2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Com cuinar pollastre fumat a casa sense additius i conservants nocius?
Molt fàcil: només després de 10 hores de cocció, tindreu el pollastre fumat més deliciós i sucós.
El temps de cocció es calcula tenint en compte que el pollastre es queda 8 hores en aigua salada.
Per fumar necessitareu:
- Olla gran de 3-4 litres amb fons gruixut i tapa (tingueu en compte que utilitzarà aquest recipient per sempre només amb aquest propòsit, per a res més);
- Serradures (especials, només per a fumadors);
- Safata d'alumini: d'un sol ús;
- Drap gruixut de cotó per embolicar (que, per desgràcia, després de rentar-lo només utilitzarà per a aquest propòsit);
Productes que necessiteu:
sal - 5 cullerades.
aigua - 2 litres
pollastre - 1500 g nets i sencers
1. Dissoleu la sal a l'aigua, poseu el pollastre en una cassola adequada amb una tapa i ompliu-lo de salmorra. L'hauria de cobrir completament, preparar més salmorra: es necessiten 2-3 cullerades per 1 litre d'aigua. sol. Col·loqueu l’olla a la nevera durant 8 hores.
2. Estem preparant la nostra llar de foc! Agafeu l'olla que heu preparat per a aquest propòsit i cobriu la part inferior amb una capa de serradures d'uns 1-2 cm.
3. Col·loqueu la safata d'alumini d'un sol ús a la serradura. El suc del pollastre hi fluirà quan es fumarà, de manera que no goteixi sobre les serradures.
4. A la paella, poseu el pollastre escorregut estirat, amb el pit cap amunt.
5. Humiteu un drap de cotó amb aigua freda i espremeu-lo. Emboliqueu-hi la tapa de l’olla, subjecteu els extrems perquè no pengin i tanqueu l’olla amb la tapa.
6. Poseu l’olla a l’anomenada xemeneia a foc fort durant 30 minuts. A continuació, reduïu el foc al mínim durant 30 minuts més.
Traieu la cassola del foc, però sense obrir la tapa, durant 20 minuts més.
7. Traieu el pollastre i traieu-ne la pell (no és útil menjar).
El pollastre refredat és més perfumat, però el calent també és increïblement saborós.
Recomanat:
Com Fumar Peix A Casa
Si us plau peix fumat , el podeu fer a casa i encara serà més saborós que el de la botiga. Abans de fumar el peix, l’heu de salar. Per quilogram de peix posem 100 grams de sal, el peix es premsa amb un pes i es deixa refredar 16 hores en un recipient que no s’oxidi ni s’oxidi.
El Formatge I La Carn Són Tan Perjudicials Per A Nosaltres Com Fumar
Segons la informació publicada al British Daily Mail, el consum de carn i formatge a l'edat mitjana és tan nociu com fumar cigarrets. Els investigadors van dur a terme l’estudi amb l’ajut de milers d’homes i dones, de més de 50 anys. Els resultats mostren que els que menjaven principalment proteïnes animals tenien el doble de risc de mort que els que menjaven petites quantitats d’aquestes proteïnes.
Fumar De Carn A Casa
La carn fumada conserva les seves propietats i millora el seu sabor i és una molt bona manera d’emmagatzemar. El procediment es fa fumant amb fum calent. Abans de fumar, la carn ha d’estar ben preparada, ja que el fum no pot garantir-ne l’emmagatzematge complet.
Mètodes Per Fumar Carn
Fumar carn utilitzat des de temps antics per mantenir-se en forma més temps. A més, d’aquesta manera se’ls dóna un sabor i aroma específics. Hi ha diversos tipus de fumadors. Aquest procés sol ser el processament de certs tipus d’aliments, mitjançant una barreja fum-aire.
Deliciós Farcit De Pollastre I Pollastre
El pollastre és el més fàcil de cuinar perquè necessita una mica de tractament tèrmic. Es pot coure al forn, fregir-lo, com a sopa o guisat, a més de farcit. El pollastre o el pollastre farcits són fàcils de preparar, sempre que estigueu preparats amb productes de farciment, així com una agulla i fil per cosir-lo després d’omplir-lo.
