2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El miso és l’espècia més popular de la cuina asiàtica, especialment entre els japonesos. Aquest aliment prové de la fermentació de soja, sal marina i cereals (preferiblement arròs o ordi) elaborats en barrils grans de cedre durant dos llargs anys.
Com passa amb molts altres aliments orientals, el miso es remunta a principis del neolític. La veritable recepta de Miso va ser creada al voltant de 600 per monjos budistes xinesos.
A partir d’aquest moment, Miso es va fer molt popular al Japó i va passar a la influència del budisme zen, que es caracteritza per l’harmonia en tots els aspectes de la vida, fins i tot a la cuina.
El miso és un aliment que millor representa aquest esperit. El miso s’utilitza com a espècie principal a la cuina japonesa tant que una dita popular diu que "tot està permès sempre que hi hagi miso".
Propietats i avantatges del miso
El miso és un aliment excel·lent, no només per la gran quantitat de proteïnes, sinó per la seva qualitat. De fet, aquestes proteïnes derivades de la soja es descomponen durant la fermentació i es redueixen als seus components individuals: els aminoàcids. Aquesta etapa de "pre-digestió" garanteix la seva completa assimilació i alta digestibilitat.
El miso no només és ric en proteïnes. També és ric en minerals, oligoelements, vitamines i enzims. Els enzims específics no només actuen sobre la fermentació i fan digestibles les proteïnes, sinó que també tenen un efecte beneficiós sobre la flora intestinal i l’equilibri de la funció intestinal.
Recomanat:
Dades Interessants Sobre Menjar I Begudes
Els anglesos anomenen cafè amb llet "cafè blanc". Les persones que prenen cafè tenen relacions sexuals molt més sovint que les que no beuen i en gaudeixen molt més. França, famosa pels seus formatges, va fer que el famós general Charles de Gaulle pensés:
Dades Interessants Sobre Les Pomes
Tothom ha escoltat l’eslògan: "Amb una poma al dia, el metge quedarà lluny de mi". Aquesta afirmació, que rau en la nostra memòria, és completament certa. Les pomes contenen 200 mg. polifenols, 30 grams d’hidrats de carboni amb un índex glucèmic baix, més de 5 grams de fibra i unes 80 calories, un munt de propietats útils.
Dades Interessants Sobre El Pa
Gairebé tothom menja pa cada dia, com un entrepà, amb mel o melmelada o fins i tot com a postres amb xocolata líquida. Tot i que la gent de tot el món l’ha menjat des de fa milers d’anys, hi ha coses que no sabem del pa. Mengem més de 9.
Dades Interessants Sobre La Cuina Francesa
No és casualitat que la cuina francesa, que ha convertit la nutrició en un autèntic art, sigui mundialment famosa. Poques persones no han sentit a parlar d’especialitats com deliciosos formatges de fondue, fragants sopes franceses Dubari, pollastre A la Dijones i moltes altres.
Dades Interessants Sobre La Cuina Americana
Tot i que la majoria de la gent dubta que se’n pugui parlar cuina americana i per associar-lo només a productes semielaborats preparats a la pressa, cuinar als Estats Units és un dels més complexos del món. De fet, l’anomenat menjar ràpid ha aconseguit establir-se a moltes parts del país, però també hi ha moltes especialitats que són una barreja d’habilitats culinàries de la població índia local i dels nous colons.
