2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aromàtic, lleuger i saborós, que reparteix aquella temptadora olor de tomàquet, oli d’oliva i alfàbrega, pasta ha estat durant molt de temps una de les estrelles de la cuina mundial. Tothom beneeix els italians pel seu gran invent, però el cert és que el menjar de les figuretes de pasta es va inventar a l’antiguitat, milers d’anys abans de la nova era, en algun lloc de les terres del Pròxim Orient i de l’antiga Grècia.
Menjar pasta també es va fer molt popular a l’antiga Roma i a l’Edat Mitjana van començar a aparèixer algunes de les seves diverses formes. Tanmateix, el segle XIX és la seva època daurada, el moment de la seva coronació. Llavors la pasta va ser notada pels nobles, concretament per l’aristocràcia italiana, que la va convertir en un menjar modern i va donar impuls al seu ascens a la cuina mundial.
Avui en dia, la pasta existeix en més de 400 formes i, ja sigui espaguetis o cargol, farfale o escuma, totes es preparen de la mateixa manera, a partir de blat dur, aigua i sal. Però alguns són més prims, d'altres més gruixuts, alguns absorbeixen més de les salses, d'altres d'aromes … I així: centenars d'espècies, centenars de sabors. Aquests són els més populars:
Canelons
Són pastes llargues, amples i buides en forma de tubs de 7 a 10 cm de longitud. Es preparen com tots els altres tipus de pasta i se solen servir farcides de bolets, ricotta, espinacs, carn picada o salmó. Segons la seva recepta tradicional, es cobreixen amb salsa de formatge i es couen al forn.
Un tros de pollastre, verdures o qualsevol tipus de carn són adequats per farcir canelons. Però, per descomptat, es necessita temps i paciència per posar el farcit als canelons. La manera més senzilla de fer-ho és agafar el tub amb una mà i omplir els canelons un a un amb una cullerada.
Farfale
Les farfales són pastes curtes que es tallen a quadrats i després es premsen al centre. Això fa que el gruix d’aquest pasta més petit a les vores i més significatiu al centre. Farfale és preferit pels amants de la cuina refinada i original, probablement perquè aconsegueixen mantenir la salsa als plecs.
Són extremadament saborosos en qualsevol combinació que els prepareu, però per treure’n el màxim profit, és millor que formin part de plats exquisits: en una amanida, amb musclos Saint Jacques, amb gambes o salmó. També els podeu servir amb pollastre rostit, ànec o amb olives, ametlles i verdures.
I per a la veritable sorpresa dels vostres convidats, els podeu servir un plat de farfale amb salsa de crema o caviar de tarama i salmó.
Fusili
Els fusils solen tenir uns 7 cm de llargada, uns 5 mm de gruix i es trenquen en espiral. Són un dels tipus de pasta, el més valuós a Itàlia i, sens dubte, un dels motius d’això és que es poden combinar amb riques salses i combinar-les amb diversos productes originals.
Per exemple, els fusilli poden convertir-se en una autèntica delícia, servit amb caviar i ruca, amb pecorino (un tipus de formatge italià dur), tomàquets cherry, amb verdures, porros i formatge cheddar. O potser amb ragout de xai, ametlles i formatge feta. També podeu preparar fusilli amb tonyina, gall dindi, vedella o fetge de porc i fins i tot fer-los part d’una amanida.
Penne
Són llargs, prims en forma de tubs i es tallen en un angle al final, cosa que els dóna una forma lleugerament dinàmica. Aguanten molt bé la salsa i són lleugeres en espècies.
Serviu-los amb salsa de tomàquet amb pebre vermell picant i potser amb nata amb unes gotes de vodka, carbonara, musclos Saint Jacques, gambes o només un ram de bolets. O amb albergínies, coliflor i salsa Bechamel.
Recomanat:
Pasta: El Pastís Rodó Amb Molts Sabors
En molts colors, amb molts sabors, molt dolç, molt popular, servit amb licor o simplement així, pasta són una de les pastes més estimades a tot el món. Són petites, suaus i rodones i, tot i que es pot pensar que existeixen recentment, la seva història és mil·
Pancreatitis: Formes Senzilles De Netejar El Pàncrees
El pàncrees és un òrgan amb secreció mixta situat a la cavitat abdominal a l'esquerra per sota de l'estómac. Molt sovint, es desenvolupa un procés inflamatori al pàncrees, que pot ser agut i crònic. Quan s’utilitza remeis populars per al tractament del pàncrees cal tenir present que la millora de la condició s’aconsegueix complint tots els principis del tractament.
Formes De Servir A La Cuina Japonesa
Si parlem de sofisticació a la cuina, d’unes maneres refinades i d’altres estètica a l'hora de servir , probablement decidireu que es tracta de cuina francesa. Sí, hi ha un èmfasi real en el bon disseny de tot el que se serveix i no és casualitat que la paraula gourmet sigui francesa.
Els Sis Passos I Les Cinc Formes Per Obtenir El Souffle Perfecte
La preparació del souffle contràriament a la creença popular, en realitat és un esforç molt fàcil. De fet, l’aire calent és l’element més important de qualsevol souffle: fa que s’infli. I si l’aire entra a la barreja i el rosteix, llavors el souffle s’inflarà.
Esculpim Formes Meravelloses Amb Una Dieta D’albergínies
L’albergínia, també coneguda com a tomàquet blau, es troba entre els productes alimentaris més consumits a Bulgària. Gràcies al seu sabor únic, ocupa un lloc insubstituïble a la nostra taula i, a causa de les vitamines, minerals i un munt d’altres substàncies útils que conté, afecta el nostre cos d’una manera sorprenent.
