2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Shenin Blanc (Chenin blanc) és una vella varietat de raïm de vi blanc que prové de la vall del Loira a França. Shenin Blanc va ser esmentat per primera vegada en documents des del 845. Hi ha diverses varietats, i la varietat també es coneix amb els noms de Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot del Loire i altres.
El Shenin Blanc és una de les varietats blanques més importants, que es cultiva amb diferents graus d’èxit a totes les principals regions vitivinícoles del món. A França, la varietat es cultiva en unes 10.000 hectàrees, però també es distribueix a Califòrnia, Argentina, Austràlia, Sud-àfrica, Xile, Mèxic, Israel, Nova Zelanda.
La raó principal Shenin Blanc ser reconeguda com una varietat blanca clàssica a tot el món és el seu origen: la vall del Loira. Els vins més impressionants d’aquesta varietat s’han elaborat i es continuen elaborant a la part nord del Loira.
Shenin Blanc és una varietat de maduració tardana, i les seves vinyes es caracteritzen per un ritme de creixement mitjà i una fructificació molt elevada. La varietat és moderadament resistent a la floridura i la podridura. Els grups són de mida mitjana, cilíndric-cònics o densos. Les baies són mitjanes i esfèriques, de color groguenc a groc daurat, amb un lleuger revestiment cerós.
La pell de les mongetes és prima però ferma i l’interior sucós. Quan el raïm és atacat per un motlle noble, canvia de color a marró pàl·lid, comença a reduir-se i el resultat final és un raïm molt dolç amb un sabor concentrat, que elabora vins de postres realment excepcionals.
Untat de shenin blanc
Shenin Blanc només té importància local per a l'elaboració del vi a França, principalment a la regió d'Anjou-Touraine, a la vall del Loira. Tanmateix, als anys setanta, aproximadament un terç de les zones amb Chenin Blanc van ser sacrificades a favor dels molt moderns de l'època Game, Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Avui dia, el shenin blanc és força comú en aquesta zona. Shenin Blanc és la varietat més comuna a Sud-àfrica.
Les seves superfícies representen aproximadament el 19% de la superfície total amb vinyes. Això significa que a Sud-àfrica la zona amb Shenin Blanc és tres vegades més que a la seva França natal. Curiosament, Shenin Blanc no es coneixia a Sud-àfrica fins al 1965.
Tot i que s’han acabat els anys més productius de Shenin Blanc al país, encara li queda molt per oferir. Mai es farà mundialment famós, però encara ho ha d’intentar. El sud-africà Shenin Blanc impressiona pel seu caràcter divers i el seu agradable aroma.
També hi ha més plantacions de Shanin Blanc a Califòrnia que a França. Allà s’utilitza principalment per barrejar-se amb la varietat Colombar per a la producció de vins frescos de taula.
Característiques del shenin blanc
Vins de Shenin Blanc tenen un aroma ben definit, molt afruitat i amb sabor floral. A França, la varietat s’utilitza per elaborar vins blancs d’alta qualitat: secs, escumosos i postres. Aquests vins presenten agradables aromes de color, albercoc, nous i mel. Quan són joves, són frescos i lleugers, i els millors després d’un llarg període d’envelliment es tornen extremadament secs amb un matís de coure i un regust increïble.
En el seu millor moment, ja sigui sec, dolç o semisec, Shenin Blanc és molt fresc i potable, però la seva alta acidesa és una cosa a la qual els desconeguts s’han d’acostumar. Shenin Blanc participa gairebé al 100% en vins de qualitat, mentre que el Sauvignon Blanc i el Chardonnay estan permesos en vins més habituals. És gràcies a Shenin Blanc que els vins del Loira poden presumir del seu caràcter brillant.
Els vins de les atraccions franceses, en què participa Chenin Blanc, són de molt alta qualitat i interessants, distingits per la seva brillant individualitat. Això els fa adequats per a persones que busquen una experiència de vi diferent lluny de la multitud.
L’únic problema d’aquests vins és que s’han de desenvolupar en ampolla i, al segle XXI, aquests vins blancs tenen poques possibilitats d’èxit.
Servint shenin blanc
Shenin Blanc és un vi blanc increïble que té el seu caràcter universal quant a menjar. Es pot servir fàcilment amb menjar mediterrani, sushi i fins i tot carns més pesades com la vedella.
Les versions més assequibles de Califòrnia i Sud-àfrica Shenin Blanc es pot servir amb peixos lleugers i plats d’aviram sense pretensions. Verdures, formatges lleugers i diversos aperitius: Shenin Blanc tindrà la companyia adequada, destacant el sabor i l'aroma del plat.
Qualsevol cosa que decidiu servir amb un sorprenent vi Shenin Blanc, una condició important per les seves característiques gustatives és que estigui prou fred.
Recomanat:
Biòlegs Nadius: Comprem Formatge Groc Búlgar Amb Xiclet, Espais En Blanc I Midó
Algunes botigues empenyen als seus clients un formatge groc com el cautxú, preparat amb espais en blanc que contenen additius tecnològics i midó, va revelar a Telegraph el biòleg doctor Sergei Ivanov. Aquest producte fals no es compleix de cap manera normes estatals per al formatge groc , tot i que les botigues el venen com a tal.
Vi Blanc
Tots els sommeliers del món coneixen la llei bàsica (la carn que es serveix amb vi negre i peix) amb blanc. Aquest postulat va ser fins i tot provat fa un temps per la ciència, quan els experts japonesos van confirmar la regla. Van analitzar gairebé 100 varietats de vi durant mesos i van trobar que el vi blanc aguditza el sabor dels peixos, el negre els creua i deixa un sabor desagradable a la boca.
La Llegenda Del Plat Home Blanc
La tradició a Bulgària dicta que una dona es quedi a casa al costat del fogar i barregi deliciosos plats cuinats, giri pastissos magistrals i serveixi aperitius fins a la seva parella, que s’encarrega de treballar per proporcionar pa a la taula.
Cupido Blanc
Cupido blanc (Ctenopharyngodon idella) és un dels membres més grans de la família Carp. El van portar al nostre país des de Rússia i la seva terra natal són els rius Amur i Ussuri, a l’extrem orient. A causa de les seves qualitats econòmiques extremadament valuoses i la seva ràpida taxa de creixement, la carpa es desplaça artificialment gradualment a Amèrica i Europa.
Pa Integral I Pa Blanc: Quin Triar?
Moltes persones volen aprimar-se, però no saben quin pa triar per fer dieta. Les botigues ofereixen molts tipus de pa, des de pa blanc, típic, integral, fins a pa vermell, pa de carbassa, pa de verdures, llavors i molt més. Sovint al pa hi ha additius de llavors senceres i herbes, en altres hi ha olives i tomàquets secs.
