2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El kamut és un antic blat egipci que es troba a les piràmides egípcies, que té una història que data de 3.000 anys enrere. Es creu que aquesta varietat porta el nom egipci antic de blat - "kamut". Kamut no va aparèixer a la taula dels nord-americans fins al 1980 i a Bulgària encara no és molt popular.
Els mugrons de kamut s’assemblen als del blat, però són 2-3 vegades més grans que els seus. Els avantatges del kamut sobre el blat són nombrosos, de manera que aquesta antiga varietat guanya cada vegada més popularitat entre els amants de l’alimentació saludable.
Composició de kamut
El Kamut té un contingut de proteïnes aproximadament un 40% més alt que el blat tendre. Conté una gran quantitat d’aminoàcids, lípids i fibra.
El Kamut és ric en potassi, magnesi, ferro, fòsfor, zinc, manganès, seleni, vitamina B1, vitamina B6, vitamina E. El Kamut destaca entre altres cereals pel seu baix contingut en gluten. El blat antic conté 16 aminoàcids i és més ric en vitamines que el blat.
100 g crues kamut contenen 337 calories, 70 g d’hidrats de carboni, 2 g de greixos, 9 g de fibra, 15 g de proteïnes, 6 mg de sodi.
Selecció i emmagatzematge de kamut
Com es va esmentar, el kamut no és molt popular al nostre país. Per aquest motiu, no es troba a totes les botigues, sinó només a les botigues especialitzades i ecològiques.
500 g de kamut costa aproximadament BGN 6. El fabricant i la data de caducitat s’han d’esmentar clarament a l’etiqueta. El kamut s’emmagatzema en un lloc sec i ventilat, allunyat de la llum solar directa.
Kamut a la cuina
Recomanat kamut a remullar tota la nit abans de cuinar. El kamut es bull a l'aigua en una proporció d'1: 4. Bull durant uns 40 minuts. Si no s’emposa prèviament, el temps de cocció augmenta a 45-50 minuts.
La farina integral es prepara a partir de kamut, que al seu torn és adequat per fer pasta, galetes, pa, galetes, galetes i molt més.
La farina de kamut es pot combinar amb altres farines (per exemple, el kamut i el blat en una proporció d'1: 3). Es combina millor amb farina de civada, espelta, ordi, blat. La farina de qualitat no es pot preparar sola amb kamut, el millor és combinar-la amb altres tipus de farina.
Bullit i refredat kamut és un gran component d'una varietat d'amanides saludables. Un esmorzar ideal és el kamut bullit amb mantega i formatge. Kamut és adequat per a la germinació. En general, els grans de kamut es poden preparar com a arròs, per afegir-los a amanides i sopes, que s’utilitzen en lloc de cereals per esmorzar.
És adequat com a complement als plats de verdures, ja que cal cuinar amb antelació. El Kamut es pot fer per fer pastissos i pastissos d’un color daurat i un bon gust de mantega.
Beneficis del kamut
El contingut de gluten a kamut és relativament menor que en el blat. Això el fa adequat per al consum de persones amb intolerància al gluten, però es recomana consultar prèviament un metge.
A diferència de la majoria de cereals, el kamut té un baix grau d’oxidació, per això conserva gran part de les seves qualitats nutritives fins i tot després de la digestió i el tractament tèrmic.
Es considera això kamut redueix el risc de desenvolupar diabetis tipus 2 i malalties cardiovasculars. Els resultats d'algunes noves investigacions mostren que el consum de kamut redueix la possibilitat de desenvolupar càncer.
Kamut millora l’activitat del sistema digestiu i és adequat per al consum de persones que volen perdre i controlar el seu pes. Estimula el metabolisme. El consum de kamut proporciona al cos una quantitat suficient d’energia. El blat antic és fàcil de digerir.
Kamut té excel·lents propietats antioxidants a causa del seu alt contingut en seleni. Kamut no està modificat genèticament i les seves propietats originals es conserven durant anys. És adequat per al consum de nens majors d'1 any.
Recomanat:
Ús Culinari Del Kamut
Kamut és l'últim superaliment. El nom prové de l'Antic Egipte, on es coneixia aquesta varietat de blat fa milers d'anys. S’assembla a l’olor vermell i fins avui ha conservat intactes les seves qualitats nutritives. De moment només es pot trobar a les botigues ecològiques.
Kamut - Blat Egipci Antic
El kamut és un antic tipus de blat egipci. Els constructors i usuaris de les piràmides també ho sabien, ja que s’hi troben les seves restes. Això fa que tingui més de 3000 anys. El nom en si mateix - kamut, és l'antic nom egipci per al blat.
Einkorn, Espelta I Kamut: Una Alternativa Al Blat
Els noms d’alguns tipus de productes del blat, com ara un i dos grans einkorn, sepelta i kamut , fins fa poc esmentats només pels arqueòlegs i alguns agrònoms més extravagants. Avui, a causa de l'amenaça de la fam al món, han tornat a estar a l'agenda.
Receptes Saludables Amb Kamut
El kamut és un cereal conegut des de l'època de l'Antic Egipte. Avui torna a guanyar popularitat perquè no conté gluten i té excel·lents qualitats nutricionals. El Kamut és deliciós i s’adapta millor a les verdures i llegums. Els grans de kamut són el doble de grans que els de blat.
Beneficis Del Kamut Per A La Salut
El kamut o també anomenat blat egipci és un saborós complement a la dieta diària. El kamut és un gra gran que es pot triturar fins a convertir-lo en farina, en escates o cuinar-lo com l'arròs. Aquest cereal es ven lliurement i pot substituir la farina de blat per trobar-se en forma de grans secs, pa, galetes i altres.
