2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Les mongetes són una planta de la família de les lleguminoses. És originari d’Amèrica del Sud, però es pot cultivar a qualsevol lloc. Es va conrear abans dels inques i es va portar a Europa durant una de les expedicions de Cristòfor Colom. A causa de l’elevat rendiment i el fàcil cultiu, les mongetes es van estendre per tota Europa fins a finals del segle XVI.
Les mongetes tenen diverses formes i colors. Són rodons i en forma de ronyó, de color groc, colorit, blanc, verdós i negre. Un dels representants més interessants i deliciosos és sens dubte la mongeta negra.
Composició de mongetes negres
Un bol cuit fesols negres conté 41 g d’hidrats de carboni, 15 g de fibra, 15 g de proteïnes i 1 g de greixos. Aquesta porció proporciona el 20% de la quantitat recomanada de ferro per als adults i el 5% del calci necessari, a més de molt bones quantitats de potassi, manganès, fòsfor, magnesi i vitamines del grup B.
Selecció i emmagatzematge de mongetes negres
Comprar només ben empaquetat fesols negres, a l’embalatge del qual s’indica el fabricant i la data de caducitat. Emmagatzemeu els fesols en un lloc sec i ventilat, lluny de la llum solar directa.
Mongetes negres a la cuina
Remullar els llegums a l’aigua és una norma habitual, però també té la seva base científica: catalitza les propietats beneficioses de les mongetes. D’altra banda, el tema d’un acalorat debat és si s’ha de llençar l’aigua en què es van mullar les mongetes. Alguns creuen que va amb una part important dels nutrients.
Les mongetes negres formen part de diversos plats. A més de ser molt útil, és extremadament saborós. S'utilitza per elaborar diverses amanides, plats de carn o plats magres. Els experts en nutrició recomanen una combinació de fesols negres amb arròs integral per aportar prou proteïnes.
El temps de cocció de les mongetes negres varia, segons l’origen i les condicions en què es conrea el cultiu. Les mongetes negres són més delicioses en combinació amb algunes espècies exòtiques. Es tracta de canyella, gingebre, cardamom, xili en pols, cúrcuma i clau.
Beneficis de les mongetes negres
Fesols negres té una excel·lent combinació de fibra i proteïnes, que no pot presumir de fruita, carn o marisc. Les mongetes de color fosc ajuden a combatre malalties cròniques com problemes cardiovasculars, diabetis i deficiència de substàncies cel·lulars valuoses.
Els estudis ho demostren fesols negres té propietats protectores contra el càncer. Les persones a les quals no els agraden els fesols ho eviten a causa del deliri que irrita els intestins i l'estómac. De fet, el contrari és cert: la seva absorció forma una pel·lícula protectora sobre ells.
Les substàncies de llast indigestibles de les mongetes negres són més que en les llenties i els cigrons, però la seva composició facilita que els bacteris del còlon produeixin àcid butíric, que és el resultat de l’activitat de bacteris específics i, alhora, serveix de combustible a les cèl·lules. de la mucosa.
A través de les substàncies de llast que van al còlon, les mongetes negres donen suport a la part inferior del tracte digestiu i redueixen el risc de desenvolupar càncer en aquesta zona. L’efecte beneficiós es potencia amb l’àcid fòlic contingut en les mongetes negres. És extremadament important per al cos, especialment en dones embarassades i persones amb risc de patir malalties cardiovasculars.
Les mongetes negres, com a membre orgullós del grup alimentari de color saturat, són una valuosa font de fitonutrients que es creu que inhibeixen la degeneració cel·lular.
Fesols negres té el mateix poder antioxidant que el dels nabius, la col i la remolatxa. Com tots sabem, els aliments amb antioxidants ajuden a combatre els radicals lliures.
Sovint descuidat fesols negres és extremadament ric en fibra soluble, cosa que ajuda a reduir el colesterol dolent i a estabilitzar els nivells de sucre a la sang. Això és extremadament important en la lluita contra problemes metabòlics, sobrepès i malalties cardiovasculars.
Les mongetes negres tenen una quantitat escassa de greixos, però al mateix temps tenen un bon efecte saturant a causa de l’elevada quantitat de fibra en la seva composició. Les mongetes negres es troben entre les millors fonts de molibdè, que descomponen els sulfits que es prenen amb els aliments i a les quals molta gent és sensible.
Les dades no oficials indiquen que el brou va bullir fesols negres és un remei contra l’artritis, amb una gran quantitat d’antocianines, les mateixes substàncies que es troben en el suc de magrana, les cireres i el vi negre.
Recomanat:
Els Fesols Vermells, Les Nous I Els Alvocats Es Troben Entre Els Aliments Perfectes Per A Les Dones
Tenint present la tendra part dels nostres lectors, Gotvach.bg presenta un text que conté informació sobre alguns dels millors aliments per a dones. Per descomptat, els productes indicats són bons per a la salut de tothom, però per a les dones tenen un efecte i una acció més notables.
Fesols: Història I Espècies
Les mongetes és una espècie de la família de les lleguminoses. Va ser portat a Europa en el moment dels grans descobriments geogràfics. Es cultiva per a la cultura i el menjar casolans a tot el món. La pàtria d’aquesta planta és Amèrica del Sud, però es pot cultivar pràcticament a qualsevol lloc.
Trucs Culinaris Per Cuinar Fesols
Si hem de classificar els plats búlgars, les mongetes segur que estaran en un dels llocs més destacats. Quasi no hi ha llar en què les mongetes no siguin presents a la taula de diverses formes. Independentment de la temporada que sigui, les mongetes són un plat sempre rellevant i estimat.
Cyclantera: Un Substitut Dels Fesols Rostits
Ciclantera ja no és tan desconeguda i al nostre país la liana herbàcia, pertanyent a la família Pumpkin. El seu origen és Amèrica del Sud i Central. La planta té moltes branques i té fulles fortament dissecades, que li donen un aspecte molt bonic i voluminós.
Normes Per Cuinar Fesols
Les mongetes es troben entre els llegums búlgars més habituals. En arribar des de la llarga Amèrica, és extremadament útil per al cos humà. Les mongetes madures són molt riques en proteïnes properes als animals, a més de moltes sals minerals i aminoàcids.