2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El formatge és especialment important per als búlgars, perquè tradicionalment està present a totes les taules, tant en estat cru com com a ingredient de les especialitats preferides. A l’hora d’escollir quins formatges i formatges grocs voleu comprar, hem de saber que la qualitat té el preu adequat. I què hi ha al formatge més barat?
Malauradament, sovint ens trobem amb productors sense escrúpols que utilitzen olis vegetals, sabors i colors entre els preferits de molts productes lactis búlgars. Segons els processadors de llet, més de la meitat dels formatges del mercat contenen greixos vegetals.
La proporció de productes d’imitació creix alarmantment a mesura que els clients busquen preus més baixos. Això només es pot aconseguir afegint greixos vegetals, molt més econòmics que la llet. El més utilitzat és l’oli de palma.
Els treballadors de la indústria formatgera expliquen que el producte més barat es pot obtenir després de l’addició de greixos vegetals hidrogenats, que són perjudicials per a la salut segons diversos estudis. L’ús de greixos vegetals redueix a la meitat el cost del producte final.
Una altra manera d’aconseguir un formatge més barat és fer servir llet de fonts no regulades, més barata però plena de bacteris, antibiòtics i tòxics, que passen naturalment al producte final.
Una altra violació de la producció de formatge, que en baixa el preu, és la inobservança del període de maduració. El formatge ha de madurar durant 45 dies, però alguns productors afegeixen diverses sals i enzims, amb els quals el temps de maduració es redueix a només dos o tres dies. Quan el formatge no té el temps necessari per madurar, no només té un mal sabor, sinó que també és perillós per al cos.
A més de greixos vegetals, sals i enzims, el formatge sovint conté molta aigua, que fa malbé el gust i les qualitats nutritives del producte.
I el més sorprenent és la presència de limontuzu. Els biotecnòlegs afirmen que no té res a veure amb la tecnologia per produir formatge de salmorra blanca.
Com reconèixer el formatge real? Té una estructura granular, és lleugerament groc i elàstic quan es talla i el seu preu no pot ser inferior a 8 BGN.
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Per Què Són Exactament Els Millors Menjars Per Esmorzar?
L’esmorzar és obligatori del règim saludable de l’home modern. És l’àpat més important del dia que no s’ha de menystenir ni perdre. Subministra al cos nutrients valuosos i carrega el cos i la ment amb energia durant tot el dia. Un esmorzar saludable estimula la funció cerebral, ens fa més concentrats i augmenta l’eficiència de l’activitat que realitzem.
Subtileses En L’enfornat De Formatge Groc I Formatge
Quan es reparteix formatge i formatge groc, s’han d’observar algunes subtileses perquè l’enfornat quedi cruixent i el formatge o formatge groc quedi suau i es fongui a la boca. Per poder fer pa amb formatge fos, cal refredar-los amb força al congelador, però no congelar-los.
