Préssecs

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

A la Xina, d’on provenen, els préssecs tenen un significat místic i auguren bona sort, protecció i riquesa. Originalment es conreaven al nord de la Xina en zones herboses i erosionades.

Préssecs són un símbol de fertilitat i amor. Es reprodueixen en porcellana i es canten en molts versos. Els préssecs amb forma de préssec es fan especialment per a aniversaris. Fins i tot la fusta de préssec es fa com a amulets.

Avui, les núvies del Japó i la Xina porten canells de préssec i s’utilitzen flors de préssec per celebrar l’Any Nou. Un cop descoberts, aquests préssecs salvatges xinesos es van estendre i es van desenvolupar en moltes varietats.

Els romans anomenaven préssecs "pomes perses", i el nom prové del fet que Pèrsia era el país que importava préssecs a Occident. França pren préssecs, en totes les seves varietats, i els dóna noms femenins afruitats, una associació de préssecs i dones que encara existeix avui, molt probablement impulsada per la seva bellesa.

Entre les varietats esmentades hi ha Belle de Vitri, Belle de Chevro i Teton de Venus o "gra de Venus". Tot i que la Xina és el primer productor de préssec, els francesos van descobrir el mètode pel seu compte i els productors de Montroil, un suburbi de París, diuen que és el seu secret per cultivar els millors préssecs. Lluís XIV estimava tant els préssecs que va donar una pensió a un home que li portava préssecs.

N’hi ha dos principals tipus de préssecs. Un és un préssec amb una pedra difícil de separar. L’altre tipus és el préssec, la pedra del qual es separa fàcilment. Quan tu tries préssecs no parar atenció a les seves parts vermelles, sinó a aquesta part propera a la tija.

Composició de préssecs

Els préssecs tenen una quantitat extremadament gran de vitamina C. Un préssec conté fins al 90% de la dosi diària necessària d’aquesta vitamina. Els préssecs són rics en coure, ferro i carotè. Contenen una gran quantitat de sucres, dels quals predomina la sacarosa. La quantitat de pectina dels préssecs depèn del seu grau de maduresa; en verds, la quantitat de pectina és dues vegades inferior a la dels préssecs madurs.

Els préssecs són fonts de vitamina A, així com de C i E. Són una bona font de força. Contenen molts fitoquímics que actuen com a antioxidants que netegen el cos dels radicals lliures. Els fitoquímics són perillosos per a la pell sana i es poden eliminar del cos mitjançant l’exposició al sol. Es recomana menjar cinc préssecs al dia.

100 g de préssecs contenen 1 g de proteïna, 39 calories, 8 g d’hidrats de carboni, 89 g d’aigua, 0 g de greixos.

Els fruits secs contenen oli amarg, vitamina B i molts olis essencials que s’utilitzen en medicina i en la indústria alimentària.

Selecció i emmagatzematge de préssecs

Els préssecs són fruites sensibles. Són fàcils de ferir i s’han d’emmagatzemar amb cura. Si no estan madurs, guardeu-los en una bossa de paper, però no els col·loqueu els uns sobre els altres, ja que poden resultar ferits. Si estan madurs, es poden guardar a la nevera fins a una setmana, segons el grau de maduració. Per fer-los molt sucosos, cal mantenir-los a temperatura ambient i gaudir alhora de l’aroma i el gust.

A causa de la rapidesa amb què es recullen, els préssecs en conserva són frescos i nutritius i a través d’ells es pot sentir el sabor dels préssecs frescos de l’estiu durant tot l’any. Compreu només préssecs que compleixin estrictes criteris productius i agrícoles. Avui préssecs en conserva emmagatzemat en aigua, suc, xarop. Els préssecs que presenten un xarop molt dolç són més dolços, tenen més sucre i calories.

Per pelar els préssecs, poseu-ne uns quants en una cistella de filferro, que es fa servir per fregir i submergiu-los en una quantitat molt gran d’aigua bullent. Deixeu els préssecs a l’aigua bullent durant 3-5 minuts. Traieu-los i escampeu-los amb aigua freda. Els préssecs blanquejats estan a punt per ser pelats.

