2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Worcester no només és el nom d’un comtat del Regne Unit, sinó també una de les salses més populars i distintives del món. Segons la llegenda, la famosa salsa va ser el resultat d’un error de dos farmacèutics. Igual que amb molts altres descobriments, l'error va resultar ser cert i es va convertir en un gran complement als plats de carn o peix.
Encara que la recepta original per Salsa de Worcestershire es manté en secret, es coneixen els seus ingredients. Entre ells es troben el tamarindo de fruites exòtiques, les anxoves, els diferents tipus de pebre: negre, blanc, caiena i vermell, alls, grans i taro. Simplement recollir els productes no és suficient. Cal afegir sucre i vi, després fermentar, bullir fins que espesseixi i maduri per obtenir una salsa deliciosa.
A més d’afegir-se a diversos plats de carn i peix, la salsa Worcestershire també s’utilitza per marinar i és una bona espècia per a diverses amanides, menjars i patés. Si voleu que coincideixi amb el seu gust, però sense fer servir el producte original, el podeu substituir per algunes espècies.
Si no en tens Salsa Worcester, podeu tapar aquesta omissió utilitzant una altra salsa de peix. La clau per crear un substitut és barrejar ingredients a partir dels quals crear un sabor fermentat i salat amb un toc d’espècies, que és anàleg al clàssic.
Opció 1: salsa de soja
Molt similar a la salsa Worcestershire és la salsa de soja japonesa Tamari, amb la diferència que cal afegir all en pols i una culleradeta de sucre. També podeu afegir una culleradeta de sucre amb 7 gotes de salsa de tabac a la salsa de soja normal.
Opció 2: vinagre
Barregeu vinagre de vi negre, salsa de peix i una mica de sal per crear una espècia similar a la salsa Worcester. Es pot utilitzar per coure. Si teniu previst fer-ho a la planxa, afegiu-hi mitja culleradeta de sucre.
Opció 3 - Xile i sucre
Barregeu una cullerada de suc de llimona, melassa, all en pols, vinagre i salsa de soja amb dues cullerades de xili i dos de sucre. Aquest substitut és ideal per coure.
Opció 4: per a vegetarians
En una paella, barregeu 500 ml de vinagre marró, el nucli d’1 poma verda pelada i tallada a daus, 1 gra d’all picat, mitja arrel de gingebre, 1 cullerada de mel o melassa, 1 cullerada de mel, 1 culleradeta de pebrot., ¼ culleradeta de piment picant. La barreja es deixa coure a foc lent durant 60 minuts, després es filtra i s’utilitza.
Recomanat:
Salsa Worcester
Salsa Worcester (Salsa Worcestershire) és una salsa anglesa fermentada lleugerament picant, agredolça, que tradicionalment es fa a partir de vinagre, peix, sucre i espècies. És sorprenent la quantitat de sabors i sabors que es poden reunir en una petita ampolla, on es pot trobar una de les salses més populars del món.
Quines Malalties Podeu Tractar Amb El Consum Regular De Mel
Una cullerada de mel amb l’estómac buit és la profilaxi de l’àvia més freqüent contra diverses malalties. Però els estudis demostren que aquest consell no és un mite i que el consum regular de mel us pot protegir de malalties greus. El mètode s’anomena apiteràpia i, tot i que ara es veu com una medicina alternativa, els resultats de diversos estudis demostren que realment té un efecte.
Quines Delícies Increïbles Que Podeu Provar A Xile
Xile és un país místicament atractiu. Si el visiteu o només sou fan dels experiments culinaris, assegureu-vos de prestar atenció a la cuina xilena. No és tan conegut com el francès, el mexicà o el tailandès, però molts gourmets diuen que definitivament hi ha alguna cosa que els agradi.
Quines Espècies I Herbes Combinen Bé Amb Quins Productes?
Les herbes picants i aromàtiques són l’alfàbrega, l’estragó, el julivert, l’all, el pebre negre, el curri, el coriandre, el comí, la canyella, el pebre vermell i el safrà. Espècies i verdures compatibles: Albergínia: orenga, julivert;
Quines Delícies Tradicionals Podeu Provar A Cambodja
A Cambodja hi ha un temple de 800 anys d’antiguitat, a la paret del qual hi ha la imatge d’un xef que sosté peix en un pinxo sobre un foc obert. Això demostra que la barbacoa és un dels mètodes de cuina més antics. Cambodja ha transmès el seu amor per la carn rostida al llarg dels segles i la combina amb altres mètodes de diferents continents, ampliant així els límits de les seves tradicions culinàries.
