2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Segons un estudi de la British Food Standards Agency, les llesques torrades, així com les patates al forn, formen acrilamida cancerígena, que pot conduir al desenvolupament del càncer.
Els experts adverteixen que com més fosc sigui el color de les rodanxes o les patates, més perilloses seran per a la vostra salut. Per això, insten la gent a no fregir massa les llesques i les patates.
Segons els investigadors, el color ideal dels aliments que podem menjar cuits sense ser cancerígens és fins a daurat clar.
En els seus experiments, l'equip científic britànic va controlar la quantitat de cancerígens acrilamida per a patates senceres al forn, patates fregides i rodanxes. Al final de l'estudi, es va trobar que la substància química perillosa augmenta en els seus nivells durant una cocció prolongada.
Les patates al forn més llargues contenien 490 micrograms d’acrilamida en 1 quilogram de patates, la qual cosa és 50 vegades més que la dosi permesa presa pel cos humà.
Les patates que es van coure gairebé fins al punt de cremar contenien 1.052 micrograms d’acrilamida per quilogram de patata, la qual cosa supera les 80 vegades els nivells permesos.
Segons els científics, els aliments al forn haurien de contenir uns 9 micrograms d’acrilamida perquè no siguin cancerígens.
Aproximadament la mateixa tendència es troba a les llesques torrades. Les llesques de pa gairebé negres contenien 167 micrograms d’acrilamida.
L’acrilamida és un provinent cancerigen que es forma com a resultat d’una reacció entre aminoàcids, sucres i aigua del pa i les patates. La seva formació comença a una temperatura superior als 120 graus centígrads.
Hi ha restriccions estrictes sobre el contingut de la normativa europea acrilamida a l’aigua disponible al mercat, ja que és de 0,1 micrograms per 1 litre. No obstant això, aquesta quantitat es mostra diverses vegades en productes de forn i cafè.
Recomanat:
Les Patates Causen Diabetis
Les patates poden provocar diabetis tipus 2 si es consumeixen en quantitats excessives. Set o més àpats a la setmana augmenten aquest risc en més d’un 33%. Un nou estudi mèdic ha demostrat que els plats de patates no només poden ser deliciosos, sinó també perillosos.
Científics: Les Rodanxes Torrades Són Cancerígenes
Les nostres torrades preferides provoquen càncer? La resposta rau en la presència d’acrilamida, una molècula tòxica que augmenta el risc de càncer. Es forma durant la fregida, la cocció o la planxa d’aliments rics en hidrats de carboni. La raó per la qual fins i tot coneixem els possibles perills de l’acrilamida són els túnels ferroviaris.
Història De Les Rodanxes Fregides
Les rodanxes fregides també es coneixen com a "torrades franceses". Tot i això, això no vol dir que vinguin de França. Aquest esmorzar popular es remunta a molt abans que França adquirís els seus contorns i hàbits actuals a la cuina.
Els Embotits No Causen Càncer, Els Nostres Experts Són Categòrics
Dilluns, l’OMS va publicar una nova llista negra d’aliments que causen càncer. Entre ells hi ha carns blanques, vermelles i totes elaborades. Les dades de l’agència mostren que condueixen al desenvolupament del càncer de còlon i altres malalties.
Experts: Són Els Millors Aliments Que Causen Càncer
Segons estudis recents, el consum de dos tipus d’aliments és el més perillós per a la nostra salut. Els experts britànics han identificat els aliments que solen provocar càncer. En primer lloc, es troben els processats carn vermella . Segons els experts, hauríem de limitar-ne el consum, ja que augmenten el risc de càncer.
