2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A la data 28 de març apunta el món el dia de el favorit de molts Schwarzwälder Kirschtorte, també conegut com el pastís de la Selva Negra.
Suau, lleuger, refinat … Pastís de Montenegro és el final perfecte per a qualsevol sopar, amb ocasió o sense. Aquesta obra mestra entre pastissos es prepara amb un ric sabor a cirera, perquè la recepta original conté un licor de cireres fort de la regió de la Selva Negra. El primer tros d’aquest pastís de xocolata amb cireres es va crear el 1915.
I per entendre per què es consideren realment els clàssics culinaris com a tals, us oferim preparar-los i provar-ho almenys una vegada a la vostra vida. Pastís de la Selva Negra o pastís de Montenegrocom és conegut per la majoria dels aficionats a la cuina.
Productes necessaris:
Per als pantans:
400 g de sucre morè, 260 g de farina blanca, 80 g de cacau, 10 g de pols de coure, 10 g de bicarbonat de sodi, culleradeta incompleta. sal, 2 ous a temperatura ambient, 250 ml de llet, 120 ml d’oli de gira-sol, 2 culleradetes. essència de vainilla, 250 ml d’aigua tèbia
Per a les cireres:
500 g de cireres desossades, 50 g de sucre morè, 20 ml de kirsch (el podeu substituir per rom, cognac, aiguardent o licor de fruita)
Per decorar:
500 ml de nata líquida endolcida, 2 culleradetes. essència de vainilla, 150 g de xocolata negra, 12 unitats. cireres de còctel vermelles (maraschino)
Mètode de preparació:
Els taulells:
En un bol, barregeu el sucre, la farina, el cacau, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal. Remeneu-ho bé. Afegiu-hi els ous, la llet, l’oli i la vainilla.
A continuació, bateu la barreja durant uns 2 minuts, afegint una mica d’aigua. La barreja resultant tindrà una consistència fina (com una barreja per a panellets). Dividiu-lo en dues parts iguals i repartiu-lo a les llaunes de forn. Les llaunes de cocció han de tenir parets mòbils i un diàmetre de 26 cm. Abans d’abocar la barreja, ruixeu-les amb esprai de cocció o unteu-les.
Safates per a pastissos de Blackwood coure’l al forn preescalfat de 180 graus durant 30-35 minuts o fins que el pal enganxat al pantà surti sec. Després de treure-les del forn, cal deixar-les als motlles durant uns 10 minuts, després d’això les podeu treure i deixar refredar completament.
Cireres:
Barregeu les cireres amb el sucre i la kirsha en una cassola. Remeneu-ho i deixeu-ho 1-2 hores a temperatura ambient. A continuació, deixeu-los coure a foc mig fins que el sucre s’hagi fos. Refredeu-les i coleu-les. Guardeu el suc per xaropar els malvaviscos.
Muntatge i decoració:
Barregeu la nata i la vainilla i bateu fins que quedi cremosa.
Introduïu una safata a la placa de servei. Enmireu-lo amb la meitat del suc de les cireres i, a continuació, esteneu-lo amb una mica de crema. Disposeu-hi les cireres i poseu-hi una mica més de crema perquè aplani la superfície. Poseu l’altra safata a sobre i repetiu els passos.
Cobriu el pastís de cireres amb la crema restant, però assegureu-vos de reservar una petita quantitat per a la decoració.
Foneu la xocolata al bany maria. Poseu-lo en una bossa de pastisseria amb una punta fina i utilitzeu-lo per dibuixar les cireres als costats del pastís.
Podeu untar la resta de xocolata sobre paper de forn i posar-la a la nevera perquè s’endureixi. A continuació, podeu tallar-lo en triangles per punxar-lo al mig pastís de Montenegro, o converteix-les en serradures per espolvorear al costat del pastís.
Poseu la resta de la crema en una bossa de pastisseria amb una punta en forma d’estrella. Polvoritzeu 12 roses disposades simètricament a la perifèria del pastís. Poseu-hi una cirera de còctel.
Recomanat:
Clàssics Còctels Retro
El retro a molts no els agrada molt, sobretot si no està de moda. Però pel que fa als còctels, el retro continua essent rellevant. N'hem seleccionat alguns de meravellosos còctel retro quines són les begudes preferides fins avui. I la data del 13 de maig està fixada per a dia mundial del còctel , doncs diguem Salutacions i gràcies a tots els cambrers que han deixat la seva contribució al món història dels còctels .
Plats Clàssics Amb Conill
Sorprengui els seus éssers estimats amb deliciosos plats de conill segons receptes clàssiques conegudes a tot el món. Una d’aquestes receptes és fus de conill . Productes necessaris : 1 kg de filet de conill, sal, pebre, 1 ceba, 100 g de tomàquet sec en oli d’oliva, 1 branca de romaní, 1 cullerada de brou de verdures, 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vi sec rosat, 6 trossos de cansalada, 1 julivert .
Errors Clàssics De Pèrdua De Pes
Quan lluiteu amb l’excés de pes, heu d’evitar alguns errors clàssics que eviten la pèrdua de pes. El primer error clàssic és excloure del menú tot un grup d’aliments. Això comporta automàticament una manca de nutrients i provoca un fort desig de menjar exactament aquells productes que estan saturats d’aquestes substàncies.
Clàssics Francesos: Hachis Parmentier
Hachis Parmentier (francès: Hachis Parmentier) és un plat tradicional francès. És la versió francesa de Shepherd's Pie i consisteix en daus de carn (es pot utilitzar carn picada), puré de patates i formatge (i quan dic formatge em refereixo a formatge suís i etc.
Les Salses: Els 5 Clàssics Culinaris Atemporals
Són autèntiques icones. Segons el famós xef francès del segle passat Auguste Escofier, creen i mantenen el domini de la cuina francesa en el vast univers de gustos de tot el món. Exquisits, apetitosos, plens d’aroma i gust, temptacions i per als sentits més capritxosos, han escrit la història del menjar.
