2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els colors són, si no, els més habituals, almenys els additius alimentaris artificials més visibles, literalment. Es deu a tots els colors agradables i atractius de refrescos, pastissos, gelatines i fins i tot embotits colorant sintètic. A la indústria alimentària, aquest grup d’additius es denota amb una majúscula E i el primer dígit 1, i darrere de cada E1 hi ha un producte químic específic.
Definitivament, és un dels més interessants del grup E131 -
el colorant que canvia de color
No, els productes de color E131 no canvien de color com un camaleó, tot i que probablement la indústria ja hi està treballant. És que la substància té la capacitat única de pintar en dos colors completament diferents: el blau intens i el groc-taronja. El secret? E131 es manifesta de manera diferent en funció del pH del medi en què s’administra. El color groc-taronja s’obté en àcid i blau intens, en un entorn alcalí.
El color blau de l’E131 és en realitat tan característic que va donar el nom amb què apareix la substància en registres i documents: blau sulfona o blau patentat V (cinc romans). No obstant això, almenys la meitat dels productes acolorits amb blau sulfònic són de color taronja.
Després d 'una targeta de presentació difícilment és una gran sorpresa el fet que la seguretat d' E131 com additiu alimentari és una pregunta oberta i controvertida. La substància es pot utilitzar lliurement a la Unió Europea, però el seu ús a la indústria alimentària està prohibit als Estats Units i Austràlia. El motiu: sospites que
en dosis elevades, el blau de sulfona actua com un al·lergen fort
L’ús d’aliments acolorits amb E131, s’associa amb un risc de reacció al·lèrgica amb erupcions cutànies, pruïja i nàusees. En persones amb més sensibilitat al·lèrgica, així com en nens, la V blava patentada pot fins i tot causar xoc anafilàctic.
En dosis elevades, el camaleó colorant pot causar una forta caiguda de la pressió arterial, per la qual cosa és bo evitar els productes que la contenen i les persones amb pressió arterial problemàtica. I els productes en què s’utilitza E131 no són insignificants, per la seva capacitat de donar un color altament saturat fins i tot en concentracions baixes, el blau sulfona (també en la seva versió taronja) és un colorant preferit en la indústria alimentària.
Com a resultat E131 Està present en gairebé totes les begudes, pastissos, dolços, cremes i tot en els dos colors respectius, almenys allà on es permet el seu ús. Tot i que l’aplicabilitat de la substància als aliments encara és controvertida, els experts consideren que és una mesura raonable evitar productes que contenen el blau patentat, especialment pels nens, a causa dels seus efectes a la llarga durada sobre la salut.
Fora de la indústria alimentària, el colorant s’utilitza en medicina i odontologia: per visualitzar els vasos sanguinis en proves específiques i per tacar la placa dental per eliminar-la completament.
Recomanat:
E123: El Colorant Perillós Dels Aliments
Se sap que es denota la lletra E i tres dígits més després additius alimentaris , també anomenats additius. A més dels additius bons, fins i tot útils, com el bicarbonat de sodi, l’àcid cítric i altres que podem veure a totes les cuines, també n’hi ha perillosos per als additius per a la salut .
Colorant Alimentari A Partir De Productes Naturals
El pastís i la pastisseria tenen un aspecte molt més bonic si estan decorats amb crema de colors, amb forma de xeringa com roses o ones espectaculars. Podeu preparar-vos un colorant alimentari inofensiu, que és completament segur per a la salut, ja que està fet a partir de productes alimentaris.
El Boom Dels Aliments Orgànics és Fals A Causa Dels Canvis En La Legislació Alimentària
Els aliments orgànics són cada vegada més populars i busquen pels consumidors, tot i que tenen preus lleugerament més alts que altres aliments. És a causa de la seva gran demanda que el mercat dels aliments orgànics creix cada vegada més. Així ho va anunciar el president de l'Associació Búlgara de Productes Orgànics Blagovesta Vasileva.
Xoc En Augment Dels Preus Dels Aliments
Les dades de l'Institut Nacional d'Estadística mostren que en el tercer trimestre d'aquest any els béns agrícoles del nostre país han augmentat significativament en comparació amb el mateix període del 2011. Els majors salts es van observar al sector agrícola, on l'índex de preus a la producció va augmentar fins al 19,2% anual.
Els Microplàstics Dels Aliments Són Una Amenaça Per A Vosaltres I Per A La Salut Dels Vostres Fills
La majoria de la gent utilitza plàstic cada dia. Tot i això, aquest material no sol ser biodegradable. Amb el pas del temps, es desintegra en petites peces anomenades microplàstics que poden ser perjudicials per al medi ambient. A més, estudis recents demostren que els microplàstics són habituals en els aliments, especialment en els productes del mar.
