2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Hachis Parmentier (francès: Hachis Parmentier) és un plat tradicional francès. És la versió francesa de Shepherd's Pie i consisteix en daus de carn (es pot utilitzar carn picada), puré de patates i formatge (i quan dic formatge em refereixo a formatge suís i etc.).
Història d'Ashe Parmantier
El plat rep el nom del farmacèutic, nutricionista i inventor francès Antoine-Augustine Parmantier. Està molt interessat en l’ús i la inclusió de patates a la cuina francesa, ja que els seus companys consideren que les verdures són verinoses. No va ser creat pel propi inventor, però el plat va rebre el seu nom amb el primer terme "haixix", que en francès significa "tallat", i el segon terme del plat és el seu cognom.
Preparació d'Ashe Parmantier
Ashe Parmantier es prepara, primer cuinant la carn (normalment s’utilitza vedella) amb cebes, porros, tomàquets, vi negre, herbes i espècies. Prepareu un guisat gruixut i carn, traieu l’os i torneu a afegir la carn al plat. El puré de patates es prepara per separat i s’aplica al fons de la safata del forn. La carn i el guisat cuits es posen en capes i es tornen a cobrir amb puré de patates. Guarniu la capa superior amb formatge i mantega i coeu-ho fins que estigui acabat.
Variacions populars d'Ashe Parmantier
La principal recepta francesa de Hachis Parmentier es manté igual amb el pas del temps. Tot i això, les receptes modernes poden canviar els ingredients per accelerar la preparació del plat. Per exemple, els xefs poden fer servir carn picada (carn picada), preparada amb una barreja d’herbes i espècies i en capes de la mateixa manera. També poden utilitzar pollastre o porc en lloc de vedella.
Per tradició el pastís de pastor Hachis Parmentier també es pot preparar sense verdures. Tot i això, els xefs sovint prefereixen afegir porros, pastanagues, cebes i api a la capa de carn per fer-la nutritiva.
El popular xef Dori Greenspan té una versió molt fàcil i famosa de la recepta al seu llibre French Fridays with Dori, en què utilitza daus de filets i salsitxes per fer el plat.
Hi ha plats preparats similars a tot el món, que es diuen de manera diferent. Per exemple, la versió anglesa de Hachis Parmentier shepherd's pie és un pastís de carn fet de carn picada i verdures per formar una barreja de carn espessa, que es cobreix amb puré de patates i es cou al forn.
Un plat similar es prepara al Marroc, anomenat pasta de patata.
A Bulgària, un plat d’aquest tipus s’anomena cassola amb carn picada. Però al fons de la paella posem primer la carn picada, després el puré de patates i, finalment, escampem amb formatge groc.
Recomanat:
Clàssics Còctels Retro
El retro a molts no els agrada molt, sobretot si no està de moda. Però pel que fa als còctels, el retro continua essent rellevant. N'hem seleccionat alguns de meravellosos còctel retro quines són les begudes preferides fins avui. I la data del 13 de maig està fixada per a dia mundial del còctel , doncs diguem Salutacions i gràcies a tots els cambrers que han deixat la seva contribució al món història dels còctels .
Plats Clàssics Amb Conill
Sorprengui els seus éssers estimats amb deliciosos plats de conill segons receptes clàssiques conegudes a tot el món. Una d’aquestes receptes és fus de conill . Productes necessaris : 1 kg de filet de conill, sal, pebre, 1 ceba, 100 g de tomàquet sec en oli d’oliva, 1 branca de romaní, 1 cullerada de brou de verdures, 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vi sec rosat, 6 trossos de cansalada, 1 julivert .
Clàssics Culinaris: Cake Montenegro
A la data 28 de març apunta el món el dia de el favorit de molts Schwarzwälder Kirschtorte, també conegut com el pastís de la Selva Negra. Suau, lleuger, refinat … Pastís de Montenegro és el final perfecte per a qualsevol sopar, amb ocasió o sense.
Errors Clàssics De Pèrdua De Pes
Quan lluiteu amb l’excés de pes, heu d’evitar alguns errors clàssics que eviten la pèrdua de pes. El primer error clàssic és excloure del menú tot un grup d’aliments. Això comporta automàticament una manca de nutrients i provoca un fort desig de menjar exactament aquells productes que estan saturats d’aquestes substàncies.
Clàssics De Pastissos De Formatge Per Vacances I Dies Laborables
El primer pastís de formatge, farina i mel es va fer abans del 2000 aC i es creu que va ser obra dels mestres grecs. Hi ha dades antropològiques que apunten a l’illa grega de Samos com la font original d’aquest deliciós i diferent postre.