2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El borsch és un plat típic de Rússia i Ucraïna. El secret en la seva preparació és l’ingredient principal: la remolatxa vermella. Segons la regió en què es cuina, s’afegeixen bolets, tomàquets, vedella, pastanagues, patates i / o col. Aquesta és una de les poques sopes que es poden preparar freda i calenta.
El fred, a diferència de la sopa calenta, està fet de remolatxa vermella jove bullida amb fulles. Quan es refredi, afegiu-hi crema agra, kefir o iogurt. La majoria de les vegades es prepara amb raves i cogombres. Escampeu el borsch fred amb julivert i anet. Alguns també hi afegeixen ous durs ratllats. El borscht fred té un típic color rosa brillant. Varia a la seva ombra en funció de la quantitat de remolatxa afegida.
La preparació del borsch rus requereix molta habilitat. Els russos solen apostar pel borscht calent. Sens dubte, necessitareu una olla gran, dues paelles, un ganivet afilat, tres fogons si és possible, dues taules per tallar i molt de temps lliure. Tingueu en compte que només la preparació de brou de vedella i remolatxa triga aproximadament una hora. Aquests són els ingredients exactes per fer el borsch rus.
Productes necessaris: 400 g de vedella, 700 g de remolatxa vermella, 250 g de col, 200 g de patates, 100 g de pastanagues, 1 pebrot vermell, 1 gra d'all, 2 tomàquets, 1/2 culleradeta. sucre, 2 cullerades. mantega, 1 cda. suc de llimona, 1 fulla de llorer, 1/2 anet, 1/2 julivert
Mètode de preparació: La vedella es trosseja finament. Poseu-ho en una cassola gran i aboqueu-hi 3 litres d’aigua. Un cop bull, la temperatura baixa. L’escuma que es forma a la superfície s’elimina amb una cullera.
Afegiu l’anet ben picat, una ceba sencera i el llorer a la carn bullent. Deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora.
Durant aquest temps, peleu les remolatxes i talleu-les en pals fins i talleu els tomàquets a daus. En una paella gran, escalfeu 1 cda. de mantega. Afegiu la remolatxa i els tomàquets, aromatitzats amb suc de llimona, i sucre. Estofeu les verdures durant aproximadament una hora fins que la remolatxa quedi totalment tova. Remeneu-ho diverses vegades. Si la barreja resultant és seca, aboqueu-hi una mica de brou de vedella.
Les pastanagues, els pebrots, les cebes i els alls són ben picats. En una altra paella, per no barrejar els aromes, escalfeu l'oli que queda i aboqueu les verdures. Saltar durant 15 minuts.
Quan el brou de vedella estigui a punt, traieu la fulla de llorer i la ceba. Afegiu-hi la col i les patates ben picades, juntament amb les verdures saltades. Deixeu-ho 15 minuts més a l’estufa a foc lent.
Afegiu la remolatxa guisada amb tomàquets a la sopa. Barregeu-ho bé i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Bullir 10 minuts més.
Tradicionalment, el borsch se serveix en bols calents. A sobre podeu escampar julivert i una cullerada de crema de llet.
Recomanat:
Els Secrets Del Deliciós Xai
Un xai deliciós ben cuit és quelcom diví. Té un sabor complex, específic i delicat. Quan es tracta de xai en aspecte culinari, es pot triar entre un xai petit, de fins a 6 mesos, amb carn més tendra i un xai gran, de fins a 12 mesos. La carn de xai és molt característica i es diferencia de les altres carns pel seu color, aroma i sabor característics.
Els Secrets Del Deliciós Pastís De Llet
Podeu preparar un deliciós pastís de llet de forma ràpida i senzilla. Hi ha moltes opcions per fer un pastís de llet. El podríeu preparar amb crostes ja fetes. Però l’opció més deliciosa és preparar el pastís de llet amb crostes casolanes.
Els Secrets Del Deliciós Risotto
Poques persones no lloen el gust del risotto, que s’ha convertit en un emblema de la cuina italiana. Hi ha infinitat de receptes per a la seva preparació, però abans de procedir-hi és important conèixer els secrets de la seva preparació: 1.
Els Secrets Del Deliciós Pastís De Pasqua
Hi ha algunes coses bàsiques a tenir en compte a l’hora de fer pastissos de Pasqua a casa. La primera condició és que tots els productes (llet, aigua, llevat) s’escalfin prèviament a una temperatura d’uns 23-25 graus. També és obligatori que la farina estigui ben tamisada.
Els Secrets Del Deliciós Bulgur
El bulgur és blat integral. Es renta, es fa blanquejar al vapor o en aigua bullent, s’asseca i es tritura a trossos petits. Bulgur és saborós, útil, fàcilment digerible, farcit i dietètic, una autèntica troballa culinària. Bulgur es crea per no perdre el seu valor nutritiu durant el tractament tèrmic.
