2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Saketo és el que sovint s'anomena "cervesa d'arròs" perquè està feta a partir d'arròs fermentat. Assoleix entre 14 ° i 17 ° d’alcohol (és a dir, molt més que l’alcohol que contenen les cerveses europees amb què estem acostumats). La paraula "sake" en el seu sentit més ampli en japonès fa referència a totes les begudes alcohòliques.
De fet, fins a mitjan segle XIX, abans que el Japó s’obrís a Occident, la majoria dels japonesos feien servir el nom de "sake" quan feien referència a qualsevol beguda alcohòlica. Més tard es va conèixer com Ninonshu per distingir-lo del vi, la cervesa i el whisky.
El camí de producció de sake probablement va ser inventat pels xinesos al segle III. Hi ha evidències que els grans d’arròs eren inicialment mastegats per sacerdotesses per ser ensucrats per un enzim existent a la saliva i després experimentar el procés de fermentació.
La beguda es va anar convertint en sagrada i es va associar amb el culte als déus i als avantpassats. Simbòlicament, sake representa l’harmonia entre l’home i la natura.
Es considera això la qualitat del sake depèn de tres factors agrupats sota els termes waza - mizu - kome, és a dir, el coneixement de la cervesera, la qualitat de l'aigua, la qualitat de l'arròs i el grau de polit. Com més polit sigui l’arròs i només es conservi el nucli del gra, més fina serà el sake.
Aquesta informació es troba a l’etiqueta, juntament amb el grau de polit anomenat sejmaybuay en percentatge. Un sake que mostra un 40% de sejmayuai significa, per exemple, que l’arròs ha perdut el 60% del seu pes durant el procés de polit.
Si et poses davant ampolla de sake, poseu-vos les ulleres, ja que hi ha altres dades importants que heu de llegir a l’etiqueta.
També conté el grau d’oxidació, la naturalesa de l’enzim, la varietat d’arròs, tant si el sake és dolç o sec, i, finalment, però no menys important, una indicació de si s’ha de consumir fred o calent. Cada regió del Japó té la seva una mena de sake amb les seves característiques.
La regió de Tohoku, per exemple, produeix alguns dels sobres més buscats. Si teniu l'oportunitat de fer-ho beure sake, pregunteu si n’hi ha d’allà. I ànims!
Recomanat:
Què Conté La Cervesa Autòctona I Com Reconèixer La Cervesa De Qualitat
Tot i que Bulgària no és el país líder en consum de cervesa al món, quan arriba la calor de l’estiu, ja no hi ha beguda popular al nostre país. Tanmateix, el que conté la cervesa autòctona i com distingir la qualitat de la baixa, revela la secció Llegiu l’etiqueta de bTV.
El Secret Dels Febles Japonesos: Sopa Amb Mandonguilles I Cogombre
Tot i que molta gent pensa que els japonesos només són famosos per la manera de preparar i servir sushi, també són fakirs pel que fa a la fabricació de diverses sopes. Tots ells es preparen amb ingredients útils, la combinació dels quals és el secret de la cintura prima dels japonesos.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.
La Longevitat Dels Japonesos
El país del Sol naixent és el que presenta menys obesitat (al voltant del 3%) i el que té més centenaris. A causa del seu estil de vida i dels aliments que mengen, viuen al Japó molt més que la mitjana europea. L'illa japonesa d'Okinawa acull els més centenaris.
El Gos: El Secret Matinal Dels Japonesos
Fet per grans de blat sarraí torrats , el gos entra al món europeu fins a tal punt que pot eclipsar el te verd. La nova estrella dels aliments saludables és el punt de partida d’un miracle que als japonesos els agrada beure per augmentar la seva immunitat, desintoxicar i reminalitzar el cos després d’una nit de son.
