2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’amanida Shopska és emblemàtica de la cuina búlgara. Una de les primeres paraules que aprenen els estrangers és la difícil dir "Amanida Shopska", que tradicionalment és el primer que intenten quan arriben al nostre país.
La recepta d’aquesta amanida emblemàtica per a la nostra cuina està estrictament establerta. L’amanida de Shopska es prepara a base de tomàquets, cogombres, cebes, pebrots torrats o crus. La part superior s’escampa generosament amb formatge ratllat i julivert i es condimenta amb sal, vinagre i oli. És impressionant el fet que l’amanida Shopska tingui el color de la nostra bandera nacional.
En algunes receptes, els ingredients varien. A l’amanida Shopska hi podeu afegir no formatge ratllat, sinó triturat, olives, all o pebre picant.
El sabor únic, que s’obté barrejant els sabors que contrasta amb les verdures, les cebes i el formatge, s’agraeix tant al nostre país com als veïns i més enllà. Les variacions de l’amanida Shopska es poden trobar a la cuina grega, txeca, hongaresa i fins i tot americana.
La història de l’amanida Shopska va començar no fa gaire. Aquesta estrella del menú és força fràgil. Com que no es troben dades a cap llibre de cuina antic, es pot suposar que va aparèixer cap als anys 60 del segle passat. Per estrany que sigui, el seu inici no es situa en cap poble: ha aparegut com a producte de l'associació estatal búlgara "Balkantourist".
A principis del segle XX, els agricultors búlgars no els agradaven especialment els tomàquets vermells madurs i els feien servir principalment com a matèria primera per elaborar adobats verds. Els tomàquets vermells madurs, en canvi, servien principalment com a alimentació animal o acabaven a les escombraries.
Una por similar als tomàquets madurs regnava tant al nostre país com a la majoria de països d’Europa occidental al segle XVIII i principis del XIX. En països com els Països Baixos i Dinamarca, per exemple, els tomàquets es consideraven verinosos. No hi ha res d’inusual en això.
Resulta que els tomàquets realment van provocar malestar estomacal i una intoxicació lleu. El motiu d'això, però, eren els envasos metàl·lics amb un alt contingut de plom, que aleshores eren àmpliament utilitzats com a aliment. L’àcid dels tomàquets els permetia alliberar substàncies nocives.
Tot i això, el nom de l’amanida no prové del fet que els compradors siguin els primers a permetre’s tallar tomàquets frescos a l’amanida. Coneguts pel seu conservadorisme, difícilment es podien permetre aquesta llibertat. Resulta que un mestre desconegut de l’imperi “Balkantourist” va decidir anomenar el nou invent “amanida Shopska” a causa de les estovalles blanques i gruixudes de formatge ratllat, que s’assemblaven al barret Shopska.
Tot i la modesta època històrica de l’amanida Shopska, és un dels exemples més increïbles d’una combinació de sabors amb èxit. Ràpidament es va convertir en una característica i íntima búlgara.
Recomanat:
Tipus D’amanides O Diferencieu D’amanida En Amanida
Les amanides donen a cada xef l’oportunitat d’experimentar amb diferents sabors, colors i textures. Poden ser simples com una barreja de diferents verdures de fulla o contenir combinacions sorprenents de fulles, verdures, llavors o pasta. Són una excel·
Amanida De Mostassa: La Nova Amanida Que Hauríeu De Provar
Els amants del menjar picant solen utilitzar mostassa o xili per fer les seves amanides més al seu gust. La mostassa d’enciam és una planta de la família de la col, que sovint s’anomena mostassa d’enciam. El seu sabor és fort i picant, de manera que no només té un sabor perfecte a les amanides, sinó que també augmenta la gana.
L’amanida Perfecta De Vacances: L’amanida Nisoaz
La famosa amanida francesa se serveix a gairebé tots els restaurants, però cada xef la prepara de manera diferent. Algunes persones pensen que afegir patates i mongetes verdes és un suplement dolent, mentre que altres estan encantats de provar més suplements.
Una Dieta Amb Amanida Shopska Fa Meravelles Amb El Cos Durant 2 Setmanes
Amanida de Shopska es troba entre les especialitats búlgares més famoses. Es fa tradicionalment amb tomàquets frescos, cogombres, pebrots, formatge. Condimentar amb cebes, oli, julivert fresc. Serviu-ho amb olives o pebrots picants. Es poden trobar variacions d’amanida Shopska als països veïns de Bulgària, ja que l’anomenada amanida grega és la seva semblança molt saborosa.
L'amanida Shopska és Shopska?
Amanida de Shopska és el líder indiscutible de la cuina nacional búlgara. El seu sabor equilibrat de tomàquets frescos, cogombres, cebes, pebrots i formatge ratllat ens tempta cada dia i a tot arreu. I no només nosaltres. L’amanida Shopska és probablement el primer que aprenen els estrangers a Bulgària i sobre Bulgària, que expliquen als restaurants o a les entrevistes televisives i que no obliden molt després de marxar.
