2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cúrcuma en pols s’obté a partir de les arrels de la cúrcuma (Curcuma Longa). Les arrels d’aquesta herba perenne s’utilitzen com a espècia i herba medicinal. A causa del contingut del pigment curcumina, la planta s'utilitza sovint com a colorant natural. La curcumina també és un potent agent antiinflamatori.
A l’Índia, la cúrcuma es diu Haldi. La pols preparada a partir de les seves arrels s’utilitza com a espècia i com a additiu a base d’herbes a tot el món. L’arrel de cúrcuma es considera un tresor a l’Índia. S'utilitza com a additiu a gairebé tots els plats nacionals, com a ingredient per a la cura de la pell, com a medicament per a diverses malalties i per tenyir draps.
Amb els anys, la popularitat de la cúrcuma ha crescut i s’ha estès arreu del món. Avui es pot comprar en forma de pols o com a arrel fresca per moldre a casa. La cúrcuma acabada de moldre té els seus avantatges. És molt més olorós i acolorit que l’embalat fa mesos.
Així que, per gaudir de l’encant magnètic d’aquesta espècia, és millor preparar-la a casa. Això és el que necessiteu:
Guants d’un sol ús, arrel de cúrcuma, olla gran per bullir aigua, pelador de patates, martell, robot de cuina o morter, tamís fi, pot de vidre amb tapa.
Instruccions:
Poseu-vos guants d’un sol ús per protegir les mans de les taques. La cúrcuma allibera grans quantitats de colorant que poden deixar fàcilment taques a les mans. Poden romandre-hi durant setmanes.
Bullir l'arrel de cúrcuma durant uns 45 minuts. Bullir l'arrel és perquè sigui més suau i fàcil de digerir. A més, d’aquesta manera millora el seu sabor i color.
Quan estigui cuita i una mica refredada, peleu l’arrel de cúrcuma amb un pelador de patates. A continuació, talleu-lo en dos trossos transversalment.
Deixeu assecar la cúrcuma en un lloc ben ventilat i allunyat de la llum solar directa. Tradicionalment, l’arrel de cúrcuma s’asseca a l’exterior. Per fer-ho, trieu un lloc ombrívol. L’exposició a la llum solar directa farà que el color de la cúrcuma s’esvaeixi.
D’aquesta manera, l’arrel de cúrcuma s’asseca com a mínim una setmana. El procés és llarg, ja que el resultat final desitjat és una arrel completament seca, sense rastre d'humitat.
Quan està completament seca, l’arrel es tritura en trossos petits amb una pedra o un martell. Les dimensions han de ser tan grans com les llenties.
Poseu les peces al robot de cuina. Si no en teniu, haureu de moldre l'arrel amb un morter.
L’arrel es mol al màxim. La pols resultant es tamisa a través d’un colador fi per eliminar tots els grans trossos d’arrel. Es poden tornar a moldre per convertir-se en una pols fina.
La cúrcuma en pols s’emmagatzema en un pot de vidre amb una tapa ben tancada. No s’ha d’exposar a la llum solar directa. La vida útil és de fins a dos anys.
Recomanat:
Fem Un Sucre En Pols
De vegades s’ha d’utilitzar sucre en pols , però resulta que de moment no esteu a casa i, per una o altra raó, no voleu anar a la botiga. El més fàcil que podeu fer és fer-ho vostre sucre en pols . Només cal tenir a mà un sucre de cristall normal.
A Favor O En Contra De Puré De Patata En Pols
Puré de patata en pols facilita enormement la feina dels amfitrions. En lloc de pelar les patates, tallar-les, bullir-les i triturar-les per purear-les, els hostes barregen el puré en pols amb aigua calenta o llet calenta i obtenen un resultat llampec.
Pols De Coure
Pols de coure és probablement l’agent de llevat més popular, que els cuiners i les mestresses de casa de tot el món utilitzen per fer pastes inflades, saboroses i d’aspecte agradable, com ara pastissos, pastissos, pastissos, pastissos, magdalenes, pastissos i galetes, etc.
La Pols Miraculosa Verda Spirulina
Espirulina - Aquesta pols té més antioxidants que els nabius, més ferro que els espinacs i més vitamina A que les pastanagues. S’ha popularitzat en els darrers anys. Alguns l’anomenen la pols veritable miracle del mar, mentre que d’altres l’anomenen la medicina secreta dels asteques.
Quan S’utilitza El Sosa I Quan: La Pols De Coure?
En la preparació de pastissos, pastes, galetes i pastissos, tots els cuiners que es respecten fan servir llevats. Conté llevat, que fa que la massa sigui suau i inflada. Tanmateix, quan arriba el moment de fer pastissos, tothom recorre a un dels dos agents llevats químics:
