2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fonoll / Foeniculum vulgare / és una planta del gènere Foeniculum, que creix al sud d’Europa i al sud-oest d’Àsia. Pertany a la família Sennikotsvetnikov, a la qual pertanyen les pastanagues i el julivert. El fonoll es coneix com fonoll, fonoll, fonoll, fonoll, fenigrec i fonoll.
El fonoll és una herba perenne molt perfumada de color recte i blau-verd. Arriba a una alçada de 2 metres i les seves fulles arriben als 40 cm de longitud. Es tallen finament i les parts finals són filamentoses i tenen una amplada d’uns 0,5 mm. Les flors del fonoll es formen a la part superior en tendals complexos, ja que cada secció del tendal individual conté de 20 a 50 petites flors grogues. El fruit del fonoll és una llavor seca i allargada que fa 4-9 mm de llargada.
Composició de fonoll
El fonoll conté un 6,5% d’oli essencial, que conté pinè, atenol, felandrene, camfen, fenol, limoneom, metilhavicol, àcid d’anís, dipentè. La composició del fonoll inclou greixos, midó, proteïnes, vitamina C, provitamina A i altres.
Recollida i emmagatzematge de fonoll
La part útil del fonoll és el seu fruit. Es cull poc abans que estiguin completament madurs: agost-setembre, perquè no es podreixin. Després de la collita, s’ha de deixar madurar la planta. Els fruits s’assequen a l’ombra. Les fruites de fonoll ben assecades tenen un color característic, un sabor dolç i una olor a anís. El fonoll s’ha d’emmagatzemar en un lloc sec i ventilat.
Fonoll a la cuina
A Europa central, el fonoll s’utilitza no només com a espècia sinó també com a verdura. Es pot comparar amb l'api de la nostra cuina, que s'utilitza de la mateixa manera i que al mateix temps és un parent molt proper del fonoll. El fonoll és especialment venerat entre els xefs espanyols i italians. Utilitzen no només les parts superiors, sinó també el rizoma.
El fonoll té un aroma molt agradable, similar al gust anisat i dolç, que recorda lleugerament l’anet. S’utilitza per a sopes i amanides, salses, maionesa, diversos farcits de peix i carn. El fonoll es pot posar en un tarador, en una amanida vitamínica de remolatxa vermella, en alguns tipus de pastisseria.
És especialment adequat per posar-lo al brou quan es cuinen crancs, peixos o patates. Va molt bé en els entrepans de pa negre. El fonoll com a espècia es col·loca al final del tractament tèrmic. Es combina bé amb ceba, julivert, all i anet.
Beneficis del fonoll
Es creu que el consum de fonoll allarga la vida, augmenta la força i fins i tot expulsa els mals esperits. L’efecte beneficiós del fonoll està relacionat amb les seves substàncies constitutives.
L'oli essencial de fonoll neteja perfectament el cos i elimina toxines i toxines. És especialment útil per a aquells que són addictes a l'alcohol i menjar en excés. El fonoll té un efecte laxant suau. Té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, elimina les nàusees, el restrenyiment i les flatulències.
S'utilitza per tractar càlculs renals, inflor i cel·lulitis. Afecta el sistema hormonal de les dones, motiu pel qual s’utilitza per a problemes de menopausa. Durant la menopausa, l'oli de fonoll és extremadament eficaç perquè estimula la producció del seu propi estrogen. L’oli té un efecte hepatoprotector molt bo en els danys tòxics al fetge. El fonoll ajuda a augmentar la lactància. Per tant, es recomana a les mares lactants.
Es creu que l’oli essencial de fonoll és un estimulant sexual suau. L'oli es pot utilitzar per a banys i massatges. S’utilitza en cosmètica per suavitzar la pell. Sota la seva influència, la pell es torna elàstica i fresca.
Juntament amb totes les propietats beneficioses, el fonoll té una bona activitat antifúngica. L’oli de fonoll ajuda a reduir la pressió arterial, millora el treball del sistema cardiovascular.
Medicina popular amb fonoll
A la nostra medicina popular fonoll També s’utilitza per a la sorra dels ronyons i la bufeta, per a la tos, la ronquera, la falta d’aire, etc. S’utilitza externament per inflamar les parpelles i els ulls, així com per millorar la visió.
1 cda. fruita lleugerament triturada de fonoll aboqueu 400 ml d'aigua bullint i deixeu-ho en remull durant unes 2 hores. Beure un got de vi quatre vegades al dia abans dels àpats.
Dany del fonoll
L'oli essencial de fonoll no recomanat per a dones embarassades, nens menors de 6 anys i persones amb epilèpsia. Vés amb compte, perquè en dosis grans actua com un medicament.
Recomanat:
El Te De Fonoll Ajuda A La Digestió I Neteja El Cos
El te de fonoll és una beguda lleugera que les persones que pateixen restrenyiment haurien de beure en grans quantitats, ja que acceleraran el metabolisme i afavoriran una millor digestió. L’anet es recomana en moltes receptes de la dieta diària, perquè a més dels plats dóna un gust agradable i facilita la digestió.
Quan S’ha De Prendre Te De Fonoll?
Foeniculum vulgare és el nom llatí d'una espècia molt coneguda al nostre país: l'anet. S’utilitza tant per donar un aroma i un gust específics a diversos plats, com com a additiu en conserves i carn. A més d’aquests mèrits culinaris el fonoll també té propietats curatives , que li donen un lloc entre les herbes útils del nostre país.
Cuinem Un Fonoll
Preparar una de les verdures més útils: el fonoll, és una activitat molt agradable i fàcil. I el resultat val la pena. Per preparar el fonoll de la manera correcta, seguiu sempre els consells dels xefs. La part útil de la planta és la part arrel i les parts de la tija.
Ús Culinari Del Fonoll
El fonoll és una planta de la família de les Umbel·líferes. És un parent del julivert i les pastanagues. També s’anomena anet silvestre, fenigrec o morach. Creix al sud-oest d’Àsia i al sud d’Europa, principalment a la Mediterrània. El fonoll té un sabor dolç i un agradable aroma que recorda l’anís.
Fonoll Marí: Avantatges I Usos Culinaris
Fonoll marí és un tipus d’herba salada i pantanosa. Durant segles, les seves suculentes tiges han estat buscades per les seves propietats digestives calmants i el seu alt valor nutritiu. El fonoll marí és el millor per cuinar de maig a octubre.
