2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els bolets són coneguts per l’home com a aliment vegetal des de l’antiguitat. Originalment tots els bolets eren salvatges, actualment es conreen algunes espècies de bolets salvatges. Els bolets es divideixen en comestibles i verinosos. Ens detindrem amb més detall bolets comestibles a Bulgària.
Bolets comestibles
Hem de definir el terme bolet comestible. Aquest és el bolet que la gent utilitza com a aliment per l’excel·lent valor nutricional que té. Aquest producte vegetal es distingeix pel seu aroma i sabor específics. Una mica de bolets comestibles són delícies i tenen un preu elevat. Un bolet comestible és el cos fructífer. Els bolets comestibles es conreen i són salvatges.
Bolets cultivats
Els bolets cultivats són aliments per a humans de gran importància. Només al nostre continent es consumeixen mig milió de tones de bolets cultivats cada any. El seu valor nutritiu només es pot comparar amb el de les verdures.
El contingut d'aigua en ells és molt alt, més del 92 per cent. Pel que fa a la quantitat de proteïna que conté, el bolet rivalitza amb la carn. Per aquest motiu, l’assimilació de bolets és difícil, són un aliment pesat.
A causa de les substàncies útils dels bolets, són un producte alimentari molt preferit pels vegetarians. Sovint s’utilitzen com a substitutiu de la carn en sandvitxos, pizzes, espaguetis i altres plats. La fibra, els hidrats de carboni, els aminoàcids útils, les sals minerals i els enzims dels bolets els converteixen en un dels súper aliments.
A més de la limitada varietat de bolets cultivats, hi ha una gran riquesa d’espècies de bolets salvatges. Les espècies silvestres es divideixen en comestibles i verinoses. Malauradament els bolets comestibles més deliciosos tenen els seus homòlegs verinosos, alguns dels quals són tan tòxics que el seu consum condueix a una intoxicació alimentària i una mort segura.
Bolets comestibles salvatges
Bolets comestibles salvatges són un dels recursos naturals del nostre país, ja que gairebé un terç del territori està ocupat per muntanyes i boscos, que alberguen bolets salvatges. Els representants comestibles són més de 200 espècies. El més significatiu econòmicament és el bolet. Ens centrarem en alguns dels bolets més comestibles recollits al nostre país.
Porcini
Aquest bolet preciós, saborós i molt apreciat té una gorra de color grisenc, que també es pot trobar en color ocre. La forma de l’hemisferi és característica del tap de bolets. És carnós, amb un gust molt ric. Quan es talla, es torna blava.
Chanterelle
El peu d’ànec és probablement el bolet més comú i el recol·lecten molt els boletaires, és objecte d’una major activitat comercial. Té un color groc taronja i un barret més prim i plisat. La soca és alta, carnosa i dura quan es menja. Aquest bolet és molt popular perquè porta l’aroma del bosc i s’assembla al gust de les baies.
Bolet
El bolet també s’anomena bolet de camp amb carn de gust agradable. Té un casquet esfèric i lleugerament obert, que s’estén cada cop més al madurar. És de color cremós, pot arribar a ser lleugerament groc. La carn del bolet és blanca i força densa. Aquest bolet es distingeix per la seva soca gruixuda i baixa.
Cabirols
Té un sabor típic de bolet i és molt agradable de menjar, de manera que es troba entre les espècies més buscades. Se sap quan està completament madur al barret. Es manté perpendicular a la soca, és plana i de color lleugerament marronós. La soca és molt alta, amb un anell.
Llet de mantega
Bolet de muntanya de gran gust, amb una gorra rodona, gairebé com una bola, de color marró. S’ha de buscar als boscos de coníferes, més amunt a les muntanyes. Té una soca baixa i gruixuda de color groguenc. Té un agradable sabor afruitat.
Recomanat:
Bolets Comestibles I Verinosos
Hi ha molts tipus de bolets, però alguns són extremadament verinosos i fins i tot els boletaires que tenen anys d’experiència poden equivocar-se i recollir bolets verinosos. Se sap que, fins i tot si un bolet verinós té bolets en la massa total, s’han de descartar tots.
Com Cuinar Bolets De Bolets?
Els bolets Kladnitsa es troben entre els bolets preferits, que, a més de ser comestibles, també són extremadament saborosos i fàcils de preparar. Es produeixen sobretot a la tardor plujosa, just abans de la primera nevada, però és possible trobar-les a principis de primavera.
Bolets No Comestibles: Esponja De Sabó
L’esponja de sabó també el podeu escoltar amb el nom de Sapunenka. Es troba a les parts altes de les muntanyes, als boscos de fulla caduca i de coníferes i també a les terres baixes. Molt sovint es pot trobar amb Sapunenka a finals d’estiu - agost i setembre.
La Sogra Va Confondre Els Agàrics Amb Els Bolets: Enverinats Els Seus Fills
Quatre d'ells es van endinsar en la toxicologia de l'Hospital de Sant Jordi de Plovdiv després intoxicació per bolets . Malauradament, la sogra els va recollir, considerant-los bolets. La dona volia entretenir la seva filla, gendre i amiga de la família amb els bolets que va triar del bosc.
D’on Provenen Els Bolets A Bulgària I Són Perillosos?
El bolet és un dels bolets més estimats al nostre país. Més del 95 per cent d’aquest tipus de bolets al nostre país s’importen de Polònia. Per al processament de bolets produïts a Polònia, s’utilitza una tecnologia que mata tots els bacteris de la seva superfície.