Préssecs a la cuina

Els préssecs són una de les fruites més delicioses i esteses, per això s’utilitzen àmpliament a la cuina i, sobretot, a la confiteria. S’utilitzen per decorar molts pastissos i pastissos, s’utilitzen per fer moltes cremes, melmelades i melmelades. El préssec es pot menjar fresc, cuit al forn amb mel, gelats o amanida de fruites, combinat amb altres fruites.

Els amants de la cuina més exòtica poden combinar préssecs amb pernil o pollastre rostit fred. Es pot fer una crema deliciosa i ràpida amb mató, iogurt, vainilla, gelatina i puré de préssecs.

Amb els préssecs es poden preparar diverses temptacions culinàries: muffins de préssec, préssecs, rotllo de préssec, xarop de préssec, pastís de préssec, tiramisú de préssec, un pastís de roses, préssec de roses, pudding de préssec, daiquiri de préssec.

Amb bons préssecs també podeu gaudir de Charlotte amb préssecs, semifreddo amb préssecs, nèctar de préssecs, pastís de formatge amb préssecs, bole amb préssecs, klafuti amb préssecs.

Beneficis dels préssecs

Els préssecs són rics en sals minerals, cel·lulosa i substàncies aromàtiques, cosa que ajuda a secretar més sucs gàstrics, millorant la digestió.

Fresc els préssecs són especialment adequats per millorar la funció intestinal, tenen un efecte positiu sobre la bilis i el fetge. Són molt útils per estimular la gana i el restrenyiment.

Com que els préssecs són rics en potassi, són bons per a la funció cardíaca i el seu fort efecte diürètic els converteix en una part integral de les dietes per enfortir el sistema cardiovascular.

Els préssecs són útils en anèmia pel seu alt contingut en ferro. El licopè i la luteïna ajuden a millorar la visió. Redueixen el colesterol i prevenen el desenvolupament del càncer.

Es creu que els préssecs són útils en la gota, les malalties renals, els reumatismes i prevenen la putrefacció a l’estómac.

Els préssecs tenen la capacitat d’excitar el sistema nerviós i, a causa del magnesi que contenen, milloren l’equilibri emocional i redueixen l’estrès. Tenen un efecte tònic i afrodisíac.

El ric contingut de vitamines del grup B ajuda al bon funcionament dels processos metabòlics del cos. Les vitamines d’aquest grup donen suport als processos mentals, al sistema digestiu, protegeixen contra l’insomni, la depressió i l’apatia.

Els préssecs són extremadament útils per enfortir el sistema immunitari. L’alt contingut de vitamina C en ells augmenta la resistència del cos a diverses infeccions i irritants externs.

El contingut de vitamina E en préssecs és molt important per mantenir una excel·lent salut femenina i el bon funcionament del sistema reproductor femení, així com per a la regulació del cicle menstrual. La vitamina E té un efecte excel·lent sobre la bellesa i la pell, per això és una de les vitamines més importants de la indústria cosmètica.

Danys produïts pels préssecs

Persones amb establert al·lèrgia al préssec en cap cas els haurien de consumir perquè hi ha un risc real per a la salut. Els préssecs no són una fruita adequada per a persones que pateixen diabetis, augment de l’acidesa estomacal o diarrea massa freqüent.

Les persones més sensibles han d’anar amb compte amb el consum de préssecs, a causa del risc d’al·lèrgies. El mateix passa amb les mares lactants, perquè consum de préssecs pot afectar el nadó. Si observeu que el vostre fill té una erupció o diarrea, elimineu immediatament els préssecs del vostre menú.

Aplicacions dels préssecs

Els préssecs són una fruita ideal per a dietes. Tenen molt poques calories i contenen 44 Kcal per cada 100 g. El consum de 4 préssecs al dia no només ajuda a aprimar-se, sinó que també enriqueix el menú amb diverses substàncies útils.

IN es contenen préssecs elements que tenen la capacitat de retenir la humitat a la pell. D’aquesta manera donen frescor a la cara i eviten l’aparició d’arrugues. Els préssecs formen part de molts productes cosmètics per aquest motiu. Els àcids fruiters dels préssecs eliminen les cèl·lules mortes i alleugen el to de la pell.