2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Molt poques vegades la gent s’interessa per la història de les coses més senzilles que ens envolten. Una d’aquestes històries és la història de les magdalenes, les petites magdalenes dolces americanes o angleses que s’han convertit en el menjar preferit de molts pobles de tot el món.
Les magdalenes poden ser dolços o salats, farcits o picants i, quan es cuinen, sempre són perfectes. Solen tenir una estructura lleugerament humida, amb una textura suau de la massa i duplicar el seu volum durant la cocció. Els ingredients poden variar segons el gust i es consideren un menjar tradicional americà.
La seva diferència essencial amb altres aperitius i postres de pasta és que per fer-los és necessari seguir un mètode específic, anomenat mètode de magdalenes o un mètode de barreja d’ingredients secs i líquids.
La tecnologia d’aquest mètode consisteix en un procés en el qual tots els ingredients secs es barregen per separat dels líquids, després els líquids s’aboquen als secs, no al revés, i es barregen ràpidament amb una cullera, preferiblement de fusta..
Aquest mètode s’utilitza per a qualsevol pa ràpid, creps o altres productes que necessitin obtenir una estructura específica: més gruixuda i amb massa de bombolles d’aire moderada.
A causa del fet que la massa és més líquida que altres masses, com ara per a les tartaletes, per exemple, és extremadament necessària la seva ràpida barreja i retenció de més humitat. En cas contrari, s’hi formarà més gluten i els magdalenes resultants tindran una estructura compacta i goma.
Per omplir de magdalenes podeu utilitzar tot tipus de fruites, xocolata, formatge, carn i espècies.
Quan feu servir fruites, trieu objectius que podeu posar fàcilment a la massa: nabius, groselles, gerds o mores. La xocolata es divideix millor en trossos petits i s’obté un resultat encara millor amb les anomenades gotes de xocolata o xips de xocolata.
Quan s’utilitzi carn i formatge, s’hauran de tornar a tallar a trossos petits per no causar problemes durant la cocció. Tots els tipus de farciment es col·loquen a la darrera fase de la massa o directament a la mateixa mentre es troben als motlles.
Per tenir magdalenes exitoses i delicioses, heu de saber que:
- abans de coure els petits cupcakes, és convenient que el forn es precalenti a 200 graus;
- en barrejar ingredients líquids i secs no haureu de fer més de 15 moviments i rotacions de la cullera i és preferible fer-ho de baix a dalt;
- Aboqueu sempre els ingredients líquids en sec, no ho feu al revés, perquè realment és important per obtenir un bon resultat;
- seguiu les proporcions de la recepta donada i intenteu mesurar amb precisió els ingredients;
- No obriu la porta del forn durant els primers 20 minuts de cocció i, a continuació, utilitzeu el mètode de pal sec per comprovar-ne la preparació.
Recomanat:
Guacamole: Una Mica Exòtic A La Cuina
Guacamole és un plat de cuina mexicana, que es prepara amb molta rapidesa i facilitat. És un complement addicional per a diversos plats, també és adequat per menjar amb pa torrat. Les receptes de guacamole que es poden trobar són infinites i totes pretenen ser originals.
Una Mica De Sal és El Secret D’un Vi Més Saborós
Si el primer glop de vi fa ganyota, les possibilitats d’escollir un producte de qualitat es redueixen catastròficament. Per descomptat, això és normal si heu comprat una beguda de baix preu en una botiga propera. Afortunadament, hi ha una manera ràpida i senzilla de millorar significativament el seu sabor.
Quina és La Raó Per La Qual No Podem Resistir-nos A Una Magdalena Petita?
La història de la magdalena està pintat amb sucre, xocolata, vainilla, mantega, farina i molta fantasia. Els cupcakes són pastissos casolans americans que s’han conreat durant generacions. Es van mencionar per primera vegada en un llibre de cuina nord-americà el 1976, amb la primera menció documentada del terme en un llibre de receptes del 1828.
Amb Una Mica De Pectina Lluitaràs Contra El Restrenyiment
Pectina utilitzat des de temps antics. Gairebé tots els fruits contenen pectina, però en concentracions diferents: taronja, aranja, pruna, albercoc. No obstant això, es troba principalment a la poma. Els avantatges i beneficis de la pectina són:
S’engreix Perquè Es Beu Una Mica D’aigua
La deshidratació afecta greument el cos i la pell. L’aigua té un paper important en tots els processos del cos humà, inclosos els de l’augment i la pèrdua de pes. Tot i que no hi ha calories i la seva ingesta no condueix a l’augment de pes, s’ha demostrat que la manca d’aigua comporta un augment de pes.
