2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un grup d’investigadors de l’Institut Noruec d’Investigacions Bioquímiques intenta trobar maneres efectives d’utilitzar les algues en la moderna indústria alimentària. Els científics han unit forces amb cervesers i forners per llançar diversos projectes pilot en què s’utilitzaran algues riques en proteïnes i vitamines per fabricar aliments i begudes.
Les microalgues tenen un valor nutricional únic. Potencialment, aquesta és la millor font de nutrients a l’abast de la humanitat, i encara a Noruega i arreu del món és la menys popular, diu un dels participants al projecte: part del problema està en la tradició. Una part del motiu està en les tecnologies que s’utilitzen actualment, va afegir.
Avui en dia, els concentrats d’aquests microorganismes unicel·lulars, com la chlorella i l’espirulina, s’utilitzen àmpliament en la producció de nutrició esportiva i alimentació animal. Del 40% al 70% del seu pes sec conté proteïnes d’alta qualitat, també tenen un alt contingut de vitamines i oligoelements.
No obstant això, en la majoria dels casos, les algues i els bacteris es conreen en aigües obertes, cosa que sovint condueix a la contaminació del producte amb microorganismes patògens. La implementació de sistemes tancats de producció de microalgues ha començat relativament recentment i els científics noruecs volen ser dels primers a crear solucions altament especialitzades i altament eficients per a les necessitats d’indústries específiques.
Diversos equips d’investigadors que treballen en centres de recerca de tot el país intenten determinar quina il·luminació, temperatura i valor del pH de l’aigua es poden aconseguir per cultivar algues en contenidors transparents.
El següent repte serà establir línies de producció dissenyades per a una producció a gran escala. L’objectiu dels projectes finançats amb fons públics és un període de 15 anys per a la creació d’una nova indústria al país, a partir de la qual els productes finals seran pa i cervesa.
Segons estudis estadístics, en els darrers 30 anys, uns nou mil milions de persones s’instal·laran al nostre planeta, cosa que podria provocar problemes alimentaris. Segons els científics, el projecte per a algues serà una manera de resoldre aquesta possible crisi alimentària.
La producció industrial i l’ús de microalgues com a aliment són una manera de resoldre el problema almenys parcialment sense augmentar la càrrega dels ecosistemes naturals, molts dels quals s’han esgotat en gran mesura.
Recomanat:
Què Conté La Cervesa Autòctona I Com Reconèixer La Cervesa De Qualitat
Tot i que Bulgària no és el país líder en consum de cervesa al món, quan arriba la calor de l’estiu, ja no hi ha beguda popular al nostre país. Tanmateix, el que conté la cervesa autòctona i com distingir la qualitat de la baixa, revela la secció Llegiu l’etiqueta de bTV.
Atenció! Les Algues D'algues Amaguen Un Costat Fosc
L’alga (Laminaria) és un vegetal marí marró que cada cop guanya més popularitat al nostre país. Està disponible en forma de suplement dietètic ric en iode, que ajuda a la funció sana de la glàndula tiroide. L’alga és una de les fonts de iode més riques de la natura.
3 Productes Búlgars Més Lluitaran Per Un Nom Protegit
La carn del porc dels Balcans orientals, el tomàquet rosa Kurt i la porta seran els tres productes que lluitaran per entrar al Registre europeu de productes protegits. La notícia va ser anunciada per l’eurodiputat Momchil Nekov, que va dir que s’incloïen un total de 30 productes a la campanya Protegim el gust búlgar.
La Cervesa Mexicana Amb Llima Provoca Dermatitis Per La Cervesa
La dermatitis de la cervesa és una reacció de la pell a un tipus de cervesa que es produeix a Mèxic i que conté calç. La llima és en realitat una llimona verda i, a diferència de la llimona, aparentment té la capacitat de causar al·
Els Súper Plàtans Lluitaran Contra La Fam A L’Àfrica
Els plàtans són el fruit d’una planta semblant a un arbre que es cultiva principalment als tròpics, però que pot créixer a més d’un centenar de països. Els plàtans són presents al mercat tot l’any i participen en una varietat de postres preferits.
