2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El més important de l’arròs és que és un aliment bàsic per a més de la meitat de la població mundial. Aquest fet impressionant converteix aquesta cultura en una de les principals en cuina. El seu cultiu és una pràctica molt primerenca, ja al 3500 aC, a Tailàndia actual.
Hi ha una gran varietat d'espècies en aquest cultiu, es coneixen més de 800 tipus d'arròs.
Totes les espècies contenen proteïnes, hidrats de carboni, greixos, minerals i vitamines, principalment del grup B. Aquesta planta es recomana en algunes dietes per a la regulació del pes, a causa del contingut en hidrats de carboni, que satura durant més temps.
La combinació amb verdures no només és saborosa, sinó que també és sana, ja que té un efecte beneficiós sobre la funció cardíaca i la circulació sanguínia. Coneixerem un dels tipus d’arròs anomenat Arborio, i us presentarem tot el que necessiteu saber-ne.
Arròs Arborio: origen i característiques
Arròs Arborio porta el nom de la ciutat d’Arborio a Itàlia, on es conrea. És una de les varietats d’arròs italianes més famoses. Al principi, es cultivava només a la seva terra natal, però ara es troba cada vegada més als Estats Units de Califòrnia i Texas.
Grans d’arròs Arborio són suaus, arrodonides, nacrades i de color blanc. La mida dels grans varia dins de certs límits i, en funció d’això, es coneix amb diferents noms. A Itàlia es prefereix el gra fi, mentre que als Estats Units s’utilitza el gra gruixut.
Contingut de midó a l’arròs Arborio
Arborio es mol una mica i, per tant, conté més midó. Quan l’arròs es cou amb molt de midó, adquireix un aspecte cremós. L’arborio és valuós perquè pot absorbir sis gots d’aigua sense tossir. La combinació amb altres sabors té molt d’èxit i per això s’utilitza sobretot per fer el famós risotto italià.
Com es cuina l’arròs Arborio?
Aquest arròs es cuina fins a un cert grau de preparació, com la pasta. Està llest en uns 20 minuts, ja que la calor no arriba a l’interior del gra d’arròs. Ha de romandre al dente. Això significa treure l’arròs de la vitroceràmica just abans de cuinar-lo completament i permetre que absorbeixi l’aigua de l’olla calenta. D’aquesta manera els grans mantindran la seva forma. La condició més important per a la seva preparació no és rentar l’arròs, ja que el midó que hi ha es rentarà. Excepte el risotto, Arborio també és un ingredient molt adequat per a les sopes.
Recepta d’un fantàstic risotto amb arròs Arborio
• Mesureu l’arròs, proporcionant 75-100 grams d’arròs per cada porció.
• Les verdures que escolliu es netegen, es renten, es trossegen i es sofregeixen amb una mica de greix; s’hauria de proporcionar 1 cullerada per porció d’arròs.
• Afegiu la ceba i salteu-la fins que quedi transparent.
• S'afegeix el no rentat Arròs Arborio i remeneu-ho fins que quedi vidreós.
• Prepareu brou de verdures casolà, d’uns 1,5 litres. S'aboca la meitat tan bon punt l'arròs es torna vidriós i es deixa bullir, sense deixar de cremar. Afegiu la resta gradualment fins que l’arròs l’absorbeixi.
• El grau de La disposició d’Arborio hauria d’estar al dente, cosa que s’aconsegueix al cap d’uns 20 minuts.
• Afegiu mantega o formatge parmesà i repartiu-los en porcions en plats escalfats.
Recomanat:
Arròs Vermell: Què Hem De Saber?
Arròs vermell és un regal inestimable i deliciós de la natura, àmpliament utilitzat a la cuina per moltes nacions del món. Entre la rica varietat d’arròs que hi ha, es considera la més útil. Això es deu a l’alt valor nutritiu, que té l’abundància de nutrients i minerals que s’hi recullen.
Arròs Instantani: Què Hem De Saber?
L’àmplia varietat de tipus d’arròs pot semblar realment enorme: arròs blanc, arròs integral, arròs blanquejat, arròs Basmati, arròs de gessamí, etc. El que probablement no sabeu, però, és que la nostra xarxa comercial també ofereix arròs instantani .
L’arròs Teksmati: El Que Hem De Saber
Probablement la primera vegada que sentiu parlar de l’existència de arròs teksmati . I probablement el nom d’aquesta varietat recorda molt a una altra espècie, molt popular a l’Índia i entre els aficionats a la cuina no índia. És cert: es tracta d’un arròs basmati molt perfumat, que es caracteritza per grans llargs i prims.
Arròs De Gra Rodó: El Que Hem De Saber
L’arròs ocupa una posició de lideratge entre diversos cereals del món. Avui en dia hi ha unes 1.500 varietats diferents d’aquest producte, i no només per cap motiu, és molt popular i es consumeix. L’arròs també és molt nutritiu: és ric en cel·
El Que Hem De Saber Sobre L'arròs Refinat
La majoria de la gent prefereix menjar arròs blanc pel seu apetitós color, suavitat, sabor dolç i aspecte millor. En realitat, però, l’arròs blanc refinat és un producte les parts més importants de les quals s’han eliminat. La majoria dels metges diuen que és menjar mort.
