2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El peix és un producte especialment valuós, que malauradament al nostre país s’utilitza amb molta moderació en la nutrició infantil. La raó d'això es troba principalment en l'olor específic, al qual no tothom està acostumat, així com en la presència d'ossos petits.
L’alt valor nutritiu dels peixos ve determinat pel contingut de proteïnes i greixos fàcilment digeribles i complets. En composició i valor biològic, les proteïnes són equivalents a les de la carn. A més, la seva delicada estructura facilita la digestió sota la influència dels sucs gàstrics.
Els greixos del peix són líquids, insaturats i més fàcils de digerir que els greixos sòlids saturats de la carn. El peix conté àcids grassos, que són absolutament necessaris per al cos de nens i adults. Participen en la construcció de membranes cel·lulars, precursores de substàncies biològicament actives com les prostaglandines i les hormones. A més, els àcids grassos dels peixos tenen un efecte protector contra la pressió arterial alta, l’aterosclerosi i l’atac cardíac.
El peix també és ric en potassi i fòsfor, que són molt importants per al creixement ossi. També conté iode, vitamines liposolubles A i D.
La presència de peixos a la dieta del nen, com la carn, millora significativament l’absorció de ferro al cos. Per protegir el cos humà de l’aterosclerosi i l’infart al menú, hem de presentar un mínim de 30 g de peix al dia, que equival a la ingesta de peixos 1-2 vegades a la setmana.
Els peixos blancs magres frescos o congelats són adequats per a nens. El peix salat o fumat no hauria d’estar present al menú infantil. La forma ideal de preparar-lo és bullint, al vapor o al forn.
Els purés de peix i verdures, disponibles a la xarxa de botigues, són adequats per a nadons, però la millor opció és preparar-los a casa. Tot i que això no sempre és fàcil.
Per als nens més grans, s’utilitzen diverses receptes per fer sopes i altres plats de peix, que haurien d’estar presents almenys una vegada a la setmana després del primer any del nen.
Malgrat els grans beneficis del peix, cal tenir en compte que és un aliment que es fa malbé fàcilment. És per això que s’ha de prestar molta atenció a l’origen del peix i a la manera d’emmagatzemar-lo pel que fa a la nutrició infantil. L’emmagatzematge inadequat de peix fresc després de poques hores dóna els primers signes de decadència. Per tant, el peix fresc es neteja, es renta i s’asseca el més ràpidament possible. El peix congelat no amaga aquests perills. És important que no estigui sotmès a desgel i congelació secundària.
El tipus de peix facilita la seva determinació. El peix fresc és ferm, sense olors desagradables. Els seus ulls són transparents, brillants, convexs i les brànquies són fresques. Les escates són brillants i difícils d’eliminar, els ossos també són difícils d’eliminar quan es netegen. Situat a l’aigua, s’enfonsa el peix fresc.
El peix immadur és tou i viscós. Quan es posa a l’aigua flota a la superfície. Les escates són més fosques i fàcilment separables. Els ulls són tèrbols i, de vegades, foscos. Quan es netegen, les entranyes es trenquen fàcilment.
El caviar també té un alt valor nutritiu. Conté proteïnes, greixos, vitamines - A i D, minerals - fòsfor, potassi, sodi, calci i molt més. Es pot administrar a nens a partir d’un any, però en petites quantitats en forma d’entrepà amb caviar trencat, cuinat en sopa o en un altre plat.
Recomanat:
Per Als Meravellosos Beneficis Per A La Salut Dels Peixos
Els àcids grassos omega-3 beneficiosos es troben en quantitats molt petites en carn de vedella i pollastre, però el peix és una font real. Com més marisc hi hagi a la taula i al menú, millor se sentirà. Què diu la nutricionista? Una dieta rica en peixos pot fer que el cos sigui més sensible al senyal de fam:
Nutrició I Nutrició Per A La Diarrea
Després de la diarrea, el pacient sol sentir-se esgotat i deshidratat. Per recuperar-se més ràpidament, hauria d’iniciar una alimentació gradual afegint certs aliments al menú i excloent temporalment d’altres. La dieta després d’aquest problema depèn de la causa del trastorn estomacal, així com de l’edat del pacient.
El Paper Del Magnesi En La Nutrició
Al voltant del 90% de les persones pateixen deficiència de magnesi. Aquest mineral participa en molts dels processos bioquímics del cos i els metges no sempre poden determinar que la causa d’algunes malalties sigui precisament la manca de suficient magnesi.
Us Sorprendrà! Aquí Teniu Els Peixos Preferits Dels Búlgars
Segons una enquesta recent realitzada entre els estats membres de la UE, una persona consumeix uns 14 kg de peix consumits a l'any. En comparació, la mitjana estadística búlgara consumeix una mica més de 4 kg de peix a l'any. I, a més dels rius, fins i tot tenim un mar.
Atenció! El Paper Del Sucre En La Nutrició Infantil
La necessitat de prestar més atenció a la quantitat i qualitat de sucre consumit és elevat a la primera infància. El sucre no pot ser exclosos del menú infantil perquè es necessita molt com a font d’energia, important per a la salut del nen i la qualitat de vida de l’individu.
