2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’alfàbrega és una de les espècies més perfumades i útils i, si l’assequeu bé, el seu aroma màgic durarà molt de temps. D’aquesta manera tindreu a la vostra disposició una deliciosa i fragant espècia per a diferents tipus de plats durant tot l’hivern.
Arrenceu les fulles d'alfàbrega i esteneu-les sobre un diari o un drap fi, distribuint-les en una sola capa. Assecar les fulles d'alfàbrega durant uns dies en una habitació seca i ombrívola que es ventila.
Aboqueu els pètals secs als pots hermètics i etiqueteu-los a la part superior perquè sàpiga què hi guardeu i no l’obriu sovint innecessàriament.
L'alfàbrega s'asseca sense arrencar les fulles dels branquillons. Reuneix unes branques d’alfàbrega als canells, lliga-les a la part inferior amb un fil gruixut i penja-les amb els pètals en un lloc ombrívol i sec amb bona circulació d’aire.
Al cap de dues setmanes, traieu els llaços, traieu les fulles d'alfàbrega, distribuïu-les en pots hermètics i guardeu-les d'aquesta forma.
També podeu penjar raïms d’alfàbrega seca en un lloc destacat de la cuina, ja que són bonics. Però, malauradament, no podreu utilitzar l'alfàbrega per condimentar els plats, sinó només per condimentar la cuina. Des de la vostra estada a l’habitació, els canells s’assecaran i quedaran coberts de pols.
Fulles d’alfàbrega seca per a una espècia indispensable per a sopes, salses de pasta, diversos tipus de plats amb tomàquet, així com en plats del favorit de molts de nosaltres la cuina oriental.
Per fer que el plat amb alfàbrega sigui fragant, afegiu-lo a l’últim moment, uns segons abans de treure’l de la cuina o treure el plat del forn. D’aquesta manera l’alfàbrega no perd el seu aroma únic.
Les fulles d’alfàbrega es desprenen d’una planta que encara no ha florit. No esquinqueu tots els pètals, els petits no són aptes per assecar-los, els més adequats per a mitjanes.
Abans d’assecar l’alfàbrega, renteu les fulles de brutícia i pols, ja que les utilitzarà directament als plats. Podeu assecar l’alfàbrega en un colador a la llum del sol cobrint-la amb un drap fi.
Si esteu cansats d’esperar dies fins que l’alfàbrega s’assequi, eixugueu les fulles a quaranta graus al forn, però no més de mitja hora. Les fulles es refreden i s’emmagatzemen en bosses de tela o de gasa.
Recomanat:
Com Assecar Els Dàtils
Els dàtils secs tenen un alt valor nutritiu. Estan plens de minerals valuosos com potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro. No s’ha d’oblidar que també tenen un alt contingut de vitamines A i B. El seu consum proporciona una energia ràpida, de la qual no queden quilos de més, a causa dels sucres simples, glucosa i fructosa que contenen.
Com Assecar L’anet?
L’anet fresc és un complement saborós i útil per a diversos plats, amanides i sopes, però no sempre el podem tenir. Per tant, podem anet sec per als moments en què no tinguem un fresc pràctic, però volem gaudir del seu sabor i aroma. Assecat correctament, l'anet conservarà els seus nutrients i el seu ric aroma, que millora el gust de molts plats.
Com Assecar Els Pebrots
Assecat de pebrots és una part integral de la tradició culinària búlgara. No hi ha mestressa de casa que no conegui almenys algunes temptadores receptes amb pebrots secs. Cada plat amb ells es converteix en un plaer culinari inoblidable i deliciós.
Normes Per Assecar Els Bolets
És extremadament agradable passejar pel bosc i tornar amb una cistella plena de bolets. I per mantenir l'aroma d'aquests habitants del bosc durant molt de temps, hi ha alguns trucs. Així, a l’hivern podreu gaudir de la rica olor dels bolets, que faran olor de recent recollit.
Com Assecar Julivert, Anet I Orenga
Imagineu-vos el gust dels vostres plats aquest hivern si teniu les vostres pròpies espècies del jardí per afegir-les. La sàlvia, la farigola, el salat d’estiu, l’anet, el llorer, l’orenga, el romaní i el julivert no són tan difícils d’assecar a causa de la poca humitat que contenen a les fulles, que poden assecar-se o congelar-se fàcilment.
