2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Boví és més deliciós si prové d’un animal de no més de tres anys. Es distingeix pel seu color vermell clar, el greix és gruixut i blanc. La carn d’un vell animal és de color vermell fosc, amb greix groc.
Si el greix és groc, s’ha d’eliminar perquè la seva olor no és agradable. Boví es torna tendre i saborós si es marina 2 dies abans de menjar.
També podeu abocar simplement el iogurt sobre la carn de manera que cobreixi tot el conjunt i deixar-lo a la nevera durant dos dies.
També podeu abocar vinagre sobre la carn i afegir espècies que vulgueu i deixar-lo dos dies. Això eliminarà el seu aroma específic, que no és agradable per a la majoria de la gent.
Si cuineu la carn, les espatlles i els pits són adequats i si la torreu o estofeu: les potes posteriors, el filet i l’espatlla.
Si us agraden els plats exòtics, prepareu carn de vedella tal com es prepara a l’Orient Mitjà, aromatitzat amb espècies exòtiques i cuinat amb l’afegit d’albercocs secs i dàtils.
Receptes mediterrànies per a Xai preveure l’ús d’oli d’oliva, vi negre, tomàquets i alls. Els habitants dels països del nord preparen el xai amb patates, pastanagues i api.
El xai es fa molt sucós si no el fregiu ni el torreu. Va bé amb salades, marduix i orenga, romaní i anet.
Com més es cuini la carn, més seca i dura serà. Per tal de no fer massa greix el xai, s’ha de retirar el greix abans de cuinar-lo. Quan està cuit, penetra fàcilment a la carn i queda molt greixós. Si encara se sent greix, es pot neutralitzar amb una espècia com la menta.
Boví va amb vi negre. A més del greix, s’han de treure les pells del xai abans de cuinar-les. La forma més senzilla de cuinar carn de xai és rostir. La carn es neteja de greixos i pell i es fan incisions. Poseu-hi trossos de pastanaga i alls.
La carn es frega amb sal i espècies i es col·loca en una paella greixada, al seu voltant es disposen pastanagues pelades i rodanxes de cap d’api. Aboqueu mig got de vi sec diluït amb una mica d’aigua.
Cobriu la cassola amb paper d'alumini i poseu-la al forn calent. Es cou al forn durant dues hores a 200 graus. Quan la carn estigui llesta, traieu el paper d'alumini i cuineu-la durant 15 minuts més.
Recomanat:
Els Secrets De La Tendra Vedella
La carn de vedella esdevé saborosa i tendra si es compleixen algunes normes en la seva preparació. Perquè la vedella estofada sigui més gustosa, abans de coure-la, submergiu-la amb farina i fregiu-la fins que quedi daurada. Transferiu la carn fregida juntament amb la resta de greix per fregir a una cassola, aboqueu-hi una mica de brou o aigua tèbia i deixeu-ho coure a foc lent.
Llet D’ovella
La llet és un fluid biològic nutritiu que es forma i s’emmagatzema a la glàndula mamària dels mamífers. La llet és l’únic producte que la natura ha creat per alimentar les generacions més joves. Al nostre país, la llet d’ovella, vaca i cabra és la més freqüent.
Sobre Els Beneficis De La Llet D’ovella
Llet d'ovella és molt saborós i nutritiu. Té un sabor ric i ric, delicat i lleugerament dolç. La densitat d’aquesta llet és superior a la de vaca i cabra. Conté importants vitamines del grup B. El formatge de llet d’ovella sovint és preferit fins i tot per les persones a qui no els agrada gens el formatge perquè no els agrada el sabor del formatge de llet de vaca.
Feu Que La Carn Dura Sigui Tendra I Sucosa Amb Aquests Ingredients Secrets
Molt sovint s’hi ha de donar tros de carn sucositat i suavitat. Com cuinar porc o vedella dura més suau i gustós? Ara revelarem l’ingredient secret! Hi ha una sèrie de productes auxiliars que poden suavitzar fins i tot els més durs i carn dura afegint notes sucoses i especiades.
L’oli De Colza Transgènic Fa Que La Carn Sigui Extremadament Tendra
La canola és un producte nou que és un oli de colza modificat genèticament. Té les quantitats més baixes de greixos saturats, així com un ric contingut de greixos monoinsaturats que redueixen el colesterol. La canola té els nivells més alts de greixos omega-3 coneguts fins ara.
