2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els japonesos són faquirs a l’hora de cuinar peix i marisc. Tot i que la cuina japonesa només s’associa amb el sushi, no és només això.
La gran riquesa de diversos peixos que creixen a les aigües del país insular ha inspirat durant molt de temps els mestres cuiners a inventar cada vegada més creacions noves, en les quals el producte principal són els regals del mar. El peix cuinat al Japó pot fins i tot servir com a sabor a un plat que no és de peix.
Aquest és el cas també de l’anomenat katsuobushi, que és un tipus d’espècia feta a partir de serradures de peix pre-assecat i fumat, conegut com bonítol o tonyina ratllada.
El popular katsuobushi s’afegeix a la majoria de sopes i brous o es barreja amb altres espècies. Sense ella, no hi ha manera de preparar el tradicional plat japonès de vedella amb salsa dashi, conegut com Sukiyaki.
Tot i això, si visiteu les botigues asiàtiques especialitzades, probablement podreu obtenir salsa katsuobushi i dashi, però el més probable és que sigui instantània.
Per tant, és millor buscar fulles d’algues kombu. A continuació s’explica com preparar-lo Sukiyaki, la recepta clàssica japonesa:
Ingredients: 350 g de vedella, 3 porros, 1 ceba, 7 bolets, 1/2 col xinesa (la terra d’origen del qual és el Japó), 1 tros de kombu, 6 g de katsuobushi, 2 cullerades de sucre, 2 cullerades d’oli, 2 cullerades de sake, 10 cullerades de salsa de soja.
Preparació: La carn es talla a rodanxes molt fines, la ceba a rodanxes grans i el porro a daus diagonals, però només la part blanca. Els bolets es tallen per la meitat i la col en trossos molt grans.
A part, l’alga kombu s’escalfa en 500 ml d’aigua, però en el moment que comença a bullir s’ha de retirar. Es posa Katsuobushi al seu lloc, es bull l'aigua i es treu de la cuina el plat on es prepara la popular salsa dashi.
El líquid es filtra i es reserva. En un altre bol, escalfeu l’oli al qual s’afegeix el sucre, 5 cullerades de salsa de soja, sake i 250 ml de brou dashi. Espereu que bulli i preneu aproximadament la meitat de la salsa. A continuació, s’hi posa la carn i les verdures.
La carn no s’ha de bullir massa per no assecar-la. Tot se serveix juntament amb la resta de salsa de soja perquè tothom hi pugui submergir les seves mossegades.
Vegeu més receptes delicioses de la cuina japonesa: albergínia seca en japonès, carn en japonès, pollastre [fetge en japonès], espaguetis en japonès.
Recomanat:
Consells Destacats Per Preparar I Consumir Fruita Fresca
A continuació, llegireu consells senzills per reduir els residus, obtenir més nutrients i estalviar temps i diners la preparació de fruita fresca . Suc o batut: Fresc separa el líquid de la polpa, mentre que el batut inclou tot. La polpa està plena de nutrients, per això el batut en conté més que el suc.
Consells Destacats Per Preparar Plats Saludables I Deliciosos Amb Patates
Les patates són sovint a la llista d’aliments brossa per a les persones que segueixen una dieta especial. Les afirmacions com "les patates s’engreixen" i "no és bo barrejar patates amb proteïnes (carn)" que sovint escoltem han contribuït al fet que cada vegada s'eviten les patates.
Receptes Amb Macarrons Que Tothom Pot Preparar
Ararut és de cultures poc conegudes, tot i que a l’antiguitat estava molt estesa. A Bulgària amb finalitats culinàries es ven principalment en forma de midó, però també s’utilitza en medicina. És un gran substitut de la farina normal o de la blat de moro i es pot utilitzar per espessir sopes i salses, per arrebossar i per fer diversos pastissos.
Com Preparar Vosaltres Mateixos La Farina De Cigrons?
Els cigrons són extremadament útils. És ric en proteïnes i fa meravelles per a la reparació cel·lular. Les enormes quantitats de vitamina E i zinc que contenen milloren les funcions del sistema immunitari i les isoflavones que conté la farina protegeixen el cos dels tumors.
Normes Per Preparar Sopes De Verdures Dietètiques
Les sopes de verdures es poden consumir tant a l’estiu com a l’hivern. L'única restricció al seu consum depèn de les verdures fresques i de temporada. Tanmateix, ja sigui gener o juliol, hi ha algunes regles bàsiques a l’hora de preparar-les, si voleu que siguin dietètiques.
