Quina és La Durabilitat De Les Diferents Salsitxes?

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Darrerament, cada vegada hi ha més persones que comenten sobre el tema de si s’ha de consumir carn o, al contrari, s’ha de limitar la seva ingesta. Com que tothom té dret a l’elecció personal, aquí destacarem el fet que és molt important quina carn mengeu exactament i si s’emmagatzema correctament. És per això que us presentarem algunes regles bàsiques relacionades amb la durabilitat de diversos embotits i exquisideses de carn:

- Quasi totes les salsitxes s’han d’emmagatzemar a una temperatura d'entre -1 i + 5 graus centígrads. Només així serà vàlida la idoneïtat marcada al seu embalatge;

- En emmagatzemar salsitxes fumades seques o fumades duradores, hem de tenir en compte que la seva vida útil només és vàlida si s’emmagatzema a una temperatura de 0 a 4 graus centígrads. Per a gairebé tots els tipus de salsitxes emmagatzemades d’aquesta manera, la vida útil és d’uns 2 mesos i, si s’aspiren, fins a 3 mesos;

- No només el tipus de carn i la tècnica del seu processament són importants per a la idoneïtat de les salsitxes, sinó també per la forma d’envasar-les. Per exemple, les salsitxes de curta durada, com les cerveses envasades al buit, poden suportar la temperatura d’emmagatzematge recomanada durant 30 dies, mentre que si s’envasen en una bossa de buit en un medi gasós, la seva vida útil no és superior a 25 dies;

- Les salsitxes crues i les salsitxes fumades cuites duradores s’han d’emmagatzemar a una temperatura més alta, normalment de 2 a 10 graus centígrads. Alguns exemples d’aquestes salsitxes són el pastrami i la salsitxa i totes les seves variacions. Es poden preparar a partir de carn de diferent composició i la seva idoneïtat depèn de si es venen a granel o s’aspiren. Aquestes delícies de carn duren uns 60 dies i les salsitxes al buit es poden guardar fins a 90 dies;

- Com a regla general, les salsitxes fumades cuites, que no estan marcades explícitament com a salsitxes duradores, duren uns 30 dies a una temperatura de -1 a + 5 graus. La majoria s’envasen en termoalumini, no en envasos al buit;

- Els rotlles, així com el salmó de cansalada, que pertanyen al grup de les salsitxes seques crues, s’emmagatzemen a temperatures de 0 a 4 graus centígrads i tenen una vida útil de fins a 60 dies i les salsitxes de fins a 90 dies;

- La vida útil de les salsitxes és molt relativa, però cal tenir en compte que les salsitxes reals, que tenen una closca natural i no estan plenes de conservants, poques vegades duren més de 7 dies.