2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Quan parlem de cuina japonesa, no podem deixar d’imaginar els diferents tipus de sushi que s’ofereixen a les barres de sushi, juntament amb el sashimi o el tempura igualment populars.
Tot i això, aquest no és l’únic menjar que es prepara al Japó.
Tot i que només es pot parlar de la cuina japonesa real després del segle XVIII, molts plats purament asiàtics s’han convertit en una autèntica inspiració per als cuiners japonesos, que n’han inventat molts i s’hi diuen nacionals.
Anteriorment, el Japó estava totalment sotmès a influències estrangeres pel que fa a les seves característiques culinàries, cosa que es deu principalment a la seva història, la religió practicada al país i els seus recursos naturals.
Aquests són els països més influenciats per la cuina del país del sol naixent:
1. Xina
La influència de la cultura xinesa continua sentint-se avui, encara que amb menys força. És al Gran Imperi Xinès que Japó deu la seva escriptura i bona part dels seus costums i tradicions. I no només.
Així, el famós fideu vegetal, conegut com a yakisoba, i el fideu brou, que és ramen en japonès, són en realitat plats nacionals xinesos, no japonesos.
Aquesta confusió es deu a la proximitat en les relacions culturals i culinàries dels dos països, com a exemple d'això és que el que anomenem col xinesa és en realitat un producte japonès.
2. Índia
El 1920, el popular lluitador independentista indi Rush Bihari va fugir al Japó buscant refugi de les autoritats perseguidores.
Allà es va fer molt famós i va ensenyar als locals a fer arròs al curri, que avui es coneix com a kare raisu i que es considera un plat tradicional japonès.
3. Portugal
Amb l'arribada dels missioners portuguesos al Japó, van intentar imposar el cristianisme com a religió. Per descomptat, no tenen èxit amb aquest esforç, però també porten moltes receptes de peix interessants, inclosa la famosa tempura, l’orgull culinari del Japó.
4. Regne Unit de Gran Bretanya
El plat nikuyaga, preparat a partir de carn guisada amb patates, prové de l’anglès.
Recomanat:
Teriyaki: El Clàssic De La Cuina Japonesa
La salsa de soja Teriyaki és sinònim de cuina japonesa. És com la pizza per a Itàlia o el formatge blau per a França. Aromàtic i deliciós, com correspon a una autèntica salsa de soja, el Teriyaki pot ser la cirereta del pastís de qualsevol plat de carn que es respecti.
Principals Productes Utilitzats A La Cuina Japonesa
De la mateixa manera que el blat de moro, les mongetes i els pebrots picants s’associen a la cuina mexicana i l’ús d’un gran nombre d’espècies diferents és típic de la cuina àrab, també el japonès té les seves pròpies preferències. La majoria dels productes que s’utilitzen al país del sol naixent són típics de la majoria de països asiàtics, però també n’hi ha que només es poden trobar al Japó o que s’utilitzen àmpliament en la preparació de plats japonesos.
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
Mètodes De Cuina Japonesa
Hi ha moltes oportunitats d’experimentació a la cuina japonesa. A diferència dels nostres familiars llibres de cuina, els japonesos emfatitzen els mètodes de cuina, no les receptes; tècniques, no ingredients. Alguns dels principals mètodes de cuina de la cuina japonesa són:
Gingebre A La Cuina Japonesa
La cuina asiàtica és famosa per l’ús generalitzat de productes com l’arròs, diversos tipus de fideus, soja, salsa de soja i molt més. Si parlem de la terra del sol naixent, però, arribarem a la conclusió que hi ha alguns ingredients com el wasabi, per exemple, sense els quals la cuina japonesa no seria la que és.