culinària
L’oli vegetal és molt barat. L’oli de palma i coco són els productes més econòmics de la indústria alimentària. En la majoria dels casos, el formatge fos s’embolica amb paper d’alumini, però no sempre està ben tancat i, per tant, s’obté humitat i condensació. D’aquesta manera, sovint apareixen floridures i bacteris al formatge fos. Això vol dir que una persona es pot enverinar consumint aquest tipus de formatge, encara que estigui completament fresc. Quan compreu formatge fos, heu de tenir cura que estigui ben segellat.
I si ja heu triat un formatge fos de qualitat o heu elaborat el vostre propi formatge fos, consulteu aquestes delicioses receptes amb formatge fos.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Teobromina: Què Hem De Saber?
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Jamon: El Que Hem De Saber
Entre els amants de diverses delícies de carn, el pernil gaudeix d’autoritat. Té un sabor delicat, aroma agradable i és una carn lleugera que és consumida per una àmplia gamma de persones. Entre els molts tipus d’aquest manjar hi ha autèntiques obres mestres, el preu de les quals és impressionant.
La Pell: El Que Hem De Saber
La pell representa producte diari. Es tracta d’un producte làctic islandès. És popular a tot el món. Aquest producte és molt similar al iogurt colat, però no ho és. Pot ser natural, amb fruites, fruits secs o amb altres edulcorants. En 100 grams skir contingut 60 calories, 10 grams de proteïnes i sense greixos.
