2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La margarina va ser inventada el 1869 per un químic francès. Va sortir a la llum com a substitut del llavors car i escàs petroli. Al principi era de color blanc dur i brillant. Consistia en greix de vedella, llet i trossos d’ovella i de vella.
En els primers anys del segle passat, però, els químics van trobar una manera d’engruixir els olis líquids amb hidrogen. Això es fa amb l’ajut d’elèctrodes metàl·lics i calor. Així, es van començar a afegir olis vegetals i de peix a la composició de la margarina.
Avui en dia, la composició de la margarina inclou aproximadament un 80% de greixos, un 16-17% d’aigua i la resta fins al 100% són micronutrients (vitamines A, E, D), millores tecnològiques: emulsionants, estabilitzants, colors, sal i molt més.
Alguns productes poden tenir un contingut baix en greixos: un 40-60% i, per tant, un contingut d’aigua més alt. Aquests són els anomenats halvarini. A causa del seu menor valor energètic, es consideren dietètics. Fins i tot són recomanats pels metges com a substituts dels greixos animals.
El que sovint s’oblida dels productes que conté la margarina és la presència dels antioxidants E 320 i E 321, que són cancerígens. La margarina també conté concentrats de fosfat, que destrueixen els glòbuls vermells. Són aquests elements els que fan que aquest producte no només no sigui apte, sinó que també sigui nociu per al consum en relació amb la salut dels consumidors.
Però també seguim el procés de producció.
De fet, l’oli o un altre oli vegetal utilitzat és líquid. Per convertir-lo en una massa sòlida, el producte s’escalfa a una temperatura molt alta a pressió. L’hidrogen s’introdueix a la barreja en presència d’alumini (níquel) com a catalitzadors.
Quan les molècules d’hidrogen es combinen amb el carboni, s’obté la massa sòlida desitjada: la margarina. Segueixen diversos processos, com el blanqueig (molt similar al blanqueig de la roba), la coloració, l’addició de conservants, el perfumat i, de vegades, l’addició de vitamines.
Hi ha diversos moments espantosos en aquesta producció. L’escalfament extremadament intens i el processament posterior de l’oli destrueixen totes les vitamines i minerals i canvien la composició de les proteïnes.
D’altra banda, els àcids grassos vitals s’alteren i, de vegades, fins i tot es converteixen en ingredients antagònics, i. en lloc de ser útils, esdevenen perjudicials. S’ha demostrat que la manca d’aquests àcids grassos contribueix a les malalties del nervi i del cor, l’aterosclerosi, les malalties de la pell, l’artritis i el càncer.
La substància margarina es crea artificialment i és desconeguda per l’organisme. El tracta com un objecte estrany i la quantitat que no es descarta, sinó que s’acumula a les cèl·lules grasses.
El pitjor punt de la producció és la presència de níquel. Es queda a la margarina. El níquel no es pot filtrar completament, independentment del mètode utilitzat. I el mètode més comú i econòmic és utilitzar una barreja igual de níquel i alumini. Aquests elements són cancerígens fins i tot en petites dosis.
Un metall pot substituir-ne un altre i desplaçar-lo del sistema biològic, de manera que hi ha una alta probabilitat que el níquel pugui competir amb un altre, de fet un metall vital del sistema enzimàtic del cos i contribuir a la deficiència de vitamina B6. Contra aquest dany en el fons queden tots els altres conservants i colorants que destrueixen el cos.
Recomanat:
Margarina
La margarina és un substitut artificial dels greixos naturals animals i vegetals. De fet, en el concepte margarina introduïu diversos greixos creats sintèticament. Després de la publicitat massiva del darrer segle, la margarina s’ha convertit en el greix més utilitzat al món.
Com Es Fa Margarina I és útil
Molt sovint la margarina s’anomena substitut de la mantega. Té molt poc greix saturat i molt sovint té menys calories que la mantega. La margarina és una bona font de vitamines A i E, a més d’àcids grassos essencials. Les persones que han crescut menjant margarina sovint ho prefereixen a la mantega.
6 Greus Danys Derivats Del Consum De Margarina
Fins fa poc, probablement no hi havia cap llar búlgara que no en tingués capsa de margarina , disposats en algun lloc amb cura a les prestatgeries de la nevera. Un producte barat que, a diferència de la mantega, no cal eliminar-lo amb antelació per estovar-lo, de manera que es pugui estendre fàcilment a les llesques de pa que hem triat.
Per Què Hauríeu De Deixar De Comprar Margarina?
La margarina es va crear el llunyà 1870 a França i es va portar als Estats Units durant la Primera Guerra Mundial. Llavors va ser la manera més rendible d’alimentar la població. I des de 1998, els Estats Units tenen una patent per a la producció de margarina.
Per Què Els Greixos Vegetals I La Margarina Són Nocius
No, olis vegetals no són útils, contràriament a la creença popular i hi ha diverses raons per això. El tema és extremadament important per a la vostra salut. Molts científics s’equivoquen en suggerir que utilitzem olis vegetals poliinsaturats per cuinar.
