2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El motlle ens envolta. Són microorganismes de la família dels fongs, creixen en un hoste i s’alimenten d’ell.
Hi ha motlles que poden salvar la vida d’una persona i mortals. Alguns milloren el sabor del formatge i el vi, d’altres fan que els aliments siguin verinosos.
Motlle útil anomenat noble, millora el gust dels productes. Hi ha floridura blava, blanca i vermella i s’utilitzen tres tipus especials per menjar. Un cop es van desenvolupar al medi natural, ara se seleccionen al laboratori. Els productes estan infectats amb les millors soques en una quantitat específica. Es poden trobar productes, principalment formatges, amb motlles de desenvolupament natural.
El més popular i car formatges de motlle són els formatges blaus. Aquests inclouen el Roquefort francès, l’italià Gorgonzola, l’anglès Stilton, el formatge verd búlgar i altres.
Roquefort és un formatge d’ovella d’un color groc suau, aroma ric i sabor cremós lleuger. Madura de 4 a 9 mesos abans de ser comestible
Gorgonzola és l’equivalent italià de Roquefort en termes de competitivitat. Es fa a partir de llet de vaca o de cabra, i de vegades com a barreja d’ambdues. Aquest formatge és molt gras, gairebé la meitat del seu contingut recau en el seu contingut en greixos. La seva escorça és gruixuda i de color vermellós pel motlle.
L’anglès Stilton s’elabora a partir de llet de vaca. Per a 8 quilograms d’aquest formatge es produeix deu vegades més llet. Està disponible no només en formatge blau, sinó també en blanc.
El formatge de motlle verd búlgar de la regió de Teteven és un formatge d’ovella amb un sabor i aroma increïbles, que s’elabora segons una recepta conservada a la regió durant centenars d’anys. Només dos altres llocs d’Europa fabriquen formatge de motlle verd, cosa que el converteix en un producte alimentari molt valuós.
Motlles també s’utilitzen per elaborar alguns tipus de vi. Hi ha certes varietats de raïm que, si es cullen en el moment adequat quan contenen una certa quantitat de floridura noble, produeixen vins de postres excel·lents. Botrytis cinerea millora el gust del raïm afectant els seus sucres. El motlle Cladosporium celare té un efecte beneficiós sobre el sabor del vi mentre madura al celler.
Amb l’ajut d’alguns tipus de motlle noble, es fabriquen salams, salses de soja i cervesa. La majoria dels aliments es fabriquen amb el motlle de la penicil·lina, que s’associa amb el medicament penicil·lina, definit com l’eina més gran per salvar la vida de la medicina moderna.
Recomanat:
Per Què és Perillós El Motlle De Formatge?
El formatge és el menjar preferit de molta gent. Sovint passa que comprem formatge i l’oblidem a la nevera o comprem una gran quantitat que no utilitzem durant poc temps. En aquests casos és possible veure format motlle sobre el formatge .
Mengem Xocolata Amb Una Qualitat Terriblement Baixa A Partir De Productes Econòmics
Se’n parla durant molt de temps doble nivell en productes alimentaris - és a dir, que al nostre país mengem productes de menor qualitat que en altres ciutadans europeus. Això va provocar reaccions violentes a la societat, es van prometre moltes mesures, però semblava que es deixava de parlar i actuar sobre aquest tema.
Els Pastissos Més Terriblement Deliciosos Del Món
Molt aterrador, però a costa d’això garantit, deliciosos pastissos els prepara la mestra culinària Anabel de Vaten. La decoració que utilitza per a pastissos els converteix en cadàvers, calaveres i altres òrgans humans. Alguns dels pastissos, fins i tot tallats, són un model del cos humà, un fèretre amb un cadàver o un altre element més propi de Halloween.
Amanides D’hivern Amb Porros: Magres I Terriblement Apetitoses
El porro és a tots els mercats i botigues, cosa que ens va inspirar a oferir-vos receptes d’amanides de porro . Per fer l’amanida encara més saborosa, hi hem afegit pebrots picants. Aquells a qui no els agrada el picant no els afegiran.
El Formatge Amb Motlle
El formatge amb motlle són reconeguts amb motiu com a delicadesa a tot el món. La majoria de la gent no s’atreveix a utilitzar-los per cuinar, però és aquí on es manifesta el seu veritable significat. El formatge amb motlle es fan inserint un determinat tipus de fong a la llet o al formatge acabat.
